Тёмный

Легендарные дагестанские курзе. Очень вкусные и красивые 

Шеф-повар Василий Емельяненко
Просмотров 62 тыс.
50% 1

Смотрите новые выпуски кулинарного баттла шеф-поваров Виталия Истомина и Артёма Лосева на сайте Polaris: bit.ly/3MlPqR0
А также подписывайтесь на соцсети бренда.
Telegram: t.me/polaris_iq_home
VK: polaris_life
RU-vid: / @polarisofficial
Смотрите, делайте ставки и повторяйте авторские рецепты с помощью посуды и техники Polaris. #polaris_chef_battle
Тесто на Курзе:
Мука пшеничная 460 г
Вода 265 г
Соль 5 г
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Опубликовано:

 

22 май 2023

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 172   
@JON2006_spb
@JON2006_spb Год назад
Париза молодец, приятная женщина с добрыми трудолюбивыми руками. Привет Махачкале из Санкт-Петербурга.
@user-ew3sp6hc6i
@user-ew3sp6hc6i Год назад
Париза очаровптельная, скромная. А Вы, Василий, как всегда коммуникабельный. Про время отвариваоюния пельменей: моя мама всегда говорила про варку пельменей с мясом: когда они закипят и вздуются, потом они начинают сморщиваться и тогда они готовы. Никогда время не засекала. Придерживаюсь её совету всегда. Специально я смотрела время, когда они сморщаться , получ 7 минут. Что значит опыт и интуиция у мамы.
@rastafarang5390
@rastafarang5390 Год назад
Пока понял и осознал слово - отвариВАОюния - пельмени сварились ))) ОчароВПТельная Ольга ))) Понимаю , оЧепятка 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@larissastikhareva2221
@larissastikhareva2221 Год назад
Рада была видеть своих земляков, Дагестан это моя малая родина, очень скучаю.
@lazyFiona
@lazyFiona Год назад
Спасибо Паризе и Василию за выпуск!
@ludovinka
@ludovinka Год назад
Василий поправлял: её зовут ПарИза.
@vemelyanenko
@vemelyanenko Год назад
Париза! Имя женщины
@lazyFiona
@lazyFiona Год назад
Извините
@user-sr5xg8pv7o
@user-sr5xg8pv7o Год назад
Первый раз попробовал курзе в Таллине , очень вкусно ,там женщина из Дагестана открыла кафе !
@user-vy7ny7ef6y
@user-vy7ny7ef6y Год назад
Я родом из Махачкалы . Но… со шпинатом не делаю. Я люблю смешивать 1/1 халту (мокрец) с крапивой . На рынке в Махачкале всегда продается весной крапива ( молодые отростки , верхушки) и халта . Можно добавить творог конечно, но я люблю больше с бараниной. Смешать готовую траву, жареный репчатый лук и фарш баранины , будет очень вкусно, не пожалеете. Жаль, что я живу в Иркутске, скучаю по Родине.❤ В Иркутске курзе делаю аж в начале июля 😅
@user-iu9kp4vi9p
@user-iu9kp4vi9p Год назад
Василий, приветствую вас ! Иногда рецепты заводят в тупик. И открытия в мелочах просто радуют! Мать ..вашу кулинарную..благодарю.., за науку и познавательность ! И когда вы путешествуете по миру и нас посвящаете в интересные рецепты и привычки планеты , я радуюсь ! На такой еде выростали целые народы и прекрасно себя чувствовали!. Ваши передачи смотрю с интересом и увлечением ! Продолжайте ! Жду ваши выпуски !!
@James-85
@James-85 Год назад
Париза- хорошая женщина. Василий, передавайте ей привет и Спасибо от благодарных подписчиков!
@user-zw5dj6bq8l
@user-zw5dj6bq8l Год назад
Такие курзе я делаю дома часто и с мясом и с творогом, вкус конечно зависит от творога. И заправить хорошим маслом гхи,мой муж был дагестанец я знакома с кухней Дагестана, спасибо вам ,что рассказываете, открываете рецепты прекрасной ,вкусной, полезной кухни горного Дагестана 😊
@kingman9701
@kingman9701 Год назад
Василий привет с Томска!!! Спасибо твоей учительнице за передачу опыта с курзе и соответственно тебе за прекрасный как всегда ролик удачи и успехов и конечно новых видосов
@user-rw7wh2kq6i
@user-rw7wh2kq6i Год назад
Из, а не с
@valentinakorneeva561
@valentinakorneeva561 Год назад
Привет из Нью-Йорка моему любимому городу Махачкале .ставлю лайк .полвека прожила в этом любимом городе .а курзе просто обьедение
@larisaegereva4711
@larisaegereva4711 Год назад
С мокрицей моя бабушка боролась, как с жутким сорняком. Ее выпалывали и выбрасывали. Как ни странно, в отличие от крапивы, которая шла на корм свиньям и птице, мокрицей никого не кормили и сами не ели. Впервые увидела, что мокрицу едят, в гостях у дяди, который был партийным работником и занимал довольно высокую должность. Тогда была подростком и ещё удивилась, неужели у дяди денег нет на нормальную зелень, хотя есть средства на чёрную икру 😆 А своей бабушке, когда суп с крапивой сварила, она плакала, что я её, как свинью кормлю. А я, наоборот, очень люблю эти всякие дикоросы😁👍 в том числе и мокрицу
@marisha1961
@marisha1961 Год назад
У мокрицы состав полезностей почти равен женьшеню.
@user-zo5rj5ip9l
@user-zo5rj5ip9l Год назад
Я долгое время работала поваром,и про мокрицу узнала от коллеги,которая сталкивалась с поварами из южных регионов,которые добавляют эту траву и в чебуреки тоже....
@larisaegereva4711
@larisaegereva4711 Год назад
@@user-zo5rj5ip9l я в 90х работала с врачами из Баку. Так у них принято и ботву свекольную есть. Такие деликатесы из нее делали 😁👍
@user-rw7wh2kq6i
@user-rw7wh2kq6i Год назад
Как приятно смотреть, когда такой шеф как Василий. Может ещё чему-то научиться
@eldjam
@eldjam Год назад
Мало того что полезно,и выглядит очень аппетитно!
@user-nd5tn2ie1u
@user-nd5tn2ie1u Год назад
Крутой формат!!! Ждем продолжения)))
@user-jg2fb1sn4r
@user-jg2fb1sn4r Год назад
С Паризой!
@user-jc2ux6lj5q
@user-jc2ux6lj5q Год назад
Какая скромная леди. И в тоже время очень радужно открытая.
@user-jg2fb1sn4r
@user-jg2fb1sn4r Год назад
Вы правы. Немногословная, но от нее отходить не хочется
@user-jl3mw2mg8u
@user-jl3mw2mg8u Год назад
Обаятельная,умная и скромная.И красавица.
@user-eb2jo1sk9g
@user-eb2jo1sk9g Год назад
Труженникам слава!❤ Такие выпуски очень приятные, побольше бы гостей❤
@Satyrius1988
@Satyrius1988 Год назад
В Дагестане вообще кухня интересная. Помню, целый месяц там пробыл, каждые день ел чуду (пироги такие местные) и свежие овощи. Аппетита почти не было из-за жары, а энергии - хоть отбавляй. Похудел за месяц килограмм на 6-7))
@voodhause
@voodhause Год назад
Наконец-то Василий до Дагестана добрался!
@user-qe7ug5gx4n
@user-qe7ug5gx4n Год назад
Влюбилась в Дагестан и Махачкалу в прошлом году. Хочется вернуться. Блюда у них замечательные!!!! Просто супер!!!! Особенно понравился хинкал. Это песподобно!!!
@dmitryd5507
@dmitryd5507 Год назад
Красивая скромная женщина, приятно смотреть! (в хорошем смысле)
@All-gh3dz
@All-gh3dz Год назад
Спасибо Фарузе и Василию за отличный мастер-класс!!!
@ludovinka
@ludovinka Год назад
Василий поправлял: её зовут ПарИза.
@user-xf6qb1oj3p
@user-xf6qb1oj3p Год назад
Горячий привет Дагестану! Люблю Дагестан!
@user-sm2qo6vt9s
@user-sm2qo6vt9s Год назад
Супер шикарно!!! Спасибо за науку..учится и учится!!!!
@Baksyta
@Baksyta Год назад
Мы на Южном Урале мокрицу курям скармливаем, а её, оказывается, можно есть😊
@user-kq6td9fi6w
@user-kq6td9fi6w Год назад
У нас называют эту травку не мокрица (это милое насекомое))) а Мокрец. С детства использую в салаты и в окрошку иногда добавляю. Очень богата всяким полезным, микро-макро и тд, погуглите. Куры тоже любят и им тоже на пользу. А вот такой вариант не пробовала, подожду когда уже начнётся у нас в Сибири лето и обязательно приготовлю, залеплю как получится 🤷🙂 Спасибо!👍
@user-bc1pc5gr2v
@user-bc1pc5gr2v Год назад
У нас «супер» терапевт назначала пациентам от всех заболеваний мокрец
@user-jl3mw2mg8u
@user-jl3mw2mg8u Год назад
А я как бурьян ее убирала с огорода,а оказывается полезная🥺
@Fox88Game
@Fox88Game Год назад
Фариза очень приятная, воспитанная женщина.
@user-zl2yf5ih2m
@user-zl2yf5ih2m Год назад
Старое исполнение в новом стиле, неплохо! 😋😋🤗
@molly6768
@molly6768 Год назад
Василий, хочу сказать спасибо вам большое за такое разнообразие контента в последнее время! Очень интересно смотреть на профессионалов своего дела😊
@yeydhhvxvbxh8147
@yeydhhvxvbxh8147 Год назад
У меня родители из Даг-на,мы также делаем гюрзе,с такой начинкой делаем чуду,т.е кутабы.Спасибо Вам двоим.Привет из Азербайджана.С уважением Катя.
@maks_isaev
@maks_isaev Год назад
Курзе люблю с детства.Их лепили бабушка, мама, а теперь делают супруга и дочка. Василий, думаю через несколько тренировок у Вас хорошо получится. Да и сейчас хорошо получилось.
@user-tj8oe9uu3b
@user-tj8oe9uu3b Год назад
Недавно готовила пельмени (конечно, по Вашему рецепту!) и нужно было подождать, чтобы не остыли на столе, и оставила вариться. Тут-то и узнала, что пельмень надувается в какой-то момент варки. И вот оказывается, что это кондиция! ) Вареники супер! Ну, курзе то есть. Творог с зеленью очень люблю, но и не подозревала, что в варёном виде тоже, а не только в лепёшке пожарить!
@user-tp1eb2hg1p
@user-tp1eb2hg1p Год назад
Красотка. МаЩа Аллагь. Здоровье тебе и твоим рукам. ❤
@Noneimee
@Noneimee Год назад
Таким способом залеплять тесто меня научила мама, только на варениках. Тесто практически такое-же, без яиц, но с растительным маслом. А начинка любая, в нашей семье в почёте начинка из отварного картофеля с обжаренным луком и начинка из белокачанной обжаренной капусты до золотистого цвета. Ещё очень люблю вареники с творогом и диким зелёным чесноком. Но такой чеснок я встречала только в Забайкальском крае, мы ходили на поля за деревней его собирать, мелко резали, перемешивали с солью и фасовали по банкам, очень долго хранится и очень вкусный. Сейчас живу в СПб и здесь такого нет. Интересно было посмотреть видео, не знала, что есть такое блюдо как - Курзе, внешне похожие на наши вареники. Кстати, если пирожки залепить таким способом, то они получаются очень красивыми
@user-zs6td8br3m
@user-zs6td8br3m Год назад
Хорошие вареники! Надо будет сделать!
@user-pz2si9fc7v
@user-pz2si9fc7v Год назад
спасибо вам, дорогая париза, за ваш опыт.
@user-mk9zy5ug9b
@user-mk9zy5ug9b Год назад
Очень люблю. Но делаю по отдельности мокрицу с крапивой . И творог сам по себе.. Так же и поджарка идёт и яйцо. Но крапиву нужно чу чуть потушить пока не соединили с мокрицой. Очень вкусно и полезно.
@DianaNes7
@DianaNes7 Год назад
все что проходит тепловую обработку полезным быть не может
@Lana-Banana-Crane
@Lana-Banana-Crane Год назад
Очень приятное видео! Спасибо Василий , вот научусь свои пельмени делать, и потом курзе ! :)
@adelaidaflame
@adelaidaflame Год назад
Спасибо за рецепт👍😋
@Karahsyi
@Karahsyi Год назад
Василий спасибо тебе огромное!!!! Все блюда которые я готовлю по твоему виде просто бомба, теперь я готовлю все по твоим рецептам! Ты супер учитель
@Karahsyi
@Karahsyi Год назад
Ты реально четкий
@il-2sturm925
@il-2sturm925 Год назад
Еще бы вам,Василий поехать на Байкал и сделать выпуск про буузы.Это очень вкусное блюдо!
@elenasharina2349
@elenasharina2349 Год назад
Василий , класс , душевно , как всегда ❤
@Tera046
@Tera046 Год назад
Это то что надо! Я хочу плпробовать кухню России в домашних условиях! Кайф, Василий ты крутой! Газ!!!! P.S. Борьба-зал ходил? 😂
@olgasolo2485
@olgasolo2485 Год назад
Очень круто! Благодарю, Василий! Знала, что мокрица очень полезная, в салаты кладу, но не знала, что в Махачкале ее в пельмени кладут. Интересно!)
@alexanderlevchenko9930
@alexanderlevchenko9930 Год назад
Дай бог вам всем здоровья и всяческого благополучия!
@user-yd1xs3mq5g
@user-yd1xs3mq5g Год назад
Познавательный выпуск. Спасибо.👍
@MorganB23
@MorganB23 Год назад
Вооооу) В последнее время увлёкся тестом, однозначно попробую Спасибо!!!
@user-wi4sv2kk8e
@user-wi4sv2kk8e Год назад
Вареники вкусняшки . Ещё вкуснее будут если курзе окунать втоплённое масло с льняной пастой . Масло надо чуть чуть подогреть и добавить пасту помешать харашенько . Попробуйте как Вам такой вариант, сдетства так кушали горские люди и до сих пор кушают так👍👍👍
@user-hd6zq1qi9b
@user-hd6zq1qi9b Год назад
Это так вкусно! Правда купили в «Дагестанской лавке»))))
@realmalyga
@realmalyga Год назад
Какая приятная женщина, не балаболит попусту.
@metanetmemmedova0077
@metanetmemmedova0077 Год назад
Здравствуйте спасибо за рецепты у нас в Азербайбайджане гюрзе делают с говяжим фаршем.
@elliecandyslime2610
@elliecandyslime2610 8 месяцев назад
В Дагестане курзе делают и из мяса и из творога и из зелени и из картошки
@user-fe9sd7sd1f
@user-fe9sd7sd1f Год назад
Приятная женщина.... Хороший выпуск.👍🏻
@user-fn1ed9bg5d
@user-fn1ed9bg5d Год назад
👍... Понравилась реплика- *Как резать лук?- чтоб вкусно было!? *))))
@koskakoska2919
@koskakoska2919 Год назад
Приятно видеть Вас на нашей кухне. Желаю Вам ярких впечатлений и гастрономического удовольствия
@user-tq4kb1xn2d
@user-tq4kb1xn2d Год назад
День. Добрыи. Спосибо. Повара. За. Рецепт. Креативненко. Вкуснинко. Курзе. Рецепт. С. Душои.
@user-jl3mw2mg8u
@user-jl3mw2mg8u Год назад
Спасибо за рецепт.Давно мечтала приготовить такие.В огороде все есть.А можно шпинат например заморозить?Зимою тоже хочется поесть .
@sergeymaskin3164
@sergeymaskin3164 Год назад
Спасибо , классный рецепт и красивые люди !
@user-hs2ho5ge1k
@user-hs2ho5ge1k Год назад
Моя бабушка на Алтае всегда делала вареники с творогом, в который добавляла мелко порезанную колбу (черемшу) и соль, это очень вкусно! Яйцо сырое
@umka2351
@umka2351 Год назад
Благодарю за видео и рецепт !
@Evgenya_22
@Evgenya_22 Год назад
Мокрицу вывести не могу, приезжайте подарю самовыдергиванием и самовывозом.
@Tony-gc2zb
@Tony-gc2zb Год назад
Париза- скромная, belissima!!
@user-qg7fh8kv6i
@user-qg7fh8kv6i Год назад
Василий как всегда с чуством юмора не расстается ни на секунду.
@jelizavetastrelniece543
@jelizavetastrelniece543 Год назад
Ну Василий, ваша лепка больше похожа на уши у слона.😂😂😂❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@Svetlana_Andreeva96
@Svetlana_Andreeva96 Год назад
Баргузинская лепка называется,мы так пельмени лепим дома.
@user-ud1le4ve4l
@user-ud1le4ve4l 8 дней назад
Любимое Кумыкское блюда)
@semensemen1908
@semensemen1908 Год назад
Вась тебя бы ко мне в Питер 2001 год. Я подсобником на ручных пельменях работал. 😁😘
@co7931
@co7931 Год назад
Василий, такое чувство, что мастеркласс был для местного повара от Вас😂😂😂
@user-xu7ps7bd5b
@user-xu7ps7bd5b Год назад
Вкусно и полезно)👍😊👍
@user-qw2ud7yb8t
@user-qw2ud7yb8t Год назад
Ещё в юности слышала что готовят из мокрицы, но сама не отважилась. А соседи мокрицей кормили цыплят
@user-uv8cm1vu1y
@user-uv8cm1vu1y Год назад
Я так думаю,что "Что вот этих родов" хитрует?
@carcolection186
@carcolection186 Год назад
Пора уже ещё книгу выпускать
@elenaburistova9567
@elenaburistova9567 Год назад
Ну хоть кто-то нормально солит😂😂😂
@user-so8ee3rs3i
@user-so8ee3rs3i Год назад
Спасибо попробуем
@aleksandrmatveev025
@aleksandrmatveev025 Год назад
Надо попробовать
@user-qi7fd9qq5i
@user-qi7fd9qq5i Год назад
Два лайка!
@Tolyan286
@Tolyan286 Год назад
Любая хорошая хозяйка сделает любого шеф повара
@olegpankrashkin5081
@olegpankrashkin5081 Год назад
👍👏👌🤜🤛🤝
@user-pe1je7do2i
@user-pe1je7do2i Год назад
супер
@user-uy2sy9ro4p
@user-uy2sy9ro4p Год назад
Ещё хотелось бы научиться делать творог самостоятельно,
@user-wt5qm4fo4h
@user-wt5qm4fo4h Год назад
Вкуснятина
@TIGER20G
@TIGER20G Год назад
У меня Бабушка в основном макрицу собирала и скармливала курицам
@GotovkaMukbang
@GotovkaMukbang Год назад
14:07 ммм вкуснятина 😋 восток всегда вкусная еда
@user-en1gq7ib7g
@user-en1gq7ib7g Год назад
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. Единственноый вопрос что за творог (%, объем)
@vladtsy2088
@vladtsy2088 Год назад
Магееееешь!!)
@user-ii1xi9fj6x
@user-ii1xi9fj6x Год назад
😁👍👍👍
@user-tumanyarom
@user-tumanyarom Год назад
Вася! Эх Вася! Режешь ты лучше!
@user-gu1uz8df2g
@user-gu1uz8df2g Год назад
Все детство бабушка мокрицу заставляла полоть как сорняк😂 в еду точно не употребляли.
@olgayurievna504
@olgayurievna504 Год назад
Интересно Василий а казахские блюда вы умеете готовить с Казахстана пригласите гостя
@user-gl4ml4pn8f
@user-gl4ml4pn8f Год назад
Лучше всего курзе со сметаной ,как в вечерах на хуторе близь Диканьки
@user-iy4io3xs4r
@user-iy4io3xs4r Год назад
👍👍👍
@Salo-meya
@Salo-meya 10 месяцев назад
Пельмени и пельмени)
@marshallbmathers748
@marshallbmathers748 Год назад
Слава Богу, рассказали, как вареники делать...
@user-or7fo5yr4r
@user-or7fo5yr4r Год назад
Курсе это далеко не вареники
@marshallbmathers748
@marshallbmathers748 Год назад
@@user-or7fo5yr4r Да, название другое - теперь и вы будете "в курсе"...
@Mir_7777
@Mir_7777 Год назад
😂😂😂👍
@user-bp4td8yl6d
@user-bp4td8yl6d Год назад
Дак было же!
@trueVodkaBalalaika
@trueVodkaBalalaika Год назад
Спасибо за видео. Но когда будут равиоли?
@user-ym8yj8eb7o
@user-ym8yj8eb7o Год назад
А я сразу эти курзе(вареники)кладу в друшлаг,чтобы вода стекла.А только потом уже кладу в тарелку с маслом.Тогда будет без воды в тарелке.
@user-sr9ne4mg1v
@user-sr9ne4mg1v Год назад
Вареник с зеленью)
@user-ve2ly6sv8u
@user-ve2ly6sv8u Год назад
😂мы мокрицей кормили канареек и беж жалости выпалывали из огорода
@user-uv8cm1vu1y
@user-uv8cm1vu1y Год назад
Други,шпинат незя людям...., очень многим А как про здоровье?
@user-dy2vl8dq7u
@user-dy2vl8dq7u Год назад
У нас так бериги лепят - калмыцкие пельмени
@zond7371
@zond7371 Год назад
Женщина не заслужила, чтобы её по имени назвали в заголовке?
Далее
Курзе с мясом!
5:48
Просмотров 80 тыс.