Спасибо за видео! Тема очень интересная. Хочется продолжение увидеть. Я так понимаю нужно на спирали регулятор поставить и на вентилятор. Заменить штатный термостат(термореле) на термопару. Предохранитель по идее можно оставить штатный, т.к. температура будет ниже, чтоб время обжарки немного растянуть. Для домашней обжарки можно гофру накинуть сверху и в нее воткнуть вентилятор вытяжной и за окно)
Раскорчевал такую попкорницу, насколько хватило текущих возможностей. Несколько замечаний: 1) Двигатель вентилятора там низковольтный (нативное напряжение питания - 18V), и чтобы управлять оборотами, его лучше подключить к внешнему плавно регулируемому блоку питания 12-24V (что я и сделал). 2) Питание двигателя в самой попкорнице сделано посредством его включения через диодный мост и последовательно со специальной обеспечивающей необходимое падение напряжения нихромовой спиралью, которая тоже (как и основная 1000 W обмотка) нагревает воздух. Так что при переподключении двигателя к внешнему БП доп. спираль выключается из цепи, и мощность нагрева падает на ~200W, что не есть хорошо. 3) Напрямую - без двигателя - эту спираль лучше в сеть 230V не включать - может перегореть со временем (не факт, но и не исключено). Лично я подобрал почти эквивалентную двигателю балластную нагрузку, небесполезную причем) 4) Основную нагревательную обмотку подключил через включенный вместо нативного термопредохранителя (который можно и не отдирать вовсе, как все советуют, а просто обойти таким или иным образом) диммер, рассчитанный на регулировку нагрузки соответствующей мощности - обычный осветительный, разместив его в подходящей монтажной коробке. 5) Только именно такое подключение диммера - описанное в предыдущем пункте - обеспечивает возможность регулировки мощности нагрева без влияния на обороты двигателя вентилятора (при сохранении нативной схемы его питания). Если же диммер подключить последовательно общему вводу питания, то вместе с падением мощности нагрева будут падать и обороты двигателя, что крайне нежелательно.
спасибо за супер совет. То есть я правильно понял что на место термопредохранителя врезаем диммер и все? Остальное оставить как есть? Ну кроме, конечно же, термометра в камеру
@@hestati86, для первых экспериментов - да, пойдёт. Потом (спустя десяток батчей или около того) почувствуете, что вам не хватает контроля над оборотами вентилятора, и задумаетесь над приобретением внешнего блока питания для оного
P.S. Термометр я тоже пробовал устанавливать - сделал отверстия в корпусе для термощупа (сверху вниз по диагонали внутрь). Взял belocool bc-3 digi-thermo и десять раз пожалел! До первого крэка он ещё с терпимым разбросом ±2ºС температуру отображал, но после 195-200ºС начинал погоду на Марсе показывать - пока во время очередной обжарки вообще не сгорел. Хорошо, что у меня в смартфоне встроенный тепловизор есть - только благодаря нему и держусь. Вот он температуру показывает точную. Хотя на протяжении всей обжарки его использовать не получается - перегревается. Так что одним только полупроводниковым бытовым термометром не обойдётесь. Или терпощуп с платиновым термосопротивлением искать надо, или обычный бытовой электронный термометр использовать только до первого крэка, а дальше - тепловизор/бесконтактный ИК пирометр
@@user-pd7cq666 в ikawa вроде как я понял термодатчик в камере стоит "над" массой кофе, получается измеряет воздух выходящий из камеры. Возможно это не совсем верно, т.к. нет контакта с зерном, но конструктивно гораздо проще. Если честно, тоже думаю куда его правильнее всего пристроить :)
@@eduardm7570, лучше непосредственно к зерну: динамика нагрева воздуха и динамика нагрева зёрен очень сильно отличаются вследствие больших различий по теплоёмкости.
Ну что как успели с модификацией этого малыша? Я так вдохновился, что купил себе такой же и уже несколько десятков батчей на ней пожарил, процентов 70-80 успешно, особенно мытый хороший кофе. У меня правда время обжарки в среднем 3 минуты, при времени развития 30-70сек в зависимости от зерна. Тоже смущает слишком быстрые профили, хотя надо сказать вкус в каппинге радует, с небольшими огрехами, если придираться, но мелочи на фоне того как и чем это было сделано. Тоже хочу воткнуть терпопару и регулятор скорости вентилятора и мощности нагревателя... И отключить предохранитель температурный, а то бывает раз на 10 батчей выключается прибор от перегрева. Остужаю по инструкции минут 10-15 после батча прибор и параллельно кофе. В общем тема огонь, думаю надо продолжать!
Успехи в модификации есть - двумя комментариями (при сортировке их по дате) выше подробно расписал. Читайте, пишите про свой опыт и свои идеи. Приглашаю к диалогу, в общем
Сыпь кофе больше, не бойся. В такую попкорницу как у тебя можно насыпать 120 грамм и всё будет отлично!. Я так и делаю. Время обжарки получается 4.5 минуты. Но всё индивидуально, разные попкорницы и это зависит от мощности попкорницы.
@@KisaVorobyaninovDesu получается что да)) но смотрю это вполне адекватно. Сумасшедшее в хорошем смысле. Вот сам уже жарю так. Смущает пока то что время обжарки общее существенно меньше стандартных 8-12 минут
@@KisaVorobyaninovDesu у меня во время обжарки лежат 3 металлические ёмкости в морозилке. Во время крэка я их достаю и держу на готове. После нужного времени развития высыпаю кофе сначала в одну миску, остужаю несколько секунд, потом в другую, затем в третью, а два предыдущих снова в морозилку, пока кручу третью миску, первые остывают, достаю и повторяю до комнатной температуры.
Купил,немного другой модификации,первый получился темноват и сильно горек.Аромата кофе 0. Попробовал меньшую степень обжарки на вкус ничего но аромата кофе почти нет ,возможно надо менять температуру обжарки. Но какая она в попкорницу и какая должна быть ещё не знаю.если кто в курсе поделитесь
Андрей. Скажите, пожалуйста, должен ли процесс обжарки кофе быть беспрерывным? А что если пожарить минуты 2 - 3, попкорницу выключить, кофе высыпать, оценить степень обжарки и если надо дожарить, снова засыпать и продолжить жарить. Это займёт несколько секунд, ничего даже остынуть не успеет.
Про пид - есть вариант решения, который можно к артизану подрубить и жарить по профилю. Но только запчасти уже выходят побольше, чем на ручное управление и временные затраты побольше. Мне кажется фишка решения с попкорницой - это нащупать ту грань, где модификации еще очень простые, а управлять уже можно.
@@coffee_wave Простое решение, регулятор напряжения 220В/2000Вт, крутушка за 100р. Пробным методом можно понять в каком положении (крутушки) прогреть зерна, в каком жарить. PS. Я пока теоретик, жарил только на сковородке )))
повторил опыт =) 50г на 2.05 мин. Результат и правда интересный. Спасибо за идею! Тоже обдумываю дошаманить управление. НО, не могу пока представить физику процесса фиксирования температуры. Температуру зерна тут будет полностью перекрывать температура воздуха, так ведь? Или менять мощность грелки ориентируясь только на время?
Там точная температура зерна и не нужна, нужна возможность управлять и повторять) просто там не хватит одного управления нагревателем, нужно отдельно регулировать фен. Я немного покрутил его с регуляторами.
хмм,вроде не равномерная обжарка, можно попробовать добавить в камеру небольшую лопасть металлическую, т.к. когда крутится слои не перемешиваются, должно помочь с этим
за три минуты каким угодно способом сложновато пожарить все равномерно, да и для сэмпл-обжарки небольшая неравномерность может быть и плюсом так как дает больше вкусовую палитру. Но если жарить с регуляторами минут за 7-8 все норм, лопатки тут не нужны особо.
