Протяжная точилка - взгляд через микроскоп. Потенциальная опасность для ваших ножей. 

Возможно, я и изобразил этот процесс утрированно, но то, что точилки такого типа со временем убивают ножи это факт. Я пользуюсь только мусатом и уже год не затачиваю ножи которые до сих пор в состоянии резать бумажный лист. После различных экспериментов с ножами я пришел к выводу, что мусат это самый простой и самый эффективный инструмент по уходу за ножами.

В общем недостатки значительно преобладают над достоинствами.

Планировал так сделать, но в ходе съемок упустил этот момент

Мусатом не точат а правят нож. Поясняю если нож убит его точат если у ножа образуются загибы заусенцы которые уменьшают свойства реза то их правят тоесть просто сбивают стесывают ровняют с помощью доводки правки. Мусатом ооочень долго придеться точить.

Возможно, это и есть последняя надежда домохозяек. Но есть люди сознательно покупающие ножи среднего и выше уровня и убивающие их же подобного рода точилками. Вот в этом и парадокс. При покупке хороших ножей нужно рассматривать также правильные способы ухода за ножами

Здравствуйте. Я заточку на камнях не практикую. Слишком долгий процесс для коммерческой заточки.

При регулярном использовании протяжных точилок рано или поздно нож превратиться в пилу. Схема: правильная заточка+дальнейшая правка мусатом ЗНАЧИТЕЛЬНО продлевает период до следующей заточки. Я свои домашние ножи уже больше года не затачивал. Только правка мусатом. И ножи каждый день в состоянии резать чековую ленту. Вы же можете пользоваться любым способом правки ножей какой сочтёте правильным.

Надо было качка пригласить, чтобы он ещё сильнее на нож давил при заточке😂

Согласен, у меня похожая точилка за 300р с ОЗОН, кухонные ножи за 500р точит идеально, можно помидоры тонко порезать.

Спасибо за коммент. ))

Отож))

Тоже хотел об этом написать, у меня прям в инструкции к точилке написано русским по белому, точить не прилагая усилий. Т.е. проводишь на легке, и опять же написано производить не менее 20 проходов на каждом из лезвий. Т.е. 20 грубой если жож в мясо, 20 на средней и 20 на керамике, и получается довольно не дурно как для домашнего домохозяйского приспособления. Понятное дело что есть спец приспособы способные заточить так что и заточка держаться будет дольше и угол можно задать, но вот для того чтобы готовя ужин подточить нож самое то. Свои отдаю мастеру, тот точит, но если давно не отдавал(занят был например) и надо срочно подточить, нормальная штука. Если конечно читать инструкцию и дурью не маяться, я думаю если он с таким усилием пройдутся даже 10000 то там блин борозды и загибы будут не хуже))))

Все верно никаких титанических усилий на протяжных точилках применять нельзя загубиш рк .для кухни дома самое то .а заточник угандошил рк специально .и да если будете делать как он то это хрень.мусат бесспорно это ВЕЩ, но и он не для рукожопых.

Юлия эх​@@WertiGo260990

Сделал рекламу чтоб без работы не остаться😂 поэтому и драл нож с усилием, чтоб было хуже

Микроскоп Sigeta MicroFocus 60x-100x (65143)

Правильное решение 👍

@@NozhikoF протяжная карманная точилка с разными углами от лански стоит как Руиксин 008, а протяжная точилка от Чеф Чойс как две Руиксин 008. И вы хотите сказать. что лански и чеф чойс делают туфту которая портит ножи??)))

И как поможет один эльбор?

@@NozhikoF Если нож не совсем убитый, то тем же 63/50 сделать так чтобы резал легко можно.

В таком случае для регулярного поддержания остроты керамический мусат будет лучше. И он будет значительно дешевле эльбора.

@@NozhikoF Мусатом можно только поправить, а эльбором заточить и выправить. Разговор шёл вместо точилки, а не чем поправить нож😁

По первому пункту - я пробовал протягивать через керамические ножи, но они делают только хуже. Может угол разный, не знаю. Короче долгих экспериментов я пришел к выводу, что мусат это самый простой и эффективный способ. Я им без дополнительной заточки довел до ума нож из кадра который был изуродован точилкой.

Берёте нождачку нужной зернистости и не паритесь. То есть набором от крупной к самой мелкой.

Сам не так давно пришел к этой схеме - хороший нож+качественная заточка+мусат. Уже полгода ножи не затачивал, только на мусате. Жаль пока не до всех не доходит эта простая схема.

Как правило заводская заточка какой бы хорошей она не была держится меньше чем после правильной заточке на заточном устройстве.

@@NozhikoF правильно заточить ещё не все могу я так понимаю, от заточника зависит. У меня есть ножи ручной работы заточенные на профиле, но на китайском ноже заводская заточка получше будет.

@@NozhikoF думаю до всех так и не дойдет. Многие искренне не понимают разницы - как-то режет и ладно. Даже стеклянные доски не помеха пофигизму ))

Стеклянные доски это нечто. Планирую снять отдельное видео на эту тему

Я тоже одно время пользовался такой точилкой. Теперь даже в магазине их из ассортимента вывели .

Если нож режет бумагу то, будь уверен, что и с мясом он справится. Ни какой продукт не способен передать для внешнего зрителя качество заточки так как это делает нож по бумажному листу.

Да, точно. Некоторые детали упустил.

Сто пудов правильное решение!

Не важна методика важет принцип заточки. Если такая точилка в принципе допускает возможность грубого повреждения режущей кромки то такому инструменту не место на кухне.

Подобные точилки это извращение и издевательство над ножем. Способов заточить нож лучше чем на заточных камнях при правильном подходе или на заточных устройствах, не существует.

+1 он ещё бы попрыгал на ноже когда на этой точилке начал работать.. Логики его поведения при заточке нет... Хотя есть, именно при такой методике заточки он сам принудительно выдирать металл с РК... Более глупого видно с такими за точками я ещё не видел... 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

То же самое что произошло у него с ножом при таком варварском обращении, произойдет и у вас пусть и намного позже. Сути это не меняет - такая точилка портит ножи.

100% 👍

Тоже вариант

А как же все остальное кроме помидор?

@@NozhikoF Согласно изложенному в ролике. Для помидоров, кстати, имеется замечательный спец.нож. Поэтому нет смысла уродовать для этого инструмент протяжной точилкой.

И как сейчас решаете вопрос с обслуживанием ножей?

Скажи куда?

Речь

@@user-pq1pe9vc4u не тяфкай🐩

Точно👍

💯

@@NozhikoF И дешевле чем тупилка

Мусатом не точат. Им только правят

Вполне согласен. Масса народу которым вообще по фиг на их ножи. На точилке пошоркали или на наждаке ободрали. Режет нож да и ладно.

А чо сразу якуты с эвенками? Давай уж питекантропов вспомним, ты вообще камнями обходились.😁

Ты конечно можешь считать свои ножи острыми, но это из серии "ничего слаще морковки не ел".

@@13Chron ну из железяки культ делать тоже не хочу. Видел я как такие как ты грызущие сахар со своими ножами за великие тыщи трясутся! Разделывали тушу я своим ножом сустав подрезаю в сочленение костей пихаю лезвие и на излом и нога отделилась а этот черт бельмами хлопает ой так нельзя надо топор у меня нож заказной его точили целый день он затупится от костей и об шкуру тоже затупится. Нож это инструмент! 50 резов по шкуре по волосу и режет мясо хорошо все, отличный нож. Спрашиваю где твой топор, я не беру он тяжелый таскать обычно месные берут,а мне топор не нужен. На хребет лезвие ставлю и поленом стучу, а все остальное так разбирается. И нахрена мне такой человек в артели, все работают а он за нож трясется.

@@sotaswerdlova3406 Ножи я сам делаю, поэтому не трясусь на ними, хотя и "тоджиро" есть, тоже постоянно в деле. У меня только один раз дыхалку сперло, когда увидел как жена нож изувечила, я его в "ноль" выводил, а она им по костям..... ну что, пояснил для чего его НЕ надо использовать и все дела. Т.ч. про "трястить", это не ко мне. :)