дружище, сделай внутреннюю обмазку шамотной глиной на жидком стекле - лепехи будут отсоединяться без частичек глины. Чтобы лепехи не отваливались - немного смочить. Печь и правда не классическая помпейская,однако это не исключает возможности готовить в ней вкусные вещи, которые заряжены энергетикой живого огня. Молоток !
У меня тандыр из шамотного кирпича как раз с такой обмазкой (шамотная глина + жидкое стекло). Хотел чтоб было гладко внутри. Пожалел сто раз - отслаивается, часто на лепёшке. В его случае лучше просто глиной толщиной в 3-4 см выстлать купол. Трещины будут, но на кулинарный результат они не повлияют.
@@РамильЗамалетдинов-я4з понравилось , но нужно доработать, пользовался примерно до сентября , надо было побольше чуть сделать. Совсем другой вкус и пахнет пальчики оближешь , в глиняных горшочках мясо с картошкой понравилось.
Молодец какой парень! Так и дышит все добротой и хозяйственностью. Так и хочется чем то помочь. Успехов и счастья! В Костроме жила несколько лет: там душевные настоящие люди!
В такой печи супер пиццу рецепт: вам нужно тесто положить на специальный алюминиевый круг, положить всю начинку и отправить в печь. Примерно через 1,5 минуты при помощи лопатки можно снять пиццу и положить на раскалённый камень (дно) и оставить примерно на 1,5-2 минуты с открытой печкой. Аккуратно лопаткой заходим под дно пиццы и достаём.
Хорошо понимаю тебя, но личная практика жизни показала, что небольшая экономия при вложении средств в долгосрочные проекты, в дальнейшем отрицательно сказывается на эксплуатации и не редко требует допзатрат превосходящих первоначальную экономию. Как мне показалось ты тоже подумал об этом при эксплуатации своей замечательной печи.
Всё верно , правильно говорите , это печь экспериментальный проект , затрачено было денег на эту печь 1100₽ и она себя уже окупила , возможно в дальнейшем будут переделывать, мне не сложно . А пока как есть . Спасибо.
Тоже строил помпейскую печь. Пёк хлеб на продажу. Хорошая подработка, которая может перерасти в основной заработок. К сожалению, сгорел дом вместе с печами. Жду весны, буду восстанавливать. Очень помогла книга Г. Федотов Русская печь. По твоему проекту из собственного опыта могу сказать: под (пол) печи выкладывается без раствора, если хочешь печь пиццу и хлеб прямо на поду, швы между кирпичами должны быть максимально тонкими и труба в куполе не делается. В моей печи дым выходил через устье. А так - МОЛОДЕЦ👍 Если есть вопросы пиши watsapp 8-920-208-15-08
Здравствуйте , соболезную , что всё сгорело . Я пробовал продовать когда сидел на карантине дома , тогда же и печь выложил . Спрос есть , продовал соседям и через Авито , но потом вышел на основную работу и ещё обязательно нужен навес , которым сейчас занимаюсь и место для готовки . Может в новом году попробую снова. Возможно буду переделывать всю печь , посмотрим . За информацию большое спасибо , попробую найти эту книгу у нас. На счёт трубы , да я видел, что её не делают , решил попробовать . Ещё хочу утеплить печь и не много расширить. Спасибо большое , под (пол) обязательно переделаю . Добра вам.
Посмотрел с удовольствием, но к сожалению конструкция печи неправильная. Это не помпейская печь. К сожалению автор не понимает принцип работы помпейской печи. Печь получилась слишком маленькая и не сферической, а полусферой, учитывая ещё и слишком высокий и неправильный вход, без рукава. Труба же должна располагаться над рукавом а не в куполе самой печи. Для помпейской печи это принципиально! Под куполом должен собираться весь жар, а не в трубу уходить. Стоило ли так заморачиваться чтобы готовить в такой печи с помощью протвиней, когда весь смысл в высокой температуре под куполом и раскалённом поде о котором тут вообще речи нет? Пицца запекается сверху и поджаривается на поде, образуя небольшую корочку снизу. Протвинь такого эффекта не даёт конечно же, он холодный.
Закрыть заслонку в трубе и жар тоже не будет уходить,понапридумывают всяких условностей,чем помпейская печь лучше русской? Молодец парень,никого не слушай,делай как нравится,будут бабки и желание построишь ещё что нибудь покруче.
@@Igorbobruisk русская печь работает по такому же принципу, свод камеры выше выхода газов, тепло аккумулируется в колпаке камеры как и у помпейской печи.
Тебе же по-русски говорят : это не помпейская , а какая получится .А ты развел антимонии - сам то поди ничего подобного в жизни не делал .Паренёк то простой , вежливый и не опытный - надо таких поддерживать советом , а не критикой.
Вот смотрю я видео о печах и напрашивается вывод о том, что у помпейской и русской печей очень схожий конструктив. И там и там есть свод, и там и там есть под ихайло, и там и там есть дымосборник перед хайлом с трубой. Единственное отличие в форме свода. Думаю, для начинающего печника, вроде меня немного проще будет построить небольшую русскую печь, утеплить её свод, как у помпейской и готовить в ней ту же пицу и разнообразные блюда средиземноморской и русской кухни. Мало того, если шесток и дымосборник немного переделать на манер мангала, в нем можно и шашлыки пожарить.
@@Barabanov44 А у меня идея вот такая: например,по выходным дням приглашать людей в свой двор,где они могут из своих ингредиентов приготовить пиццу в печи (или что-то другое,на свой вкус),блюда в казане. С меня растопка печи и тандыра,баня,предоставление посуды и т.д. Люди сами будут готовить еду,приятно проведут время, и я получу свою плату за предоставленные услуги. Как думаешь,это не бредовая идея?
@@КонстантинВ-д9ь хорошая идея 👍я думаю с работает , ещё можно сделать детскую площадку, чтобы пока взрослые занимаются готовкой , дети играли . Можно иногда самому готовить , пока люди парятся в бане или сидят возле костра.
Смущает присутствие кладочной смеси в растворе , в состав которой входит цемент что не лучшим образом сказывается на приготовленных продуктах а раствора в твоей печи больше чем кирпичей .
Вы меня вдохновили, надо будет тоже сделать такую печь! Шикарно, спасибо что делитесь опытом!😊 Кто ничего не делает тот и не ошибается. А вы делаете, экспериментируйте и объясняете людям на своём примере это ценно.💡🙏
Внутри шамотная глина , она делается из белой каолиновой глины , которую подвергают термальной обработке после она превращается в камень , после размельчают и готова , потом просто добавь воды , для печей и каминов . Ещё хотел сделать из шамотного кирпича и специального раствора для кладки , но посчитал получается дороговато , глина и кирпичи бесплатно вышли . За Сергея Фургала 👍
Мужик красава! За лепешки лайк и подписка. Лепешки нужно печь, когда у тебя стенки печи должно побелеть от огня, твой печь ничем не отличается от тандыра, поверь гражданину СА. Успехов тебе.
@@Barabanov44 интенсивность огня должно быть средним, сначала стенки печи чернеют, после становится белым, и в этот момент собираешь все закрываеш огонь листом из металла, подождешь минут 7-10 далее палчики намокаеш в воду и пройдешся по задней части лепешки и лепиш.
Желаю побольше вдохновения и времени на мечты) приятно смотреть , когда человек поставил цель и достиг её! Дружная семья 👍 надо было печь немного к Русской приблизить и можно щи готовить в чугунке! Я не профи , но труба получилась в куполе - там весь жар должен собираться , а у тебя он в трубу .. но всё равно ты молодец! Спасибо за отличное видео- побольше бы таких хороших людей👍👍👍
Спасибо, готовили мясо с картошкой и грибами в глиняных горшочках , после того как дрова прогорели и не дымят, трубу можно прикрыть , тепло не будет выходить .
Какая красотка, я мечтаю сделать себе тоже, как я рада за вас еда из печи это не из духовки, аромат мммм не расстраивайтесь можно было одной глиной делать с травой,
Нужно построенную печь топить сразу, мокрую, не дожидаясь высыхания, маленькими продолжительными топками. Так она закаляется, как керамика, и не рассыплется. И ещё, использовать кладочную сетку нужно и печь утеплить снаружи базальтовой вптой.
Здравствуйте, пекли картошку с мясом в глиняных горшочках, пиццу , курицу на противне , а хлеб пока нет , мне кажется не хватит температуры , вот когда утеплю попробую. Да , ещё пироги сладкие пробовали .
Доброго здравия. Возможно уже позно, но все же поделюсь своим опытом. Делал себе тандыр (объемом 100 литров )из шамотной глины. Просушивал полтора месяца. После, весь день прожигал, постепенно с малого огня до поддува феном через мелатрубу. Внутри стоял колосник с 15мм прута. Так вот он в центре вытек. Исходя из этого я понял что прожиг прошел успешно, глина перешла в разряд керамики. Тандыр остывал двое суток. Еще нюанс: в дальнейшем, при розжиге, стенки коптятся. Но, при достижении определенной температуры сажа выгорает и стенки становятся белыми, можно готовить.ПС: Удачи тебе и твоим близким.
К сожалению здесь от помпейской печи только внешнее сходство. Где под? А не глинянный пол ( ровный пол на котором будет готовться пицца.) и свод должен быть без какуй нибудь штукатурки .И последнее свод должен быть замкнутой полной сферойа не полусферой и дымоход организован отдельно в «тамбуре»., а не в верху сферы .
@@ЕвгенийКузнецов-д9р Под делаетсяиз печного кирпича г Витебск ., есть в любом магазине по всей территории России - 28-30 ₽ за штуку . Укладывается на битое стекло от бутылок перемешанным с мелкозернистым мытым песком слоем 65мм . Да кладку пода после предварительногообжига отшлифовать шлифмашинкой до гладкой поверхности и вуаля ....
@@denshim7992 а для остальной кладки этот кирпич не подойдёт? В прошлом году сложил простую хлебопечку из такого кирпича на сухую для пиццы. Несмотря на щели результат более чем, вот хочу собрать уже итальянскую правильно, думал или целиком из глины, или вот так же как на видео. Но думаю надо свод ниже, мне такую огромную не надо, топить долго, вот хочу оптимальные размеры/параметры разузнать. Обмазывать внутри ничем кроме глины не хочу, но стенки должны быть ровными, насколько я понимаю, чтобы везде был правильный угол отражения ИК лучей. У самого под тоже кирпич, но не шлифованный, естественно, т.к. пока все разборное) Вот думаю может из глины сразу сделать толщину меньше под утепление минваты, тогда печка быстрее выйдет на режим, а мне дома не надо пиццерию и чтобы она тепло сохраняла полдня. В духовке, кстати, готовлю на камне для пиццы - результат нормальный, но без дыма 70% от идеала.
@@ЕвгенийКузнецов-д9р я клал печь помпейскую полностью из Витебского кирпича , что то 200 с небольшим кирпичей получилось ., по опыту своему у меня от пода до верха купола получилось что то около 50 см ., но я буду делать еще себе уличную на 100 мм по поду и высоту я буду делать 45 см .,всего .Что касается гладких стен , то это необязательно при аккуратной кладке , или всеже несложно отшлифовать черепашкой насадкой на дрель , . На следующей печи я буду начинать вести свод уже со 2-го кирпича как на неополитанских печах и тогда будет эффективнее., но с другой стороны для того что бы мне приготовить на 90см ( по поду ) 20 пицц достаточно лишь 5-6 березовых полен., так что это не большой расход , пицца получает по полной сверху пламенный удар и не подгорает и пропекается постепенно в течении 1-2 минут .
Молодчик. Мне очень понравилось. По поводу лепёшек, тебе печь нужно хорошо растопить, тогда сажа со стен уйдёт и тогда можешь лепить а так же Лепёшки перед лепкой водичкой побрызгать.
