Рассмотрим особенности ее эксплуатации. На примере заточки ножа для мяса Tramontina Profissional Master посмотрим как пользоваться точилкой для ножей IKEA SKÄRANDE (ИКЕА СКЭРАНДЕ) 50289169
Помогло, я ее до кучи еще в посудомойку сунула😂, камни как новые. Успела просто хапнуть новую такую же, заметила что форма камней на старой другая- сточились, теперь могу различить их только по камешкам. Теперь со старой не сюськаюсь- поточила- в посудомойку😂. Пока жива.
все , что нужно знать об этом дешевом девайсе написано в инструкции и не надо изобреть велосипед Как пользоваться ножеточкой Откройте корпус, нажав на зажим под ножеточкой. Наполните контейнер водой. Контейнер должен быть обязательно наполнен водой в течение всего времени, когда вы используете ножеточку. Вода охлаждает лезвие ножа и обеспечивает более плавное движение лезвия. Вставьте лезвие в первый паз. Плавно проведите лезвие *назад и вперед* . Не нужно давить на нож слишком сильно. Это может повредить шлифовальные круги. Вставьте нож во второй паз и повторите те же действия. Вставьте лезвие в третий паз для завершающей полировки кромки лезвия. В каждом пазе лезвие необходимо провести 15-20 раз. Количество зависит от материала и состояния ножа. Если нож заточен недостаточно, повторите обработку, начав с первого паза и пройдя все три этапа. Вымойте нож под проточной холодной водой. Перед использованием заточенный нож необходимо вымыть.
@@ДенисБайдинов ищется на раз-два по запросу: "модель" инструкция. Но тут главное, что точить надо, протаскивая нож в обе стороны... и не меняя его вертикального положения.
Каждый вправе точить ножи как ему вздумается. Мне нравится такой стиль заточки. ИНТЕРЕСНО что Вы скажите, камень в этой точилке не однородный , одна часть плоская другая с ребрами( отличается от плоской ), исходя из утверждения что нож нужно гонять туда сюда , выходит что часть лезвия точиться плоским камнем, а другая ребрами ? Как это сказывается на заточке ?
Автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО за столь понятный обзор.))) Честно говоря я думал, что один подхожу к вопросу заточки ножей столь тщательно, ан нет Автор меня переплюнул в разы. Спасибо тебе Дорогой Человек, крепкого тебе Здоровья.)))
Василий, большое спасибо за столь высокую оценку моих трудов, мотивирует развариваться дальше. Вам также крепкого здоровья, это очень актуально в 2020 году.
здрасвтвуйте. Есть ли какой-то практический смысл протирания спиртом или просто что бы убрать грязь и кусоки метала? p.s увидел у вас другую точику из икеи на видео ASPEKT, она намного хуже? Стоит сразу покупать эту СКЭРАНДЕ?
Здравствуйте, практический смысл есть, чистотое лезвие от жиров и стружки позволяет услышать саму заточку на слух. Данную точилку использую когда нужно заново заточить нож, а Аспект как повседневную. На кухне хорошо иметь обе .
Да, полностью с Вами согласен. У меня была идентичная реакция когда увидел как в ресторане опытные повара точат ножи. Полное не понимание и отрицание. Понимание пришло не сразу. В один день меня поставили помогать на заготовках. Помогая на этом процессе ты делаешь все механическую ручную работу. Мне поручили подготовить около 100 кг говядины( точный вес не помню) для мясорубки. Мой нож затупился уже через 5 мин работы. Это поручение превратилось в ад. В тот день мне помогли, правильно заточили нож, по своим правилам. Потом я перенял опыт и поделился с вами.
Когда работал в ресторане, мой друг и опытные повар(по совместительству ) пояснил, что в ноже важно не насколько остро он заточен, а как долго он может держать эту заточку. Для того чтоб нож хорошо держал заточку, его точат всегда только в одну сторону. Спросите любого повара работающего на горячем процессе.
@@ДенисБайдинов чушь он тебе сказал, если имел ввиду тип точилки, которая тут рассматривается, способность ножа держать заточку зависит от материала из которого он изготовлен, угла заточки и используемых материалов резки в соответствии с назначением ножа, проще говоря, с обувным ножом на кухне делать нечего и топором бриться тоже не комильфо
Не разработчика, а дизайнера :)))) У/В Икеи одни дизайнеры. А по поводу ножеточки "АСПЕКТ" - не знаю открою я для вас Америку или нет, но это по сути та же самая точилка от "Фискарс", только за значительно меньшие деньги :)))). Её если перевернуть, то на дне кюветы для воды есть отлитая надпись "Фискарс".
Спасибо за отзыв. Оговорок в этом видео предостаточно))) Эта очень доступная точилка, При этом это тот случай когда дешевле не означает хуже)) я ею очень доволен.
Может я чего то не понимаю, хотя часто сталкивался с заточкой, но зачем спирт? Чтобы абразив не забился и не засалился? Так воды за глаза. Хорошо - воды с фери, тогда и за уши. Ещё не понял, почему работа строго на себя, туда-сюда хуже заточится? Это в принципе бытовая заточка не требующая большого педантизма, это не японские водные камни 8000 и не поварские супер ножи, но даже там я не видел манипуляций со спиртом). Зато что действительно плохо и недопустимо, так это нестабильный угол при заточке - на 8:25 видео съёмка сверху и нож гуляет наклоняясь то в право то влево. Точилка хорошая для дома, у самого такая с 1 роликом, но видео так себе
Благодарю, за отзыв. Точилка действительно хорошая, для до и не только. Что касается спирта - я использую его при работе именно с этой моделью так она обладает дисками разной абразивности для того чтоб снять остатки металлической стружки. И отдельное спасибо за моменты с нестабильным углом , я учту эту оплошность.
Данная ручка сделана в использовании для общепита , антибактериальное. Что касается ножа, твердость пишут не все производители, к примеру у Трамонтана обычно 56 HRC. Марку стали тоже не все сообщают
Мусат от Трамонтина выигрывают по цене-качество. Поворотные,вообще хорошо+медитация.Продольные ,ни в коем случае,только ножи убивать.И не дрочite на бренды, овчинка выделки не стоит .Та,что в видео ерунда.
Я заточил свой нож на мусате от Трамонтина и теперь он может резать даже воздух. Я даже не знаю, как я раньше жил без этого ножа. Теперь я могу резать воздух и делать это с легкостью! Ваші оцінки залиште для себе. Слава Україні!
Спасибо за комментарии. Каждый сходит с ума по-своему. Для меня процесс заточки ножа сравним с медитацией. В любом случае есть результат, нож острый, это главное))) Как Вы обычно ухаживаете за ножом?
И Вам добрый день. Сколько раз нож прогнать нужно?! Роман, Вы это серьёзно?! Сколько раз.... Точить нож -это искусство или медитация. В процессе заточки ножа начинаешь чувствовать и слышать, с каждым проходом он становится острее, меняется звук. Чем острее нож те выше по тональности звук переходящий в звон.... В общем случае если нужно просто подточить, без медитации, возьмите какой-то овощ или фрукт , и по мере заточки (3-5 проходов ) проверяйте остроту ножа. Точить до момента получения нужной остроты.
@@ДенисБайдинов Хорошо, что вы сказали, что икеевская инструкция-фуфло. По вашей инструкции ножи действительно заточились очень хорошо и быстро. Я без медетации точил)))
@Роман, больше спасибо. Я рад что Вы смогли раскрыть весь потенциал своей точилки. Что касается инструкции от Икеа, не всегда сами создатели знают все возможности своих творений.
@@ДенисБайдинов Надо же, Денис, как Вы меня повеселили с Вашим искусством и медитацией на протяжной точилке! Пожалуй подпишусь на канал, если будете так жечь и далее.
@@vladimir6350 Вот это инфа!!! А искры в какую сторону летят? Большая скорость вращения убьет кромку вашего ножа. Она просто сгорит. Правильно точить ножи на водяных камнях и руками. Скорость небольшая и вода не дает испортить камень и нож.
Тоже мне удивил… шлиф машинкой,у меня сосед берет большую болгарку,нож упирает в центральный болт с шайбой и точит не двигая нож только угол ловит,у него все ножи острые но в виде жопы ))) у кого то руки из того места,а у кого то руки из жопы делают даже ножи в виде жопы) Это так- юмор,а автору спасибо,познавательно! Успехов!
Добрый день. Кто работает ножом каждый день, знает что если нож хоть слегка туповат то помидор не нарежишь , его получится только раздавить. Зачем под помидор подкладывать бумагу ? Помидор отлично и на доске себя чувствует
@Serge Kosen , На кухне нет практической необходимости в "бритвенной" заточки лезвия ножа. Скорее наоборот такой нож будет создавать неудобства, так как будет постоянно тупится из-за слишком "острого" угла заточки.
