Нехватка персонала в ресторанах: реальность, тренды, и что делать? 

29:21 Этому способствовали много факторов, одним из на взгляд первых кажется идеологическое, или информационное влияние людей, которые ярко-красочно демонстрируют пост-результаты от своей деятельности, но не говорят всю правду, в эмоциональные слои (а дальше - говорят "в душу") которых не заглянуть, и там много неправды, "несвязушек", нескладного. Они подают напрямую, а мы принимаем (на основе виденного и слышанного) веру о том, что и мы так можем, что в этом мире можно всё, и под любые условия подстроиться. Но базируется это на неглубоких способностях, опыте и компетентности, и получается порхание. Мы выросли в эпоху быстро сменяющихся сцен, клипов, - а что между ними требовалось сделать, это не очень нам интересна, это выпадает из наблюдения (обеспечивает опосредованное обучение, алгоритмическую связность "одно после другого") и реальности. Поэтому выстраивать тщательное, бережливое, подетальное - не очень у нас получится, и многое будет держаться на буквально магических представлениях, даже вымышлено-геройских. Чем скрепляется организм, связи в паре объектов, связи в организованной группе, - эту логику не многое позволяет выстраивать в себе. До сих пор были институты, и как-то работали, и была политика, ей кто-то занимался, и это всё способно было вроде как выстоять в шторма, - ну, оно всегда так... Фигуры, кто этим занимался и прикладывал усилия по сдерживанию и защите, - все циничностью закрашены (в нашей реальности), оплёваны, названы-означены ничего не умеющими (буквально же - "глупцами", и по-всякому), и вследствие этого у нас пробелы в соображении. Рваная, разрозненная картина о процессах и объектах мира. И мы такие же - объектные. Фигурки, которые легко переставить. Переживания по поводу потерь, - это опыт, и у нас нет пока что такой культуры психологического образования, чтобы уметь на ходу это связывать и раскладывать куда следовало бы; это просто копится - и выплёскивается как попало (в первую "проекцию"), то есть несоразмерно и не отвечая обстоятельству, - отсюда растут личная и мировая неадекватность, и это одна из разворачивающихся катастроф - эволюционно непригодных сознаний (а это сложнейшая сборка, это не котёл с борщом, который складывается как надо, достаточно лишь ингредиентов набросать побольше-погуще - и получится разумный человек, созидательный, всё как будто просто в мире происходит). Мы собой не занимаемся, а обучаемся быть элементами.

58:17 Что из мягкого сорта пшеницы. Лучше из ржи. Затем смотреть чтобы первых трёх сортов.

27:40 А это нормально, что пирамидка - с данными 100-120 летнего прошлого?

22:59 (пусто)

31:24 В одной молодой или перестраивающейся компании перепробовали массу логотипов, и вышли на необходимость обратиться к опытному дизайнеру, заказали у него. Он их послушал, посмотрел, оценил, нарисовал чуть ли не при них тут же, назвал сумму. - Это много, вам же всего немного времени пришлось разработать его. На что тот ответил, что чтобы выйти на эти пять минут он учился и работал десятилетия. Если та Девочка действительно больше "девочка", тогда это несоответствие. А если она владеет особым Знанием или чувствованием стиля, тогда в ней работает талантливость, то есть ценное качество, с чем можно хорошо выстраивать линию-цепочку кадров, сглаживать недоработки... Почему Белякова стоит дорого? Она запрашивает сверх меры, но многие люди согласны с этой ценой.

32:50 (ко второму абзацу слайда) В Махабхарата была история диалога двух существ или людей (не очень понятно), где один вывел фразу, что нет НИЧЕГО ценнее во всём мире уважительного отношения. Отношения подлинного, подобного как у любящего и заботливого родителя к своему ребёнку. Как Кришны к Арджуне. И в Ведах говорится, что это даровал Христос землянам: Отношение. Новое, не бывалое среди землян. (Ну, плюс он поспособствовал внесению божественных кодов ДНК в кластеры разрозненных к тому времени и разнесённых по континентам групп/осколков человечества, породив способных подняться в духовности и нравственности людей, то есть обозначенных как "богоносных", по-славянской ветви их называли "сварожичи", или "дети Сварога", а где-то ещё "аристократы", на востоке "кришнаиты"…)

26:39 По данным ВОЗ, к 2050-му году около 75% людей будут с расстройствами личности. То есть качество людей будет падать. Это помимо "Z", "Пи", "A(lpha)". В плане образования, - всё держится пока что на людях с советским образованием и на ближайших к ним (как к заботливым родителям) детях. Вернувшихся с СВО - сперва предстоит исцелить, потом адаптировать в социум, и только после этого когда-нибудь они смогут встать на сервис чего-нибудь высокоэстетичного, подобного сфере ресторана.