Для приготування беремо свинячу печінку, серце і легені.., вимочуємо кілька годин у холодній воді.
Зважуємо всі м'ясні продукти і беремо таку ж саму кількість підчеревини ( сала з прошарком м'яса ).
Заливаємо все холодною водою і доводимо до кипіння.
Одразу ж зливаємо всю воду, продукти перемиваємо , складаємо у чисту каструлю і заливаємо водою.
ВАЖЛИВО - зливаємо воду після першого закипання, тоді бульйон буде прозорий і смачніший.!!
Додаємо спеції : сіль , перець горошком , лавровий листок. Варимо до готовності.
До варених продуктів ( у мене 2,5 кг ) додаємо цибулю ( 500 грам ) .
Попередньо цибулі тушкуємо до готовності з двома столовими ложками смальцю.
Перемелюємо відварене м'ясо, сало і тушковану цибулю.
Все добре вимішуємо і куштуємо.., при потребі додаємо спеції : сіль і чорний мелений перець на свій смак.
Накладаємо в чисті баночки, залишаючи ~ 2см вільного місця до верху баночки.
Стерилізуємо у каструлі, води наливаємо до " плечиків " баночок .
З даної кількості продуктів я приготувала 4 баночки по 750мл.
Стерилізуємо 6 годин ПРИ НАЙМЕНШОМУ КИПІННІ.
Баночки виймаємо з каструлі і одразу ж закатуємо кришки.!!
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Всі мої рецепти зібрані в плейлисти :
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ.
• Консервація НА ЗИМУ .
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Швидкі напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
ШАНОВНІ МОЇ ГЛЯДАЧІ.🌺
Запрошую Вас на мій другий канал " Моє Подвір'я."
/ @МоєПодвіря
17 сен 2020
