❤МАГАЗИН ОРЕХ.КЛУБ(кондитерский инвентарь/ореховая мука) ➡️ oreh.club?r_rid=яна Промокод на скидку 7% - яна (от 1500р)
Миндальная мука ➡️ oreh.club/products/mindalnaya...
Шоколад темный ➡️ oreh.club/products/temnyi-sho...
Какао порошок ➡️ oreh.club/products/kakao-poro...
_______________
Насадка маленький лепесток 101 ➡️ aliexpress.ru/item/1005003351...
_______________
Всем привет! Сегодня приготовим пирожные шокорон или макарон, покрытые тонким хрустящим слоем шоколада!
Ингредиенты на 14 шт (диаметр 4 см)
Ганаш:
Темный шоколад 54,5% 150 г
Сливки 33% 200 г
Клубничная начинка:
Клубничное пюре 125 г
Сахар 20 г (по вкусу)
Кукурузный крахмал 10 г
Вода 20 г
Крышечки:
Миндальная мука 125 г
Какао 25 г
Сахарная пудра 150 г
Белок 55г + 55 г
Вода 37
Сахар 150 г
Шоколад для покрытия:
Шоколад темный 54,5% 250 г
Какао масло 35 г
Крем пятиминутка(для цветов):
Сливочное масло 120 г
Сахарная пудра 100 г
Молоко 20 г
_______________________
Ingredients for 14 pcs (diameter 4 cm)
Ganache:
Dark chocolate 54.5% 150 g
Cream 33% 200 g
Strawberry filling:
Strawberry puree 125 g
Sugar 20 g (to taste)
Corn starch 10 g
Water 20 g
Caps:
Almond flour 125 g
Cocoa 25 g
Powdered sugar 150 g
Egg white 55g + 55g
Water 37 g
Chocolate for coating:
Dark chocolate 54.5% 250 g
Cocoa butter 35 g
Five-minute cream (for flowers):
Butter 120 g
Powdered sugar 100 g
Milk 20 g
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: www.twinmusicom.org/
6 мар 2022
