Для бланкет из телятины вам потребуется (на 8-10 порций):
✔️ 2 кг телятина (лопатка)
✔️ 350 г шампиньоны
✔️ 300 г лук порей
✔️ 250 г морковь
✔️ 250 г лук
✔️ гвоздика
✔️ 50 г стебель сельдерея
✔️ тимьян
✔️ лавровый лист
✔️ стебель петрушки
✔️ 2 зубчика чеснока
✔️ половина лимона
✔️ 250 г лук грело опционально
✔️ сливочное масло: 80 г для ру, 30 г для шампиньонов, 30 г для глазированного лука
✔️ 80 г мука
✔️ 300 мл сливки или сметана
✔️ желток
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:50 вам потребуется
1:38 варим бульон
9:00 готовим шампиньоны
9:50 сделаем ру
11:36 глазированные овощи
15:05 декантируем мясо
15:51 соус велюте
18:00 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ФранцузскаяКухня #БланкетИзТелятины
28 июн 2024
