No video :(

Натуральная брынза из козьего молока. Что такое тяг?

Подписаться 14 тыс.

Просмотров 14 тыс.

50% 1

Для того, чтобы получить качественную брынзу, следует соблюдать особые требования на всех этапах ее производства, начиная с кормления и содержания животного. Поскольку вкусная брынза во многом зависит от качества молока. Вкус брынзы так же зависит от выбора закваски для ее приготовления. В нашем хозяйстве применяется натуральная закваска из желудка козленка, сделанная своими руками. В Молдове ее называют - тяг. Далее расскажем как приготовить и как хранить натуральную брынзу из козьего молока..

Опубликовано:

26 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 33

@maxgross5059 3 года назад

Наконец-то я услышал это слово "тяг"!! Сам я родился в Молдове, но живу на Дальнем Востоке. Всяких домашних сыров тут перепробовал, но такой брынзы как в Молдове ни разу не встретил. Что ж, буду делать сам.

@user-sergeypuscas 3 года назад

Сам всю жизнь живу в Молдове и оказывается все время покупал и ел, мягко говоря, плохую брынзу. 10 последних лет мы с женой разводим коз и производство брынзы отточили, похоже, до совершенства и только сейчас поняли, что такое вкусная, качественная брынза. Удачи, желаю чтобы у вас все получилось.

@maxgross5059 3 года назад

@@user-sergeypuscas Спасибо

@user-iy4yu2bq3j 3 года назад

@@user-sergeypuscas .

@bdgilka-o3j 2 года назад

Наконец услышала и увидела как приготовлена брынза нормальным способом

@mariysokolova8576 6 месяцев назад

Я тоже готовлю сыры. Это очень вкусно.

@user-uh4or9qe7t 4 года назад

Хорошо объясняете приятно слушать

@user-sergeypuscas 4 года назад

Спасибо.

@nathaline_simple_villager_ 4 года назад

И это правильно! Назад, к традициям!

@user-sergeypuscas 4 года назад

Я думаю, не дураки наши предки были. А через ГМО мы уже прошли, и надеюсь скоро все поймем, что натуральные продукты все же лучше.

@user-pm1vh9vw9f 4 года назад

Спасибо за рецепт ,всего хорошего вам

@user-sg8vr3nx5x 2 года назад

Спасибо большое за рецепт

@user-gp2um2bl4y 4 года назад

Здравствуйте! Сколько получилось брынзы с 9 литров молока?

@user-sg8vr3nx5x 2 года назад

1.5кг брынзы

@lyubovyasna1273 4 года назад

Скажите,пожалуйста,а сыворотку солите для хранения брынзы или просто солёную вкладываете в банки и заливаете?Я бы хотела сделать заготовку брынзы на зиму.С ув.Любовь.

@user-sergeypuscas 4 года назад

На литр сыворотки 2 ст. ложки соли. Удачи.

@lyubovyasna1273 4 года назад

@@user-sergeypuscas ДЯКУЮ!

@aleksandruskov3941 4 года назад

Это из коровьего молока?

@aleksandruskov3941 4 года назад

А можно использовать куринные желтые пленочки с желудка?

@user-me8ju9xk7k 4 года назад

Отличный сюжет! 👍 Спасибо за рецепт. Коптить не пробовали?

@user-sergeypuscas 4 года назад

Нет не коптили. У нас, просто не остается для экспериментов, единственное- высушили брынзу, получился твердый сыр, очень сильный вкус и запах, но его только на терку, добавлять к салату или макаронам.

@werterwerter36 2 года назад

Почему бринза горчит ?

@user-sergeypuscas 2 года назад

На вкусовые качества, чаще всего, влияют - корм, который употребляют козы и качество фермента, который вы используете для приготовления брынзы.

@user-sergeypuscas 2 года назад

Часто козы поедают горькую траву, например - полынь.

@werterwerter36 2 года назад

Спосибо про полынь мы знаем просто они посутся за двором .мы заметили целую неделю бринза горчит звонили и вет врач посоветовал препорат комбитре мы им залили в горло через 4 дня посмотрим спосибо.

@user-ce4sz2hh1q 5 месяцев назад

Не вводи в блудняк людей,называется не тяг,а кяг и делается не из желудка, а из сычуга, поэтому и называется сычужный фермент,брынзу собирают руками а не ковшом в какие то формы, это от лени человеческой формы и сита разные.

@user-sergeypuscas 5 месяцев назад

Диванный эксперт вернулся на планету земля. Тяг, название простонародное, его даже в словаре нет. Так, что ты можешь называть его хоть х_яг, все равно ты ничего об этом не знаешь. А вот расскажи лучше, что за орган такой сычуг и где ты его берешь? И загребать брынзу можешь хоть ногами, тебе ее употреблять. Советую почитать соответствующую литературу, а вводить людей в блуд своими больными фантазиями.

@user-ce4sz2hh1q 5 месяцев назад

мэй вася,интернетный специалист по производству брынзы,мне не нужно читать ни какой литературы, я чабановать пошёл с 9 лет и как делать брынзу учился у отца и старых чабанов а не в интернете как ты,келя пулий@@user-sergeypuscas

@user-qz9my9cr2k 3 месяца назад

Зачем такую херь писать? Молдоване говорят кяг, русские и украинцы тяг, какая разница вообще. А сычуг это что не желудок что ли? Или это какой-то другой орган? Лишь бы насрать в комментах.

@karinafrolova4944 4 года назад

Очень жаль мне того маленького теленка!

@user-sergeypuscas 4 года назад

Вообще то, не теленка, а козленка. И когда в хозяйстве уже столько козлят, что не знаешь что сними делать и куда девать, жалелка притупляется, тем более что обязательная ежегодная процедура, хотя сами резать рука не поднимается приходится звать специалиста.