Сколько смотрю - комментарии не оставлял. А тут понял кого мне Николай Иосифович напоминает: мудрого вождя индейцев) Столько настоящей человеческой мудрости, практичности и смыслов в его роликах! Ценно это нынче. Спасибо вам и здоровья крепкого. С уважением.
А мне он похож на Николая Крючкова, он снимался еще в фильме «мудрый рыболов» (точно не помню название). В детстве в 70 годах по первому каналу показывали! 👍🏻
Долгих лет вам!!! Я когда смотрю вспоминаю деревню дедушку, бабушку... Нет их уже, но тут как будто откатывается туда, туда где вечное лето все спокойно, продукты в холодильнике сами появляются, туда где всегда уютно. Туда на 30 - 35 лет назад. Здоровья Вам и вашей бабушке! Хорошая подача информации, хорошая чистая грамотная речь!
Ох какая ностальгия, выросла с рыбой и на рыбе, ... Завтрак рыба, обед рыба, ужин тоже рыба. 7 дней в неделю. Дед был рыбак и я рыбачка. И на удочку, и на сетку, и в морды и лучили. Рыбу ваннами чистили. Готовили всё что только можно приготовить. Сейчас конечно увы.. и деда нет и сама хроменькая, возможности нет. Но глаза горят руки чешутся.
Я тоже коленками страдаю,но хочу домик с печкой на озёрах, буду как нибудь ловить....лодочку куплю и вперёд! Живу в Москве и родилась в Москве, но душа в деревне и в лесах....
Очень полезно и интересно, дядь Коля, Спасибо! После просмотров Ваших видео о разделке рыбы - СТРОГО СЛЕДУЮ Вашим рекомендациям и беру ВСЁ на заметку) Огромное СПАСИБО, что научили чистить рыбу замороженной, просто цены нет такому способу - так удобно, всё чисто и аккуратно! Крепкого Вам здоровья, замечательного настроения и щедрого улова!!!))
Большое спасибо за мастер-класс по чистке самой сладкой пресноводной рыбы - карасика. Я эту рыбу предпочитаю больше всего и потому с интересом посмотрел ваше видео. И вам желаю здоровья и хорошего улова.
Ах красавец! Как приятно смотреть на спокойное жизненное умение, становится хорошо оттого, что есть такие надежные люди. И забота от близких, и сияющие глаза, когда желает всём добра.
Д. Коля!!!! Привет од подпищиков с Украины!!!! Смотрим и уважаем Вас как человека!!! Нам очень понравилось как вы любя сказали неоднократно.. "бабулька"... Очень по мужски! Здравия Вам!!!!!!
Ну Николай Иосифович! Сколько я рыбы перечистил за свою жизнь! Родился и живу всю жизнь на Волге, и родители то же, всегда душманов жарил с головой и всегда меня раздражало, что голова у них не прожаривается, всегда кровяная получается, теперь буду знать. И про броню первый раз слышу, никогда не отрезал. Попробую так. Спасибо, всегда что нибудь , да на пользу из ваших видео! Дай Бог вам энергии и дальше! А вообще на берегу если, без высокой кулинарии, прям целиком в костёр не чистя, не потроша. Потом всё прекрасно отделяется, разделяется, и крупной солью её. Бомба!
Когда жили в Чурапче, я был маленьким но что врезалась так это ловля карася зимой, выходил весь посёлок рыбы было очень много (целые горы как мне казалось) и всем раздавали по мешку, (если я не ошибаюсь) и мама жарила карасей в сметане, очень вкусно. Вообще Чурапчинские караси славились на всю Якутию, и когда ловили, то прилетал вертолёт за рыбой из Якутска.
Николай вкусное выкидывает брюхо у нас вЯкутии не выкидывают просто большую кишку с желочью выкидывают а жабры оставляют броню отламывют и жарят тогда и язык кушаешь .Брюхо у нас называют ел
Даа, чурапчинские для жарки самое то,, а вот для варки это Кобяйские, жил в Якутии,, якуты, сахалар научили, вернее приучили к это рыбе, для них это национальное блюдо, и толк в карасе они знают,, брюхо никогда не распаривают, через надрез легко вынуть (при овладении техникой) желчь и все,, а зимой бывает приходишь с работы сразу с амбара три четыре карася замороженных берешь, строгаешь чешую прямо на улице при -50,, а дома якутским ножом выковыриваешь жельч и все через час готова вкусная уха,, в уху якуты сахалар ничего не добавляют, только соль,, вкуснее рыбы чем уха из кобяйского карася непробовал, ни в татарстане ни в россии
Хороши караси. Сводил две недели назад внука на пруд моего детства, взяли удочку и вот первый раз он, ему семь лет, сам поймал рыбу, пусть не большую плотвичку, у нас зовётся, сорогой. Но сколько радости было, сам без помощи, рыбацкий трофей. Такое время, родителям-то всё некогда
Доброго времени суток, Николай Иосифович! Вот для меня это точно ново. Хотя не мало перечистила карасей. Насечки никогда не делали мы, голову отрезала. Спасибо вам, все наглядно, понятно!
Сколько карасей перечистил а всё равно что то новое узнал, про закругленый нож (как то сам не додумался) . А в основном делаю так же, как отец учил. А жарю я с головой, она хорошо прожаривается. Спасибо за урок. Здоровья вам и вашим родным.)
Ни фига себе, у него бабушка до сих пор жива. Он - то пожилой, а ей сколько лет тогда получается 😮. Действительно правда, что те кто едят много рыбы - долгожители!
Я с собой всегда беру питьевую воду..ей промываю и засыпаю солью со специями...рыба промаринуется и не пропадет ..а .дома только обвалял в муке и пожарил...а можно и в морозилку до лучших времен..
И Вам спасибо за такое душевное и познавательное видео. Оставайтесь в гармонии с самим собой и окружающим миром-золотые слова. От ваших видео становится легко на душе, тревоги уходят.
После последней рыбалки, мой зять головы линей скормил котам - мало не убил. Никогда не было времени на рыбалке чистить рыбу... Для любой жены это просто мечта!
Очень душевно и поучительно. Можно еще на эту тему вам показать чистку и разделку щуки и окуня. Многим будет очень интересно и поучительно, так как эти виды рыб по чистке тяжелые если только с ножом и без снятия шкуры. Хотя малочисленные народы севера их жарят с чешуей и не парятся
Доброго здоровья Вам Николай Иосифович!Последнее время тоже на карасей перешёл в питании,голову оставляю когда жарю,глаза и жабры выбрасываю,товарищ армейский из Казахстана говорит что у них караси без мелких костей,только хребет и рёбра,карась самая вкусная рыба из речных!
Когда то работал в Нюрбе в Якутии, во время строительства моста чрз речку Ботомоойу сварил уху из карася по Якутски, угостил лаборанта своего из Хабаровска Цыганкова Виктора Ивановича, сказал никогда в жизни такого вкусного карася не ел, уху не пил, с собой еще попросил дать😅в пакет ему положили👍🏻
Спасибо, решила посмотреть ваше видео. Сама рыбачу много лет и по возрасту ближе с вами. Рыбу чистим на месте лова, только одеваем перчатки, т.к. в рыбе есть слизь, от которого руки трескаются. Я не белоручка😁, караси у нас правда не водятся
Доброго здравия Николай Привет тебе из Тувы В принципе всю сорную рыбу я разделываю точно так же Сорога лещ щука - костлявые Рыбу с мелкой чешуёй чищу пробкой от пива прибитой парой маленьких гвоздиков к палочке- ручке Очень удобно
Приветствую Вас! Мы тоже надрезы делаем, но живот с правой стороны сбоку(по шее) прорезаем и вытаскиваем желчь и кишки, молока и икра остаётся внутри, жабры если карась большой ломаем на жарку, очень вкусная, жарим обмакав в муке с солью👍
А я ещё с собой ножницы беру и ими обрезаю все плавники (у крупной рыбы)! А ещё, правда на рыбе язь и щука, я применяю такую штуку: после поимки сразу режу рыбу в сердце! Даю тем самым рыбе избавиться от крови. Мясо у язя становится чисто-жёлтое, а у щуки белое. Это сильно влияет на вкус!!! Попробуйте. Также, в летнюю жару, рыба лучше сохраняется. Вобще очень правильное решение чистить рыбу на реке. Я так всегда делаю! Спасибо за видосик. Удачи!
Николай Иосифович,счищайте луску с досточки обушком ножа. Так как Вы это делаете,быстро тупиться лезвие+ загибаеться. То что Вы показывали,посмотрел с интересом.Принял на вооружение.) Спасибо. С Уважением.
Правильно говорят, век живи - век учись. Сколько карася за свою жизнь перечистил, а про разрезание брюха сбоку сам дошел только год назад, и голову ни когда у карася не отламывал перед жаркой. Теперь буду умнее.
Карась-это тема. Деда Коля, покажите, если умеете, как его якуты чистят .... по второму ребру делают надрез, пальцем вытаскивают прямую кишку и желчный пузырь, а потом или жарят или запекают в духовке. Во внутрь кладут слегка отваренный рис. Карась получается БОМБИЧЕСКИЙ. Потрошка очень улучшают вкус и он очень сочный.
zosim , ошибаетесь, ел подледного якутского карася разделанного таким образом. Но тут неважно какой сезон, важен процесс разделки. Он при якутском варианте потрошения получается очень вкусный и сочный.
