Маковый венок на творожном тесте.
Для теста нужно: 125 гр молока, 125 гр творога (можно Рикотту), 1,5 яйца, 125 гр сахара, 6 гр живых дрожжей, соль, ваниль, 350 гр муки, 50 гр слив масла
Для начинки: 300 гр молока довести до кипения , всыпать 200 гр мака и на медленном огне уварить пока мак не впитает всё молоко. Снять с огня, добавить 50 гр мёда, 50 гр сахара, 100 гр изюма, корица, ваниль, 100 гр слив масла, 30 гр сырого белка, охладить.
Тесто раскатать 40×60 гр , равномерно на него распределить начинку и свернуть в рулет, разрезать его вдоль и сплести косу, выложить в круглую форму вдоль бордюра, смазать яйцом и выпекать при 180 град 45 мин.
Готовый венок смазать кипящим абрикосовым конфитюром
#маковыйвенок #печёмдома #монако #monaco
19 сен 2024
