Медовуха "Пряный мед". Часть 1. 

Изумительный напиток получился . Спасибо за рецепт !!!!!!!

Super!!! Merci beaucoup, j'attend avec impatience la suite...

Респект за рецепт. Все ингредиенты собрал, завтра буду готовить.

Спасибо большое, пол года занимаюсь пивоварением, но данный рецепт медовухи был наиболее популярен у родственников и знакомых. Всех благ, хороших варок и успехов!

Лайк за терпение и любовь к делу!👍

Спасибо за очередное потрясающее видео!) Тоже в этом году попробовал штамм от Мангрув М-05, на меде с земляникой. Хоть напиток все еще зреет в погребе в бутылочках, время от времени, с удовольствием его дегустируем) Результат очень порадовал. Так же открыл для себя интересную приправу - "Саган Дайля" (душистый багульник)- очень здорово прибавляет в органолептике напитка. А что касается ставленого мёда и вареного - эта святая война за Оксиметилфурфурол будет длится еще долгие годы. Каждый сам выбирает для себя по какому пути ему пойти. Кто то до сих пор ставит вина из Изабеллы на "Дикарях" и радуется, как кот после сметаны полученному продукту))))

Есть такой мед, как багульник! Вот это будет шедевр!

Особенно интересует какими дрожжами в данном случае можно воспользоваться для хорошего результата. Не хочется перевести такой ценный ингредиент зря.

Spasibo!!!

Добрый день !! Очень жду продолжение кино о варке медовухи !!

Отлично! Будем ждать продолжения. ... как можно знать столько рецептов, да ещё и самому к ним прийти...

Как всегда лайк Но про пивасик хотелось видео ждём с нетерпением

Уважаемый БВ как Вы считаете если пряный мёд сделать на берёзовом соке?

Здравствуйте! Купил мед,что бы сделать напиток по Вашему рецепту. Скажите,пожалуйста,нужно ли отливать часть сусла на праймер перед поставкой на брожение?

Можно кстати не заморачиваясь с фильтрованием засыпать все это в мешочек и в нем кипятить

Так то всё интересно вкусно лайк только сколько воды 25 в видео 30 в рецепте

Накопилось около 100 кг. забруса после откачки меда. Теперь знаю что с ним попробую сделать. Больше 20 лет держу пчел, делаю медовуху и перегонял в медовую водочку и настаиваю на травах. Теперь на дух не переношу водку с прилавка.

А сколько воды в итоге? 25 или 30? Я так понял 30, литров 5 на выкипание?

Скопилось у меня за два года полторы 150 л бочек старых сот. Прочернелые и с пергой и с мёдом. Решил замутить что нибудь. Целую бочку залил водой, вскрыл все соты. На следующий день всё отжал. Забродило весело на третий день на кислых сотах перговых. Выбродило, спиртуозность бешеная. С кружки с ног валит. На вкус тяжёлая. Цвет темный. Вобщем ещё через год перегнал в 90 об. Питейность приятная. Послевкусие старых сот медовых, для тех кто знает. А вот с половинкой бочки история интересней. Она у меня так и не забродила. Как с первой на тех же сотах не получилась. Дрожжевым осадком с первой бочки тоже не получилось. Дрожжи хлебопекарные запускаются и гибнут. Прокипятил 1,5 часа. Закинул сухих дрожжей. День оаботали, на следующий сдохли. Плюнул. Зиму простояла на улице. Сладкая, выбрасывать жалко. Градуса 2 от старых попыток наброжено. Весной отфильтровал, прокипятил и закинул пресованных свежих дрожжей. Заработала!!!! Как бещеная! На следующий день дрожжи сдохли..... Вылил литров 100 в канаву......

а почему без крышки? В виду отсутствия? Ведь запахи от специй улетучиваются?

если измерять в частях , то это вес ибо в прошлом литровых стеклянных банок, выступающих в роли мерной посуды , не было)) мёд хранился в липовках ручной работы, а там разный объём. всё было на вес так что у Вас в рецепте 6:1 , то есть это мёд-седьмак. эта концентрация дает 11% сахаров в сусле. на выходе будет медовое пиво 5% я варю похожее, только без специй и на ароматическом хмеле . свой хмель самый лучший)) как медовар говорю, у Вас качественная терминология, без косяков, это радует))

Приветствую,а ссылочку на чиллер можно,где купить?

Когда вторая часть? Очень жду :-)

Сколько мёда на 20 или 30 литровую бутыль? Что бы получилось плюс минус полусухой-недополусладкий напиток? С дальнейшим помещением в бочку. У кого есть опыт подскажите пожалуйста

доброго ....на счет хмеля ....было сказано что сначала вводим 25 гр. потом еще 25 введем ....к концу 1 части было сказано что будем ввожить 12,5 грам. но кроме ввода хмеля вместе с остальными специями больше хмеля нет ? как так?

Ждём продолжения. Интересно как отработают эти дрожжи.

При выкачке меда рамки надо было развернуть другой стороной.

Огромное спасибо Винокур! Заинтриговал меня твой рецептик, с нетерпением жду продолжения. Уж больно хочется повторить. Пробывал я подобный пивасик с ярким вкусом мёда (Bière Doreleï ambrée Fischer), вещь супер. Рекомендую...

А если молотый имбирь с пакетика ,то сколько грамм?

подскажите по выбору аппаратов ,какой лучше для начинающих )??? 1-wein pro с дефлегматором 2-крепыш с сухопарником , 3-умелец с сухопарником и мини-дефлегматором 4- добрый жар лидер с дефлегматором и сухопарником ????прошу оставить искренний отзыв ))))

Здравствуйте Поставил мед четко по Вашему рецепту Хотел спросить,что делать после первичного брожения? Просто снять с осадка и поставить на вторичное или залить по бутылкам с праймером или совсем другое?..

Сделал всё по рецепту. Получилось всё отлично. Всем друзьям, родственникам понравилось. Дрожжи только LALVINE D47. Сделаете, точно не пожалеете 100% 👍

Здравствуйте. Как у вас там дела с медовухой. Жду когда будете дегустировать её.

Лайк конечно. Я специи,кроме хмеля, добавляю в остывающее сусло (сыту), так во вкусе нет варенных ноток. И праймер оставляю в холодильнике. А так напиток очень вкусный и интересный, мне очень нравится. Интересно ещё то, что он долго зреет и на разных временных отрезках вкус очень сильно отличается, но всегда приятный.

Брянску привет )) , а можно использовать винные дрожжи ??? У меня есть ,,зимасил ,,и какой вес в граммах на 3 кг меда . Заранее спасибо тебе.

Доброго времени суток! Какая альфа у хмеля в рецепте?

повторил.... это топ1 наряду со смородиновой ратафией!

Ставил медовуху по вашему рецепту. Довольно коварная смесь получилась-11% и накрывала не сразу. Хотелось бы получить крепость в районе 5-6% как этого достичь?

Доброго вечера. Подскажите пожалуйста хороший и подробный надежный рецепт медового дистиллята если конечно таковой есть в Вашем богатейшем арсенале. Заранее благодарю.

Мед Ваш шестерной. Шесть частей. Одна - мед и пять - вода. Если следовать озвученному источнику.

пару звездочек бадьяна для аромата)

Вам похоже отдали старые темные соторамки. Старый мёд с таких рамок имеет очень насыщенный вкус от перги, прополиса и остатков коконов. Не всем такой мед по вкусу, поэтому пчеловоды редко его продают, к тому же есть вероятность содержания сахара от осенних закормок. Такой мед как раз таки идет на медовуху или медовую сыту для весенних подкормок пчёл

Где взять такие медовые дрозжи?

мед при нагревании варке не теряет свойства?

Добрый день БВ.Сделал всё по вашему рецепту (за исключением дрожжей нашёл только Safbrif S-33) прошло 10 дней,гидрозатвор молчит как партизан уже сутки, я понимаю что кроме съёмки и выкладывания роликов в ютубе есть масса других дел,поэтому прошу хотя бы написать в комментариях или на почту(arts979@yandex.ru) что нужно делать дальше если нужно.Заранее спасибо.

Отличный рецепт! Кто знает, где можно можжевельник купить?

Vmesto kipyacheniya odin chuvak rekomendoval ispolzovat gazirovannuyu rodnikovuyu vodu. Peno na samom dele vyhodit, sam proboval. A kakie imenno protsessy proishodyat pri kipyachenii i ispolzovaniya gazirovannoi vody vopros konechno otkrytyi. No vozmozhno eto na samom dele alternativa kipyacheniyu.

А какой фильтр?

А где такие дрожжи дают?

Захотелось холодненькой))

Магнум на аромат😆😆😆

Спасибо. У меня в наличии 4.5 Не получится видимо горчинки🤔

в рецепте 30л воды а вы говорите 25л! так сколько надо?

при кипячении не теряет разве мед все свои полезные свойства?его и греть выше 30гр.не желательно. на канале Домашнее вкуснее есть хороший рецепт медовухи без варки меда.второй год делаю получается супер.

При нагреве мед выделяет концерогены..

а зачем мед , столько времени кипятить надо было ?

А можно сбраживать в квартире?

оставшимся воском можно сыр домашний покрывать

Здравствуйте а почему так долго кипятить, там от пользы мёда ни какой..только для вкуса мёд получается? Что-то не то в этом рецепте ..

4кг меда + 100гр тертого имбиря + ирландский мох 2гр + 6л воды = кипятим 10-15 минут. Добавляем 1кг клюквы или смородины. Настаиыаем 15 минут. Доьавляем 15л очень холодной воды. (Я морожу лед) Проверяем температуру чтоб была не выше +30. Замеряем ареометром АС-3 начальную плотность. Если 10-13 то вносим дрожжи (хорошо подходят элевые М47 илм S04) ждем 7-10 дней. Разлиыаем на карбонизацию :)))) еще 3-4 дня и готово. Легкий напиток напосинает игристое вино. Если хотите % алкоголя не 4-5 а выше 7-10 либо больше меда либо меньше воды чтоб начальная плотность была выше 17-20

Не загорами первые морозы а значит скоро можно будет собирать красную рябину. Будут ли на канале рецепты с участием красной рябины?

медогонку. крутить надо на брусок а не от него,

+

Можно и пивоварни сварить

Интересно взглянуть на погребок где все эти великолепные напитки стоят...

Ставленная медовуха на черешневом соке ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8D1V30CvBSg.html

Мед при температуре более 60 гр. теряет около 50 процентов полезных микро элементов и даже есть мнение что выделяются вредные примеси. Я делаю медовуху из сырой воды чтобы все микро элементы меда остались в напитке.

Мед! Такой продукт угробил.

Делаю медовуху очень давно из своего меда. Недавно для интереса купил мед в магазине для медовухи. Цвет напитка в отличие от моей медовухи бледный, вкус и послевкусие никакое. Вылил. Еще раз убедился, что в магазинах некачественный мед.

3.62 бутылка водки!!

Друзья -не варите мед -это уже не медовуха ,а слабоалкогольный продукт брожения .Втавленую делать проще и пользы больше на все 100%

Вся польза меда утрачена при кипячении, расходимся

нудятина, меньше пиздежа - ближе к делу(((

Ну в перших у винокура нічого не пропадає - це вилита вода в каналізацію від витопки воску на якій можна зробити самогон Добрий, по друге іменно в магазинах мед продається не фальсифікат, і цього Васю якось дивиться не грамотного не приємно

кипячением ты убил свой хотя и пятерной мед . и по этому добавляй от муската до хрена . полезней не будет. и зачем добавлять всю аптеку. То с вашими ингридиентами можно сварить это варево и без меда.