На счёт ГОЛОВЫ. Это моя самая любимая часть. В супермаркетах ИТАЛИИ её не разрешают продавать. Выбрасывают. Благо в моём районе есть 1 раз в неделю БАЗАР со свежей рыбой. Подружилась с продавцами и они мне специально оставляют голову СЁМГИ, за что я им безмерно благодарна. Удаляю только ЖАБРЫ. Режу голову ( она довольно большая ) пополам. Смазываю обе половинки смесью СОЛЬ, ПЕРЕЦ , ЧЕСНОК толченый, КОРИАНДР слегка раздробленный. В пакет, в холодильник до завтра. На второй день только остаётся обвалять в белой муке и обжарить с двух сторон в раст . масле. Б А Л Д Е Ю !!! И жду следующий ВТОРНИК - базарный день.
Действительно,приятно смотреть на профессионала-все аккуратно,чисто,ясно и доступно!Брависсимо!!!А то иногда снимают ролики всякие "кулинары" -смотреть противно,грязно,да ещё кошки ходят ,хорошо если по полу,а то и по столам.Спасибо вам,Андрей,за приятный ролик- во всех отношениях!!!!
Пример качества рыбы : Швеция и Норвегия давно уже сбрасывают отходы металлургического производства в свои фьорды,куда и заходит форель,в последствии пойманная рыбаками!Источники этого есть в свободном доступе.😷
@@ishida9983 вопрос был про острый нож) уточню. А комментарий мой к тому, что для меня странный шеф рекомендующий исключительно филейник, про то, что у него несколько недочётов в классической разделке, я тактично промолчал)
Я сёмгу ем сырой,слегка присолив, полив соком лимона, нарезав на неё лепесточками чеснок и полив чуточку маслицем, кусочек белого батона и одной половины филе от туши в течении дня как не бывало!
Ну скажите на милость, откуда берутся люди вечно всем недовольные, которые знают всё и лучше всех!!! Вас всех недовольных уже читать противно!!! Не нравится? Не смотрите! Есть такая крылатая фраза "Кто много критикует, тот сам ни хрена не умеет!" В кулинарии нет понятия "Правильно или не правильно" есть понятие "Я делаю это (все что угодно) так". Так что заткнитесь и потеряйтесь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я Ольга ни от куда не берусь , но критики у меня к этому экспонату - много ! ...как говориться - проще пареной репы . а тут .... капец , исполнили как будто это шедевр какой то . Тьфу !
Москва, 5 декабря. Правительство Норвегии дало окончательное разрешение на работу самого большого на севере страны медного рудника Нуссир: горнодобывающему предприятию позволено сбрасывать до 2 млн т промышленных отходов в рыбные фьорды.!Обкушайтесь!
Самая вкусная часть головы это хрящь. А самое вкусное блюдо это соленые отварные головы с отварной молоденькой картошкой. Сахалин .головы должны быть именно просолеными ,желательно бочковые.
aliexpress.ru/item/32875051536.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.7c54768fNnjcYB&algo_pvid=c9f886a3-4d96-43be-9c63-3f62ae7550f3&algo_expid=c9f886a3-4d96-43be-9c63-3f62ae7550f3-6&btsid=e2fc7725-834f-419f-9575-de4a7bb660c7&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_5,searchweb201603_53 это не реклама,но желательно,чтобы не прямой,немного скошенный и размер,удобный в руке.
Это человек делает рекламу фирме NORGE !!! И пишу потому что бесит это ВСЕ!!! У Семге нет национальности она водиться в Баренцевом море и прибрежных реках ,и это просто УЖАС как все происходит на самом деле !!! Ловиться эта Семга в Баренцевом море на территории Мурманска ,а потом трал идет к берегам Норвегии и русские рыболовы там ее сдают ,потому что это быстрее и соответственно дешевле ,а наше правительство разводит БЮРОКРАТИЮ специально ,тралы стоят в порту по 3-4 суток ,а в Норвегии можно разгрузиться за пол дня!!!! вот так становиться Российская Семга NORGE !!! Гребенное государство !!!К автору нет вопросов ,если что!
Вот и ответ одному из вопрошавших- норвежская сёмга свежая, грамотно замороженная и не размораживалась по дороге, а российская простояла под разгрузкой 3-4 дна ...продолжать?
Наша северная семга из природных водоемов намного вкусней норвежской. И по цвету ярче. Мы на севере знаем и понимаем разницу. Норвежцы продают выращенную рыбу, она совершенно другого качества. Может для себя они и вылавливают , но для продажи выращивают. И потом , как это может быть , что в одном море они ловят экологически чистую рыбу, а мы - экологически грязную? Чушь какая то. Задрала уже эта пропаганда, даже в ролик о приготовлении рыбы и то всунули пропаганду. А люди смотрят и верят(((
Ты думаешь что россияне едят сёмгу каждый день ??? Ты ошибаешься , цена на рыбу настолько огромна что народ кушает сёмгу пару раз в году и то по 100 грамм .
