Мотивация для поваров / мнение шефов Chefs team Russia

Подписаться 3,8 тыс.

Просмотров 8 тыс.

50% 1

На любой кухне у кого то из поваров рано или поздно кончаются силы или желание работать. Эту ситуацию можно изменить, если вовремя задуматься о том, как мотивировать сотрудника расти и становиться лучше в своей профессии. Об этом сегодняшнее видео.
Совместно с шеф поварами со всей России, мы разобрали эту тему и каждый из них высказал свой персональный взгляд на этот вопрос.
Полезные ссылки
Инстаграмм Chefs team Russia
chefs_team?utm_...
Я в Instagram
/ inkeddeli
Подписки и лайки помогают мне развивать канал, улучшая качество картинки и монтажа
:)
#Мотивация #Шеф-повар #Ресторан #работавресторане #повар #Кулинария #персонал #мотивацияперсонала

Развлечения

Опубликовано:

1 авг 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 28

@user-tt1wr3cd8d 3 месяца назад

Супер, молодцы ребята

@user-he6fy7qk2c Год назад

Спасибо большое

@chefandrey Год назад

Расскажите, чем Вам был полезен ролик?

@user-ef9eg6xt5z 2 года назад

Отличное видео 🤘

@user-zi8we4qb5t 2 года назад

Будет интересно )

@user-zi8we4qb5t 2 года назад

Красавцы

@user-so7vu4ww3w 2 года назад

Кстати очень правильно подметил, что надо пробовать и чувствовать что-то новое, во вкусах и новых красочных блюд. За собой замечал это чувство, когда смотришь какое нибудь шоу про поваров, или просто фильм где готовят, то не задумываясь начинаешь творить своё что-то новое, лучше чем там. Главное становиться интересно ))

@arturvin9664 2 года назад

канал бомба

@Diy-master777 2 года назад

Мотивация у поваров должен быть как и у официантов которые на процентах. В некоторых заведениях офики получают больше поваров плюс чаевые которыми они не деляться с поварами, поэтому думаю оклад+процент это лучшая мотивация для того чтобы пахать и пахать качественно и с любовью к гостям.

@chefandrey 2 года назад

Отличная мысль!

@user-mu6lv9uw8y Год назад

В 99,99 % заведений, официанты получают з/п больше поваров и это не на 10-30 % а в 2-3 раза !

@chefandrey Год назад

Возможно стоит ввести систему раздела чаевых? В ресторанах где я работал, чаевые делят на всех работников ресторана в равных пропорциях

@Diy-master777 Год назад

@@chefandrey так тоже не справедливо, есть официанты которые реально продают больше, берут больше столов , а есть те которые на чужом горбу хотят выехать.

@chefandrey Год назад

Согласен. В таком случае коммунизм и команда!! делаем поровну - получаем поровну. А вообще, изначально проработанная система мотивации по показателям работы всего ресторана может сильно помочь

@GriefGrumbleTheMauler 11 месяцев назад

Мне вот что интересно стало. День золотого духа, день непослушания - в общем, иерархия ставится с ног на голову на 1 день в году. Практиковалось ли у кого-то такое в рестиках и с каким успехом? Ещё прикол слышал, как усмирить щибко умного зазнайку, не прибегая к репрессиям. Попросить его написать рекомендации, как улучшить работу. Взять и применить самую безумную/наивную из предложенных мер. Экономику и её привязку к денежному стимулированию зазнайки надо считать индивидуально, конечно.

@chefandrey 11 месяцев назад

У нас такая практика была в ресторане, году так в 17м. Нам бренд шеф раздал бумажки всем и сказал к концу дня написать предложения по улучшению работы. В основном все писали что надо официантов учить, а мы молодцы хаха По поводу дня непослушания - такой практики не было. Однако были дни когда шеф снимал с себя регалии, вставал в линию и слушал су-шефа и команду, дабы проверить работоспособность. Ну то есть мы работали так, будто он помощник повара. Остальная команда работала по той же иерархии

@GriefGrumbleTheMauler 11 месяцев назад

@@chefandrey ну по первому - это ещё не худшая реализация. Могли всех в одну комнату загнать и устно всё. Я именно про работу с избыточно яркими (возможно, обоснованно) личностями. По второму - понял. Интересно было бы посмотреть на результаты дня непослушания в общепите. Не просто же так его много где устраивали.