Метод Габриэля на пальцах 

Спасибо огромное -очень доходчиво и Понятно

Привет Сергей! Я думаю что каждый метод имеет шанс на существование. В том числе и этот. Как всегда с меня лайк.

Интересно. Для меня это новая информация. :))

Вкус и ароматика. Шедеврально.

Надо было бы ещё так же схематично показать этот тройной перегон на бумаге. Это сильно помогает пониманию. Лично для себя пока не нарисовал трудно заходило, сейчас же все по памяти могу разложить. Выгоняем из браги Т1 и Т2 с разделением по 94 градусов в кубе, Т1 перегоняет без разведения водой на головы, Т3 и хвосты. Далее Т2 смешиваем с Т3 (т.е. Т2 это для крепости, а Т3 для органолептики) и выгоняем третий раз. Смесь Т2 и Т3.

Объяснил ,,на пальцах,, так, что я забыл и то, что знал о методе Габриэле))

Пришло и моё время как говорится познать этот метод так как интересного за время практики с 2000 года сделано не мало . Про этот метод слышал давно но не углублялся в суть методики казалось слишком заморочек много . И вот настал тот день когда решился на перегон по Габриэлю, и по методики ОТГабриэливания результатом доволен на все 💯... К стати автор методика эта не только для зерновых а я бы сказал именно для фруктов так как у них аромат тоньше и ободрать напиток как два пальца об.... . Спасибо.

Спасибо! Понял...

Давно слышал про этот метод, но всё не решался попробовать. Уже много лет делаю зерновые дистилляты, но почти всегда получалось не то, что я ожидал. Если гнал прямотоком через медь, аромат сохранялся, но также сохранялась вонь, которая проходила только через несколько месяцев, а сам дистиллят был мутным. И что я только не пробовал - отбирал больше голов, больше хвостов, дробил по пол литра, чтобы понять, когда нормальное тело выходит, ничего не помогало. Если на бражной колонне, типа НДРФ, вкус еле заметен, зато пьётся мягко и прозрачный. Недавно попробовал этот метод по данному гайду. Лучше полученного дистиллята я никогда в жизни не пробовал! Ароматный, прозрачный, ни чуть не вонючий. Я даже попробовал сразу, не дав отдохнуть, и то уже было лучшее, что когда-либо получалось, а через неделю можно было в белом виде смаковать мелкими глоточками. Поставил на дубовых кубиках, спустя всего пару недель уже вкус лучше любого вискаря, что я пробовал. Правда я делил на 2 тела не при перегоне браги, а уже СС на второй раз. Т2 перегонял прямотоком, а Т1 на бражной колонне. Всего 4 перегона получилось, но это того стоило!

Надо попробовать...

Мудрено объяснил,на бумаге нарисовал бы схему т1,т2 что с чем перемешать! Перегнать! А графики твои учёные пускай разбирают!

Ни хуя не понял- но очень интересно.

Всё чётко. Теперь хочется расшифровки с особым подходом метода "отгабриэливания" от alexeyT с его пятью перегонами, которые тоже рассчитаны на простое оборудование. Эта ветка возможна для перегона фруктов, тех же яблок и нацелена на постепенный отбор нужных ароматных эфиров из голов с отсечкой остального нехорошего. Так вопрос нельзя ли модернизировать метод "отгабриэливания"? На фруктах, сам Юра говорил, его метод двух тел не работает. Неужто вместо 5 перегонов нельзя придумать что-то оптимальное? А что если отсекать головы и из них извлекать нужные ароматы?

Подскажите пожалуйста! Если фруктовая брага с добавлением сахара (на винограде от перебродившего вина), такой метод предпочтительнее короткой царги без насадки? Габриэлить или гнать на колонне??? Спасибо заранее

Спасибо за видео! Все сказано верно, но я не согласен, что данный метод только для зерна. Что мешает избавляться от изоамила в сахарной браге на простейшем оборудовании? То что она, эта метода больше подходит зерну - согласен, но связано это с тем,что все вкусняшки зерна в конце. Но фруктовые браги тоже можно по этому методу гнать, но там самое вкусное все в теле 1. Отбираем головы на колонне, снимаем ее,делаем 1- 2 укрепляющие перегонки и вуаля сырец спиртуозностью 80 можно смело гнать не боясь залета изоамила. Я вообще не сторонник прямотоков, но для бочки этот метод действительно находки и для винокуров со скромным набором оборудованием. Что же касается сахара, то с этим методом тоже можно делать более чистые напитки,чем по классике. Средний сырец после отгона сахара - около 50%. укрепляем его до 80-85 % и получаем чистейший сэм после перегонки. Скажите на колонне удобнее, спору нет, но если денег на колонну нет. Самое прекрасное в этом методе, что он позволяет нам, винокурам, понять поведение изоамила с практической точки зрения и поработать с этим.

Спасибо за видео! Мое мнение, если для бочки то метод Габриэля, если белым то на калонне 93%. А кто то любит и в бочку такой чистенький!

Вот такой упрощенный вариант предложили, как думаете прокатит? В двух словах погон делишь на Т1 и Т2. Т1 берём до 43 в струе. Остальное это Т2. Потом Т1 разбавляешь до крепости браги 10%. Водой и гонишь как брагу. Первые 4% от объема это все изики и головы. Их в утиль. Остальное Т1.2 догонять как брагу. Смешиваем Т2 +Т 1.2 и гоним дальше как угодно, но без отбора голов. Их там нет уже

Спасибо, теперь всё понятно.

Охуеть,мне наверное легче инопланитянина будет понять чем этот набор слов,с уважением!

Подскажите, пожалуйста, а можно ли метод Габриэля применить к спирту сырцу, полученному из зерновой браги? Дело в том, что я гнал зерновую брагу от начала и до 5 гр не поделив на фракции. Все в одной ёмкости...

Добрый день. Подскажите, где можно посмотреть схему перегонки фруктовых браг. Вы говорите что она координально отличается от перегонки зерновой браги. Спаибо

Тоже записал видео о этом методе, как я перегнал

Здравствуйте, пробовал этот метод перегонки, но лично для меня прижилась метода отГабриэливания, после нбк сс идет крепкий 72%-75% как браги остается одна треть, даже чуть поменьше в бочке, выливаю в нее перегнанный сс и получаю с нбк 84%-86%, без разбавления вторым дробным аккуратненько головы убираем все изики в концентрированным виде в кубе сидят их на ректификацию, с буфером вообще красота после нбк сс 72-74% без разбавления в куб и до 91градуса в буфере но с 88градусов уже пробую на нос как то так. Подскажите в ролике про пшеничный крахмал вы не разу не упомянули как он на вкус у продукта какая органолептика есть что от пшенички? Спасибо

Нужно ли разбавлять водой Т1 перед перегоном?

Здравствуйте! Подскажите у меня есть простой аппарат с сухопарником и брачная колонна для ректифекации..... На аппарате с сухопарником сначала делаем спирт сырец затем его еще раз перегоняем ...только делим на 2е части . То что выходит до температуры 94 это тело 1н (его в сторону) а то что идет от 94 градусов , это товарный продукт!(а до какова момента его собирать?....ориентировочно до какой крепости? Или только по запаху?) А тело 1н перегоняю на бражной колонне с отделение голов и хвостов !? Все правильно я понял? За ранее спасибо!

Сергей, привет! Я немного не понимаю про температуру пара. Я когда на подстиле брагу перегоняю , у меня на 94° уже почти вода идет. Пробовал разные термометры ( у меня их много), показания примерно одинаковые. Но я органолептически могу определить когда изик почти закончился. Как то вот с температурой пара мне не очень понятно. Может есть какие мысли у тебя? Спасибо.

Это уже второе видео, которое я смотрю о данном методе. В первом видео особо ничего не понял. Теперь более, менее ясно. Насколько я понял, тело 2 перегоняется без дефлегматора?

Первый просмотр от нас.

Т.е. в насадочной колонне, при покапельном отборе, есть смысл максимально разбавлять СС (градусов до 10-12) , чтобы изики ушли вместе с головами?

Спасибо.

Не соглашусь с автором, что "метод Габриэля - только для зерновых дистиллятов". Пробовал его на сахаре. Эффект положительный. Изики удаётся убрать лучше, чем при классическом дроблении. А хвосты чистятся вообще хорошо.Времени, правда, занимает много. Но работает, однако.

Добрый день.А как же тогда гнать фруктовую брагу?

Ещё раз прослушал. Никак не определюсь с определением зоны предхвостья, в котором находится нужная ароматика. Между 65 и 60% крепости в струе? Кроме того в модернизированной форме метода предлагается вначале работать со вторым телом, а хвосты переливать в первое. Далее чистка первого и купаж.

Нихрена не понял. Во-первых речь прерывистая, сложно слушать. Во вторых, чтоэто тело1, тело2, откула??? Может спецы и поймут, а для новичка набор слов.

перегонял сахарную брагу по Габриэлю на "крепыше". тело 1 в размере 7 литров оставил до лучших времен. тело 2 в виде водки углеванной через колонну 5 проходов на юбилее у друга зашло на ура. мороки конечно много, почти неделю отжимал 8мь литров тела 2. недавно перегнал эти изики на колонне насадочной люксталь 2 с допцаргой 50см. сейчас понюхал, все равно изиками прет( вот может в бочку залить думаю

нормально он работает и с сахаром продукт получается лучше

хорошая тема но как ее подаете изв. как кота за хвост. много воды и не совсем мне понятно. спасибо за старание

Интересно в англии и шотландии в курсе про габриэля и про то, что они несколько веков хуйней занимались, а не виски делали.

до какой крепости можно гнать тело 2

Надо эти примеси выпаривать из браги при открытом кубе

А если при втором дробном перегоне под царгу рект колонны установить нижний узел отбора изиков?

Тоже не понял , что такое тело1, тело2, где оно ?????????

кто гонит самогон в 2020 году?

Вспонятно - не понятно другое, почему послепервого и последующего отбора голов необходимо до конца перегонять на прямотоке? Почему после первого отбора голов нельзя сразу рабавить и снова отобрать головы и так хоть несколько раз, а затем работать с хвостами.

Коллеги, помогите разобраться! Делаю первую перегонку, Т1 - 4 литра 45%, на 93 С меняю емкость и Т2 - 5 литров 15%. Чё не так, или все ОК?!!!

Добрый день, Сергей, я очень надеюсь что вы сможете мне помочь, потому что я уже отчаялся ( У меня есть самогонный аппарат вот такой: samogonural.ru/katalog/samogonovarenie/kupit-samogonnyj-apparat/malinovka-kapitan/malinovka-kapitan-12 и с ним всё в общем то неплохо, но мне захотелось его немного обогатить возможностями: докупить диоптр, хорошую царгу с СПН, вертикальную джин-корзину, в общем вариантов много, но для всех из них требуется соединение типа кламп. Когда я покупал его я не придал этому большого значения, да и не был уверен что захочу чего-то большего. Прошел год и захотел :) Для моего случая у этой компании даже есть переходники с резьбы на кламп, вот такие: samogonural.ru/katalog/samogonovarenie/kolonna-carga-deflegmator/perehodnik-malinovka-rezba-klamp-38mm и увидев их я обрадовался и заказал себе и царгу и диоптр на 1.5", но когда пришел в их магазин за переходниками, оказалось что есть только вариант внутренняя резьба-кламп, что бы можно было подключить их новую голову на клампах к старому баку. А варианта перехода с клампа на наружную резьбу нет специально что бы нельзя было по частям усовершенствовать уже имеющуюся голову, а только менять её полностью :( А теперь собственно мой вопрос, могли бы вы на заказ изготовить такой переходник? Потому что менять половину аппарата пока вообще не входило в мои планы, а у нас в Екатеринбурге я уже попытался сделать заказ на такую деталь в нескольких фирмах выполняющих токарные работы, но везде я получил либо молчание, либо отказ ( Заказал в одной московской фирме, в итоге потратил 2500 с учетом какой-то безумно дорогой доставки, а переходник в итоге не подошел ( Так что вы с вашими золотыми руками моя последняя надежда :) все размеры я могу вам предоставить, вы даже не представляете как бы выручили коллегу по цеху :)

вы уверены в этом видео? Габриэль это укрепление перегонами на премотоке до 80% в струе а это может и 4 и 5 перегонок на индукции!

Пока слушал задремал два раза спасибо так я ничего и не понял

Снова для сведующих, ничего про сам метод для новичков. Графики, рисунок и по. Недоступно... Я, видимо, тупой. Ничего не рассказано про этапы. Не сказано, в чем заключается метод...

Ещё больше всех запутал..🤦‍♂️

🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️ педагог от бога

Слабо понял.хотя гнали пару тройку раз с другом.я и два перегона делал.но не понял Вас до конца.

Очень длинно

До середины досмотрел дальше не смог , так муторно и косноязычно обьяснять надо еще долго учиться

Я так понимаю что зерновые дистилляты которые потом выдерживают в бочках, ну виски то бишь, к этому не имеют отношения, они как раз и вкусны-то потому что содержат "переработанные" такой выдержкой продукты побочного брожения (изоамилол в том числе). А вот тогда подскажите, а где в мире и на каком производстве используются какие-то подобные методы? Может где-то есть культура употребления невыдержанных зерновых дистиллятов? Вот культура употребления зерновых ректификатов есть - это водка, а вот дистиллятов как-то вроде не прижилась. Так что надо понимать, что никаких проработанных технологий производства зерновых дистиллятов нет, это все начальный экспериментальный уровень и конечно соответственно вызывающий много вопросов, И вот первый вопрос, а нужно ли вообще удалять изоамилол из даже для невыдерживаемых потом в бочках дистиллятов, может с ним вкуснее? Вот только про вредность не надо - курение, жаренная пища, копченые продукты и т.д. - это же добровольное потребление канцерогенов. Да и то что этиловый спирт яд, вызывающий цирроз не надо забывать. У меня есть к этому и некоторое доказательство: на фестивалях самогонщиков можно запросто попробовать шикарные невыдержанные зерновые дистилляты, изготовители которых ничего подобного не делают и создают просто супер напитки в части ароматики! Напиток из пшеничного солода Евгения Богачева, сделанный прямотоком на аламбике, это же просто шедевр и это вот тот ориентир к которому надо стремится! А вот подобные методы - может это путь в никуда?! з ы Когда на аламбике прямотоком отбираешь головы, воздушная дефлегмация практически не останавливает переходные...Шотландцы когда века назад так начали делать и знать-то не знали о их существовании.

Блин слушал слушал. И вот эти проценты ну ваще лишние. Как я понимаю на пальцах.?? 1 .Залил в куб- начал перегон- до такой температуры тела( смотреть в Кубе или на отводе) поднялась, меняем тару. 2. Перегон до такой то температуры. Меняем тару. 3. Гоним до 0. 4. 1тело на ратификацию с добавлением 3го тела. Всё. Я вот это и хотел услышать. 5 2тело питьевой или в бочку.

На китайских пальцах объяснил.

гундёжжжжж...

Изоамиловый спирт - бесцветная неприятно пахнущая жидкость, с температурой кипения 132,1 °C. Понимаешь Крал 132 градуса !!! А Тут в головных фракциях при 80 градусах уже кипит и испарается. Мдя уж :)

На самом деле теоретика этого вопроса уже настолько изжевана, что все уже знают о габриэле... фраза "изоамил в слабоспиртовом растворе ведет себя как головная фракция" стала крылатой) важны моменты, как по-быстрому отогнать все это дело. Ведь по Габриэлю , да еще и в отсутствие колонны, не так то и быстро это провести. Поэтому возникают недогнанные части, на которые не хватает терпения- получаются потери. Я бы сказал- да и хрен с ними, а другой скажет: хрен вам всем, буду гнать до последнего. В итоге у него будет тот же самый самогон, что и по дробному перегону, только после 10 перегонов, с изобилием изоамилола ( жадность фраера погубит)

Ни хрена не понял, главного не сказал тебе бы химию преподавать

Данный метод не для видов браги а для обычного дистиллята. Так как на нем трудно отделить все головы потому что они размазаны по перегону . на бражных колонах и т.п. смысла нет, так как они уже разделяют сырье на пласты. Вы сначала разберитесь в теме а потом доносителюдям.

Мдя... !?!? Похоже сам себе объяснял. Держал какую-то мысль в своей голове и некоторые моменты, непроизвольно, озвучивались. Было бы хорошо заранее написать основные тезисы а потом разложить всё по полочкам. А так не для широкой публики.

Сивухи наверное накатил

ну вы хоть читайте литературу, температура кипения Изоамиловый спирт 132,1 °C. о каком испарении вы говорите?

Братан,ты сам то хоть понял что нагородил ))

Опять же 94 градуса в кубе - это Габриэль вычисли по запаху экспериментально!!! При другом кубе и термометр может показывать другие значения. Нюхать надо!

Пробовал... Ни о чём...

Метод не о чём! Что его так пиарят и на видео и на форуме, не понятно. Если перегонять не спеша и по правилам, ни какие методы левые не нужны.

Видео бестолковое много льёт воды ,не чего нужного

Ты сам-то не запутался

Так себе лектор

Всё подробно но нихера не понятно

Господи как же нудно

Непонятно

Очередной Трофим Лысенко?

Брянский разжевал все конкретнее и давнее.

Кровь из ушей. Во-первых не понятно ничего, Во-вторых ну совершенно речь не поставлена.

Задумка хорошая , исполнение ниже плинтуса. Долго муторно не информативно.

Связать два слова не может,а всё туда же.

Дурят народ, чушь какая то... А что это у вас в середине видео на весах чаша появляется потом пропадает, кошачий корм на закуску?

Чтением лекций Вам денег не заработать, к сожалению...

Задумайтесь, почему у вас уже больше сотни дизлайков. Первые 3 минуты вообще ни о чём. Слушать невозможно, один словесный понос...

Ужасная подача

НУУУУ честно не понятно не хрена Не получилось у вас на пальцах , ерунда какая то получилась а не ролик

Видос запилил для количества, получай 👎