Вчера начал смотреть канал,чисто случайно,и все,провалился куда то в ссср,включил и даже не про блюда,готовки,а как то про энергетику и чувства того нашего государства,...спасибо,
Несколько дней как зависла на выпусках этой программы. Огромная благодарность создателям, что вернули в детство. Несколько лет довелось жить в Венгрии. Побывала в международном детском лагере Челиберц. Там готовили их повара, так что аутентичную венгерскую кухню хорошо помню. На память о том времени осталась Малая венгерская поваренная книга, написанная ресторатором Каройем Гунделем.
обожаю людмилу малкову, она вкусно и интересно рассказывает, лучший преподаватель технологии приготовления, что я видела. если она не преподает, то стоит задуматься, у нее талант))) очень нравится рассказ об истории кулинарии, спасибо!
Так прямо жили счастлива Я что-то не заметил и вообще как говорили раньше суда пепси-кола и жвачка а туда полезные ископаемые тот же газ поставлялся неочищенный а братские народы Очищали его и из этих отходов в кавычках делась очень много чего это для тупых совдеповских руководителей было не понять что такое отходы а что такое доходы потому что они были нерусские им было плевать На всё и вся Так вот из этих отходов громадное число делась полезных вещей халявное золотое дно в тоже время за то что неочищенный газ поставлялся в Европу с советского Союза а дружеские страны на основании договоров хи ~~ трож ~~ опых Брали штраф с советского Союза за плохой газ и так во всех отраслях происходило одурачивание дебильного руководства совдепии Потому что дебилы правили государством И вся эта п ~и ~~ зд ~абратия совдепию своей колонией
Ваша передача - одна из моих любимых! Людмила Малкова - прекрасный технолог, с удовольствием и восхищением смотрю, как она работает! Подробно и доступно объясняет, правильно называет продукты и техники приготовления, очень обаятельна, мила и профессиональна! Мое филологическое сердце разрывается от радости, когда я слышу верно произнесенное слово "кулинАрия", только за это я готова поставить 100 лайков ведущему! Но позвольте все же дать непрошеный совет: "мяско", "гуляшик" и "хлебушек" - это, как говорят современные подростки, "кринжово". Очень Вас прошу, избегайте уменьшительно-ласкательных суффиксов в речи, они несколько портят впечатление. Удачи Вам в вашей работе, с нетерпением жду следующих выпусков!
@Ирина Романенко Согласна с вами👍Наша преподаватель русского и литературы ещё в 70х объясняла,что слова в уменьшительно-ласкательным произношении-это плохой тон☺️Кстати ,хотелось бы вашего мнения по поводу употребления во множественном числе слов "база,интуиция,технология,зарплата".Почему-то нас учили в школе ,что бывает "база данных" ,"маленькая зарплата" или " по западной технологии",а сейчас ,что не видео,так все эти и множество других слов произносятся почему-то во множественном числе.Также терпеть не могу слова из проблемных 90х, таких как "проплатить" и "пропить".Ну о слове а ля модерн "лук" я вообще не говорю,с ним у меня так вообще казус произошел🤗
Обожаю Ваш канал и надолго зависаю в нем.... ностальгия и тоска по советским временам, живу в Германии...восточные немцы тоже ностальгируют они другие немножко нашими остались в отличие от западных...
ну что вы несете. Я живу в восточной Германии. никто здесь не ностальгирует за нищей помойкой. Тут даже совковые здания, серые и унылые как сараи, остались. ничего хорошего для немцев в концлагере и нищете не было, и они это прекрасно знают.
@@АльфияСадреева-д2д да, а что не так? Я выросла в совке. Я знаю что из себя представляет это дерьмовое образование. И знаю немцев из Лейпцига и Дрездена. Они точно не ностальгируют о нищей помойке и изоляции. И это они ещё в совке не жили. Но они видят как развивалась западная часть Германии, и понимают что они упустили целую эпоху нормального, технологического и сытого развития
Блин, вот как с вами похудеть ? Да вы опасные люди!На ночь не смотреть!!!! Холодильник ополовинили)))))Уснем счастливые и сытые))Спасибо, ребята, молодцы вы!!!
Большое спасибо, в очередной раз! Венгерский суп Гуляш - очень острое блюдо, в Будапеште приходилось действительно запивать газировкой, как и в Дубровнике, но на самом деле невероятно вкусное блюдо! По этой причине, неострый Гуляш был частым блюдом столовых и кафе.
Шикарное горячее Гуляш для холодной погоды! Вспомнила, как мама готовила подобное блюдо, только называла его Соус. Всё аналогично, только без сладкого перца. Надо повторить👍
в холодное время и перцы дорогие, жаба задушит, если только на салаты. Вот как раз таки если из болгарской кухни Шопский салат, если осталась не шибко презентабельная часть от перца, то можно тогда в гуляш пустить и на столе блюда и венгерской, и болгарской кухни😉
Я с лечо многое чего готовлю (осталось пару баночек из дачных заготовок прошлого года) и гуляш, и азу по-татарски, которое как раз таки собираюсь сегодня готовить на ужин. Вторую часть говядины оставлю для обеда и сделаю гуляш. Люблю как вкусно поесть, так и готовить
А ведь и неплохо было.Я живу в Сибири,Новосибирске,и у нас часто были в продаже болгарские компоты ,помидоры,венгерские яблоки,огурчики,горошек (Глобус),чешские туфли(ЦЕБО),босоножки,польская косметика,(Поллена),гдровская одежда, посуда(сервизы),румынские трикотажные кофточки,монгольская пряжа и дубленки,да много чего было,это в городе тяжело было купить,а в деревнях импортные вещи даже и не покупали.
@@linaluck8976 в простом селе родители мне купили австрийские сапоги замшевые , часто продавали консервы из Болгарии и Венгрии , компот китайский в жестяных банках , а какое густое и ароматное яблочное повидло в больших десятилитровых банкаэ на разновес , какая была та же килька в томате отечественная,куда до нее современному дерьму ,не покупаю давно.
Мне 34 года, я не застала югославскую мебель и горошек ,,глобус,, , но обожаю смотреть передачи про советское время, в частности быт и кухню ) Ваш канал находка для меня, спасибо Вам)
Такая же история, правда мне 32, я про все это знаю лишь по рассказам родителей и, к сожалению, уже покойных бабушки и дедушки. Но не смотря на то что я дите 90-х, очень нравится смотреть про СССР)
Ой,опять праздничный выпуск любимой передачи,опять побывала в родном Советском Союзе! Спасибо,товарищи ведущие за отличные выпуски этой передачи,продолжайте нас радовать воспоминаниями о той стране,которую,не смотря на все недостатки,которые в ней были,мы всё равно любили и будем любить,как родную Мать. Спасибо,отдельное,Валентине Волошиной,что рассказала про остаточный принцип распределения товаров для Славяниской части населения Союза. Уже давно знаю,что гнобили именно русских,ущемляли во многом,но она честно озвучила,что после хрущёва и начался развал нашей страны,когда в моём родном городе-герое,городе-труженнике,с огромным количеством промышленных предприятий и богатейшей сельскохозяйственной базой,был тотальный дефицит любых необходимых товаров. Люди,кто позажиточней,ездили в Москву,в другие республики за продуктами. Привозили наши волгоградские шоколадные конфеты из Москвы,а у нас они в середине 70-тых окончательно пропали. И,всё равно,с ностальгией вспоминаю то время,потому что теперь знаю,что после Сталина страну готовили к развалу,а наш народ никогда не был ленивым,работали все,производили массу товара,только он доставался нам по остаточному принципу.
В середине70-х как же любила я " Лютеницу" на докторской колбасе😊 и да ассорти - компот консервированный - ну вкуснота ❤❤❤❤❤ груши половинками персики яблоки сливы - ням ням в банках " Глобус" - лакомство ❤. Мое золотое детство
Я родилась в сибире , на Байкале . ТАМ.ПЛОХОбыло с натурпродуктами, но что я помню из детства так это самые вкуснейшие консервы из Венгрии.Лечо в томате, помидидоры в собственном соку, узнала что в дальнем магазине это все в продаже. . . неслась на шпильках. . а потом назад . когда я это в смбири пробывала мне было 3 года а когда бежала за консервави живя в казахстане , уже было 28. Вот я с детсва скучала по этим консервам.простите что я занимаю Ваше время, но правда было вкусно, без всяких добавок.С тех пор делаю так как.мне было вкусно. . . И все мли 6 внуков довольны, а доченьки повторяют рецепты которые воспоминаю изЧехословакии и Венгрии.
Я в Чехии ела суп гуляш, он другой, нежели венгерский, это именно суп, подача была в черном хлебе. В Болгарии не была, но очень люблю Шопский салат. Чебуреки с творогом и брынзой - интересный рецепт, беру себе в копилочку😋На завтрак в выходные с черным кофе - идеально! Не все время же есть яичницу, омлет или яйца пашот, так же закукарекаешь, как говорили в фильме "Одиноким предоставляется общежитие"🤣
А я из детства помню что родители где-то достали в жестяной высоких банках как тушенку были консервированные цельные сосиски в очень вкусном соусе и мама иногда их доставала когда надо было быстро приготовить Кажется это были Венгерские сосиски Как же это было вкусно
Помню я отлично и продукцию Globus, и великолепный кетчуп "Болгарская Роза" и многое другое. Кстати, в 80-е в Болгарии действительно появилась пицца, она отличалась от итальянской версии, но была очень вкусной. Сейчас можно попробовать похожий вариант в некоторых ресторанах сербской кухни.
@Александр Лисихин,а она и не должна быть очень мягкой☺️За 10 минут при высокой температуре мелко нарезанный морковь проварится ,но не будет очень мягкой.В гуляше овощи должны быть сварены ,но ощутимы на вкус,ведь это в принципе не суп🤗
Вот моркови ни в одном рецепте аутентичного гуляша нет. В разных местностях Венгрии это блюдо несколько изменяется, в него добавляют савойскую или белокочанную капусту, фасоль, клёцки. Мясо тоже может быть разным - говядина, свинина, баранина, копчёности. Но моркови нет. В одном из 12 разновидностей есть запись, что вместо картофеля туда кладут нарубленные коренья, я подумала про корневую петрушку и сельдерей, возможно, имелась в виду и морковь - средневековая, белая или жёлтая, а не оранжевая и не сладкая.
Северный завоз рулил! В 80-х полки были заставлены продукцией Глобуса. Восемьсотграммовые банки с винтом. Вишня черешня виноград яблоки персики абрикосы помидоры огурцы лечо зелёный горошек. В пятилитровых банках, с широким горлом, арбузы. Так и не понял их вкуса🤷🏻♂️🙂
Понятное дело, что изначально готовили в казане из теста, мяса и лука. Типичная база для кочевой еды, из которой можно сделать и гуляш, и бешбармак, и т. п. Венгерские кочевники, может, и не брали. А вот их потомки брали на базаре, когда эти продукты стали завозить торговцы, чтобы разнообразить блюдо. Мир движется и не стоит на месте.
У венгров корни кипчакские, но они то уже десятки веков в Европе как живут. Хотя сохранили некоторые традиции кочевых предков. А с чего это вас коробит
В первый раз вижу, чтоб в гуляш картофель клали. А Венгрии не был, не знаю, насколько это по-венгерски. В Вене несколько раз брал гуляш. Это был суп-гуляш. Но картофеля в нём не помню.
Я жила в Венгрии, и на память о том времени осталась Малая венгерская поваренная книга Каройя Гунделя. В ней рецепты десяти разновидностей гуляша ( хотя по венгерски это гуйяш). В половине рецептов картофель есть, и довольно много. Разумеется, это растение Нового света. Венгерская кочевая кухня приняла в себя обычаи и принципы итальянской, французской, закарпатской кухни. А картофель в 17-18 веке завоевал всю Европу, поэтому проник всюду.
@@linakova6892 действительно, зачем они акцентировали внимание на дружественные это страны или нет? Тоесть паста карбонара здесь не будет представлена. А вот лапша по Пхеньянски пожалуй будет.
Хорош врать про распределение. Импортные консервы доставалось только обкомовцам, профсоюзцам, начальникам, торговым работникам. И то по праздникам. Моя мать работала в торговле, прекрасно помню то время. Мы хорошо питались за счет частных хозяйств, подворья, огородов.
Какая прелесть "вся остальная Россия" в последнею очередь, зато эти не славянские республики всегда в приоритете, они же громче всех орали в последствии как они "кормили" Россию. Теперь те кто там жил, искренне так возмущаются когда говоришь про талоны с конца 70 и тотальный дефицит, и вопят "вы, всё врете, у нас все было".
Я читала о таком распределении, но до последнего времени надеялась, что это преувеличение, происки и т.п... Всё-таки " пятнадцать республик, пятнадцать сестёр"... Жаль, что так не по-сестрински всё было😞
@@nadiatworowski5892 Все последуюшие события после развала Союза ПОКАЗАЛИ ! и прОдолжают показывать ВО ВСЕЙ УГОЛОВНОЙ КРАСЕ отношение "младших сетёр, братьев" к русскому народу, к России. Плохо то, что все эти "братья" оказались не наказаны за подлость и уголовшину по отношению к русским , К КОРЕННЫМ ЖИТЕЛЯМ, Очень жаль, что всех их продолжает щедро поддерживать Россия (читайте стат. данные, сколько денег и ресурсов вкладывается в республики сегодня). Преступлением против России является то, что всех этих "братьев" ЗАПУСТИЛИ жить на территорию России, вообще ВЫПУСТИЛИ за границы их республик. Мечетями заставили все русские города и деревни, плодятся как животные, бандитствуют, презирают русских, убивают русских, ведут себя как дикие хозяева страны и ОСТАЮТСЯ БЕЗНАКАЗАННЫМИ ЗА ПРЕСТУПЛЕНИЯ.
А так же законодательно! запрещено говорить о тех, кто конкретно устроил всё это безобразие и войну, то есть о е.-в.-ре.-ях, ПОЛНОСТЬЮ захвативших власть в России и натравливающих на русских всех этих "братьев".
А с какких пор прибалтика стала не славянской? И еще, нормально когда технолог "тушит" мясо полностью покрыв его водой? Или все таки этот процесс варкой называется?
Такое ощушение, что болгарский гуляш мало чем отличается от рагу с мясом, я кроме всего прочего еще добавляю тыкву, но не припускаю муку с помидорами, а добавляю тыкву, тыква в утятнице тоже дает некую вязкость супа-пюре (при условии, что утятница заливается водой при тущении), а еще, в совокупе с помидорами, которые надо просто добавить в утятницу (магазинные недоспелые, красные-спелые свиду, или сорта кислинкие на вкус) дает приятный кисло-сладкий вкус, больший чем морковь. И не надо кучу сковорок пользовать, ни одну не надо. :-)
Судя по отзывам тут одни передовики коммунистического труда так как только они могли попасть после тщательного инструктажа за пределы своей родины и попробовать все прелести кулинарии ближнего зарубежья.
Конечно оккупация! Народами управляли русские, национальная культура была запрещена, полная деградация образования, здравоохранения, трущебы, объедки и крысы на горах мусора. Вот как было!
@@juliamayer3792=рабинович, народами СССР и России русские не управляли и вы это знаете, но по своему генетическому мошенническому обыкновению переводите стрелки с себя на русских.