Ножки срезать не нужно. На 1 кг. сырых грибов соли 1 столовую ложку, пол-ложки сахара и 1 ложку уксуса 9%. Лаврового листа листиков 5, гвоздики тоже штучек 5-7, перец не нужен. Берёте воду, сразу добавляете в неё все кроме уксуса. Всё это перемешиваете и кладёте в воду грибы. Доводите до кипения и варите 7 минут, можно чуть больше. И после того, как выключите огонь, добавляете уксус и всё перемешиваете. И пену снимать не нужно, вы же не мясной бульон варите. Делайте так и не пожалеете! Да, ещё забыл, что воды где-то литр или чуть большие на килограмм грибов.
Сразу делаете рассол,как закипит ложите грибы,варить 10 минут от закипания,за 2 минуты до конца варки ложите чеснок и уксус.Остыли и кушайте на здоровье .Вешенка очень полезный гриб.
Я делаю так: варю минут 5 и потом бульон отдельно пью, а грибы(из магазина) перелаживаю и добавляю уксус, соль, сахар, перец и чеснок через давилку. Потом нагреваю масло немного, довожу до кипения и заливаю, добавляю чуть бульона на донышке и репчатый лук и так пока остывает перемешиваю и в банку и в холодильник. Маме и мне нравится)))
Первый раз попробовала в прошлом 2023 году . Почитала комментарии, а в этом уже смело вывела свою формулу рецепта, на наш вкус идеально. На 1литр воды: 30г. Соли 25г. Сахара 1 ст.л 9% уксуса Специи Не люблю меру в ложках, каждый черпает меру по своему и вкус уже не однозначный, а так всегда один маринад. В банки не складываю, нет таких обьемов, добавляю лучек кольцами, перо, чесночек и заправляю ароматным подсолнечным маслом. Буду рада если кому пригодится.
Извините , НО ! отваренные маринованные вешенки никогда не будут ХРУСТЯЩИМИ !!! ни через сутки , - не через год...если только песка добавить чтоб хрустело потом..: -)
Уважаемые,вешенки варят 5-7 минут в том случае, если их кушают сразу после остывания. В данном рецепте маринованные вешенки хранят в холодильнике до 2х недель. Поэтому время варки увеличивают. :)
Пересоленые это да. А вот мягкими нет. Наоборот станут хрустящими. Нет, если делать одни шляпки, то конечно, размягчатся. Но я всегда делаю с ножками. А ножки нужно дольше варить.
Я приготовила по рецепту ,но так вышло,что одна банка до сих пор в холодильнике. Уже 1.5 месяца. Можно ли ее есть?не отравимся?)) Банка с закручивающейся крышкой. Спасибо за ответ
Если на зиму то банки нужно закатать железными крышками (банки и крышки стерилизовать). Соли кладите меньше, ложки 2-3. Для меня 4 ложки было нормально, но девочки пишут что для них слишком соленые.
В видео вы говорите 2 л воды 4 соли, сделала, это ужас, пересоленые до ужаса, выкинула. А открыла рецепт там другие пропорции. Рецепт хороший, но не путайте людей. Первый раз засолкой занималась и к сожалению не догадалась сама.
4 ст.ложки соли на 2 литра, это слишком солёные грибы. А написано 3 ст. ложки и слишком долго варить не надо, они становятся резиновыми, варить их не больше 7-ми минут.
У нас одна семья много лет назад занималась выращиванием и маринование м этих грибов. Я взяла рецепт. И варились они 20 минут! Ну никак резиновыми не были они! А само то👍Грибы были на расхват. Весь посëлок покупал у них грибы.
