Тёмный

Легендарный Сыр ГУБЕРНАТОРСКИЙ Рецепт в домашних условиях - 3 недели вызревания 

Home&Co
Подписаться 111 тыс.
Просмотров 2,7 тыс.
50% 1

Рецепт сыра в домашних условиях на кухне - Губернаторский сыр, легендарный вкус. Как сварить сыр дома в кастрюле из коровьего молока. Сыр получился очень вкусный и ароматный, несмотря на отсутствие больших круглых дырок, которые у меня не получились, потому что была нарушена теплая фаза (я была в отъезде). Но на вкус это не повлияло. В следующий раз исправлю эту оплошность.
✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - • СЫРОВАРЕНИЕ ДОМА ДЛЯ ДУШИ
*************************************************************************
Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго
- Лизоцим для сыроделия - ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReN...
- Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL...
- Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL...
- Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL...
- Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL...
- Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL...
- Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL...
- Кастрюля 50 литров - ya.cc/m/GVcrJVE?erid=5jtCeReN...
- Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL...
- ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJR...
- Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReN...
- Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL...
- Формы для сыра с крышкой-поршнем:
на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL...,
на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL...,
на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL...
- Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL...
- Формы для мягкого сыра (набор 5шт) - ya.cc/m/KIndKpp?erid=4CQwVszL...
- Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL...
Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReN...
*************************************************************************
✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет.
✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78E...
✅ Заработок для блогеров на Яндекс Дистрибуции - переходите по ссылке ya.cc/4Qdrny, регистрируйтесь и начинайте зарабатывать.
«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
*************************************************************************
Join this channel to get access to perks:
/ @domik_olgaserdyuk
Здравствуйте мои хорошие🙏Всем большой привет🙋 Рада Вас видеть на моем канале! Благодарю всех за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР 👀 👍ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ 🤝 крепкого здоровья и всего самого лучшего👍
Помощь на развитие канала - Сбербанк: 2202 2005 8503 8522.
⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал "ДОМиК Ольга Сердюк" / ДОМиКОльгаСердюк ▶️
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о новых видео!
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + видео сохранится у вас на странице!
❗ Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
🤝 ДОНАТ - Помощь по сердцу на развитие канала: www.donationalerts.com/r/olga...
👍 ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ РЕЦЕПТиК - • РЕЦЕПТиК
▶️ САДиК ОГОРОДиК - • САДиК - ОГОРОДиК
▶️ КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ • КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ Д...
▶️ РЕЦЕПТ-МИНУТКА • РЕЦЕПТ-МИНУТКА
Спасибо за уделенное внимание!
Спасибо за все! С наилучшими пожеланиями, Ольга Сердюк
▶️ Реклама / сотрудничество: o-serdyuk@yandex.ru
▶️ Мой второй канал - Рыбкин ДОМиК с Ольгой - / @domik_s_olgoy
▶️ Мой канал в Rutube - rutube.ru/channel/23539749/
▶️ Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/60185322f2ea6e7f9a9e677b
▶️ Мой инстаграм - / volg_olga
▶️ Я в ОК - ok.ru/olga.serdyuksekachevaka...
▶️ Я в ВК - id19664301
▶️ Я в FB - profile.php?...
#дом и компания #ольга сердюк #домикольгасердюк #домик #olga_serdyuk #home&company #домикомпания #ольгасердюк
#кулинария #выпечка #готовимдома #собаки #пруд #водоем #садиогород #сделайсам #дача #цветы #домашниеживотные, shorts, shorts of youtube, youtube shorts

Опубликовано:

 

23 мар 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 69   
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - ru-vid.com/group/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список из этого видео и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго - Лизоцим для сыроделия - ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZB3i - Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL78EMgD7ws5u - Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAG - Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAF - Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAH - Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAJ - Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAK - Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAM - ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJRWv19Yrewwn1q - Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReNx12oajmU883j19K - Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEi - Формы для сыра с крышкой-поршнем: на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEk, на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEo, на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK5 - Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK7 - Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK9 - Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReNx12oajjF9P8ys6Y ************************************************************************* ✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. ✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78EMgD7wXz4 ✅«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
@nataljadanilva9125
@nataljadanilva9125 Месяц назад
Добрый день! 😊 Настолько подробная подача информации и рецепта, что не могла оторваться! Спасибо большое 🙏💕 Обязательно тоже буду делать такой сырок☺
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk Месяц назад
Здравствуйте, Наталья! Благодарю за комментарий! Рада, что Вам понравилось. Обязательно сварите сыр дома - это очень вкусно и выгодно!
@Mamina-kuhnia-u-Aliny
@Mamina-kuhnia-u-Aliny 2 месяца назад
Ольга с огромным удовольствием посмотрела! Сыр просто замечательный! Представляю какой он вкусный! Спасибо за отличный мастеркласс!
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Спасибо, Алина! Сыр очень вкусный получился - как раз на мой вкус)
@lubovbelkin6900
@lubovbelkin6900 2 месяца назад
Олечка, добрый день. Благодарю вас за мастеркласс по изготовлению Губернаторского сыра. Сыр очень крутой получился. Хорошего вам дня 🥀☘️😘
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Большое спасибо!
@Valentina-tt2gd
@Valentina-tt2gd 2 месяца назад
Ольга, вы уже профи в сыроварении! Сыр великолепный получился! Спасибо.👌👍👍👍
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Спасибо, Валентина!
@life.8066
@life.8066 2 месяца назад
ЗдОрово получилось.В разрезе суперский.Я представляю,какой вкусный.
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Спасибо. Он действительно очень вкусный)
@shkatulkapozhelaniy
@shkatulkapozhelaniy 2 месяца назад
Отличный сыр получился. Оля, ты уже профи в сыроварении. 🎉
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Благодарю!
@user-in9lt8oc1i
@user-in9lt8oc1i 2 месяца назад
Здравствуйте, дорогая Ольга! Как всегда приятно удивляете! Смотрела как зачарованная. Какое мастерство! Вы такая молодец! Сыр великолепный получился. Спасибо. Добра вам и здоровья!
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Спасибо, Лариса! Сыроварение - очень увлекательное занятие) Вот и меня увлекло.
@Anna_Samohina_Mamina_Kuhnia
@Anna_Samohina_Mamina_Kuhnia 2 месяца назад
Оленька, добрый день. Большое спасибо за мастер - класс по изготовлению Губернаторского сыра ! В разрезе он просто прелесть ! Вы уже настоящий сыровар ! Все ясно и понятно ! Крепкого вам здоровья и хорошего дня ! ❤❤❤🎉🎉🎉
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Спасибо, Аннушка!
@user-sy5vk9fy1m
@user-sy5vk9fy1m 7 часов назад
Ольга очень познавательный ролик.Спасибо огромное❤А можно такой чып сделать в другой форме бкз крышки?У меня нет таких пока форм?И если можно подскажите где мешалку заказывали?
@MarinaKaleidoscope
@MarinaKaleidoscope 2 месяца назад
Смотрю и в очередной раз думаю: сколько тонкостей и сколько опыта! Умничка, Оля!
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Спасибо, Мариночка!
@8888gena
@8888gena 2 месяца назад
Оля привет! Надеюсь что всё у тебя хорошо! Весна принесёт нам всем силы! 🤗🤗🤗
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Привет, Гена! Сегодня вернулась домой после операции. Пока не выписали, а просто отпустили домой, еще ехать швы снимать. Но уже хожу потихоньку. У нас уже весна) Точно придает сылы) Все будет хорошо!
@user-fi4eb8wb7z
@user-fi4eb8wb7z 2 месяца назад
❤❤❤😊​@@DOMiK_OlgaSerdyuk
@dnevniknatal
@dnevniknatal 2 месяца назад
Привет Оленька. Спасибо за ваш опыт 👍 всё подробно 👍 Мы ездили в Швецию и купили кусочек сыра 🧀 Название не запомнила ... но вкус волшебный ❤❤ вкусней не пробовали никогда ... 80 $ за кг ...
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Привет, Наташенька! Ого, вот это цена)) Наверное, настоящий) Настоящие сыры все очень вкусные.
@yourfriendchef
@yourfriendchef 2 месяца назад
Beautiful Cheese Tutorial My Friend ❤ It's great learning from a Master Chef ❤Easy to follow & so very yummilicious 😋 Thankyou for sharing with us .God bless you with Happy & Healthy Long Life ❤Much love
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Thank you for your concern! I'm always glad to see you. I am already at home, but there is still a long recovery period after surgery
@mir_glazamy_Igora_Kapcova
@mir_glazamy_Igora_Kapcova 2 месяца назад
Прекрасный сыр получился, Оля
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Спасибо!
@user-px1kv4zd4i
@user-px1kv4zd4i 2 месяца назад
Спасибо за ваш труд
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Благодарю за комментарий
@user-lt5fb1fo9z
@user-lt5fb1fo9z 2 месяца назад
Как всегда спасибо!
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Благодарю!
@karimedinburgh
@karimedinburgh 2 месяца назад
Super vidéo mon ami, profite toujours de tes superbes vidéos, merci pour le partage, passe une journée extraordinaire
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Thanks a lot! Hello Friend! Nice to see you🤗👍
@Samodelkin_37rus.
@Samodelkin_37rus. 2 месяца назад
Здравствуйте Ольга 👋👍👍👍
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Здравствуйте, Михаил!
@user-bn4vp3xm9y
@user-bn4vp3xm9y 2 месяца назад
Ольга, добрый день! Спасибо за новое видео. А у меня молоко свое, но с этим ферментом без конца сюрпризы, то в течении 15 минут встанет калте, то и за 20 слабое. До этого пользовалась от Сыромании, все хорошо было, а от Здоровеево не могу подружиться 🤧
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Добрый день, Наталья! Да, тоже попадала на неудачные ферменты. Скорость образования сгустка также зависит от температуры молока, обратите внимание. Калье за 15-20 минут вставать не должно. Вы, наверное, имеете в виду точку флокуляции?
@user-iu1ts4zn1z
@user-iu1ts4zn1z 2 месяца назад
Доброго вам дня. Огромное спасибо за то , что делитесь своими наработками. Все подробно и понятно… заказываю мешалку опять же с вашей подачи. У меня стоит вопрос выбора кастрюли под нее.поделитесь пожалуйста что за кастрюля у вас. Она же на 40литров.
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Здравствуйте, Роза! Спасибо за комментарий! У меня 4 кастрюли для сыроварения: 50 литров, 28, 18, 12. Все нержавеющие. Сейчас использую две мешалки - одна подходит на кастрюли 28 и 18, вторая со сменными штоками подходит на все кастрюли.
@alhachlibou3lam94
@alhachlibou3lam94 Месяц назад
شكرا لك
@user-mh5ud2sw6i
@user-mh5ud2sw6i 2 месяца назад
Олюшка! Спасибо огромное, подскажите пожалуйста с каким сечением брать с рей сетку, спасибо, Вы нам нужны, варю сыр 10 лет а у Вас все равно учусь. Не пропадай те пожалуйста.
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Здравствуйте! Берите просто с мелкой ячейкой, я точно сечение даже не помню) Пропадала временно - лежала в больнице на операции, уже дома. Немного восстановлюсь и буду выкладывать еще рецепты. Рада, что полезна Вам.
@karimedinburgh
@karimedinburgh 2 месяца назад
big like 102
@user-wb5on1sw4t
@user-wb5on1sw4t 2 месяца назад
🔥🔥🔥😋
@user-mr1mi9qw3z
@user-mr1mi9qw3z 2 месяца назад
Подскажите пожалуйста, гле вы покупали стреч сетку?
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Стрейч сетки продаются на всех маркетплейсах. Выбирайте с мелкой ячейкой.
@user-um2oe7fh5k
@user-um2oe7fh5k 2 месяца назад
Ольга, скажите пожалуйста, а вы молоко нормализовали или из цельного варили?
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Елена, я варила из цельного.
@user-qp7dp8tl8d
@user-qp7dp8tl8d Месяц назад
Доброе время суток, Ольга. Можно узнать на какой стадии Вы его покрыли латексом?
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk Месяц назад
Здравствуйте! Латексом покрывать после образования полностью просохшей корочки. Обычно это на 4-6 день обсушки в камере вызревания.
@user-qp7dp8tl8d
@user-qp7dp8tl8d Месяц назад
Спасибо🩷
@user-wz1zo2np5d
@user-wz1zo2np5d 2 месяца назад
Здравствуйте, а молоко вы используете сразу после дойки?
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Здравствуйте! Если молоко пастеризовать, то можно и сразу после дойки, так как температурная обработка снимает защитный барьер для работы бактерий. Если без пастеризации, то молоко должно созреть.
@user-mr1mi9qw3z
@user-mr1mi9qw3z 2 месяца назад
Здравствуйте. На каком молоке варили ?
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Здравствуйте! На цельном коровьем пастеризованном молоке
@user-hd1bp8dw1h
@user-hd1bp8dw1h 2 месяца назад
Добрый день! Что такое лизацин. Не могу найти его на ОЗОНе.
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Здравствуйте! Лизоцим - натуральный фермент, полученный из белка куриного яйца. Подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре. Не активен в отношении дрожжей и грибов. Используется в сыроделии для предотвращения поздних пороков созревающих сыров, вызванных маслянокислыми бактериями рода Clostridia. Купить можно вот тут ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZB3i
@user-nj6bi1cb8v
@user-nj6bi1cb8v Месяц назад
Ольга,скажите,какая у Вас сыроварня?
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk Месяц назад
Здравствуйте! У меня нет сыроварни, я варю в кастрюлях.
@IrinaFesiuk
@IrinaFesiuk 2 месяца назад
Добрый день, Ольга. Подскажите, пожалуйста какая индукционная плита у вас? Купили плиту, а она не видит кастрюлю.(Кастрюля на 50 литров, диаметр 40 см. Судя по видео у вас такая же))
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Добрый вечер! У меня Индукционная плита IPLATE YZ-T24 PRO. Вот здесь я снимала распаковку ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rZZLHReOcgM.html. У меня все нержавеющие кастрюли видит.
@IrinaFesiuk
@IrinaFesiuk 2 месяца назад
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Добрый день, Ольга. Большое спасибо за оперативный ответ, скажите, а у вас пятидесятилитровая кастрюля какого диаметра? Не перекрывает ли дно кастрюли панель управления индукционной плиты?
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Здравствуйте! Насколько помню, у нее высота и диаметр по 40 см. На плите края свисают, на панель немного наползает по центру, но все кнопки доступны и цифры видно. Удачи!
@Napesiidavdereveniku
@Napesiidavdereveniku 2 месяца назад
Все рассказано доступно 👍❤️
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Здравствуйте, Нина! Спасибо за комментарий! Поддержала Вас подпиской. Всего доброго и успехов!
@anatoliim.7340
@anatoliim.7340 2 месяца назад
Спасибо за рецепт! Подскажите где вы покупали Циферки пластиковые или силиконовые для нумерации сыра? Спасибо
@DOMiK_OlgaSerdyuk
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 месяца назад
Покупала вот тут ya.cc/m/snRKR3i?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZrEm
Далее
FOOLED THE GUARD🤢
00:54
Просмотров 7 млн
FOOLED THE GUARD🤢
00:54
Просмотров 7 млн