Наш сыры можно заказать на xn----ctbjblrenibezx7d.xn--p1ai/ Показываем как мы варим сырв нашей новой сыроварне Casaro 200л. Рассказываем о плюсах и минусах сыроварни.
Удачи Вам ребята. Вы оба большие молодцы. Вот таких людей нужно показывать в новостях, а не тот мрак, что от туда льётся. Все эти наркоманы татуированные, девки "15 сантиметров", интеллигенты на "грандах от туда", отбитые веруны. Как будто нет простых людей, которые способны подавать пример многим, своим трудом и творчеством. Извините если эмоционально высказываюсь, просто нет сил от того какой мрак насаждается средствами СМИ, о людях в нашей стране, о молодых семьях, о отношениях и ценностях. Ни кто не говорит о труде, о совместном семейном деле, хотя именно семейный бизнес и фермерство во многом путь по которому нужно идти стране. Вот такие вот каналы только и спасают!! Спасибо, Вам!! п.с. Если что пишет взрослый дядя, Павел, 33 года.
Взрослому дяде пора понять что по телику никаких интеллигентов на "грандах" (грантах?) не покажут. Разве что чучело чтобы запугать быдло мантрой "кругом враги" А ещё полезно понять что зомбоящик и вовсе бесполезен и вреден для ума. В остальном земледелие это не путь к развитию. В то время как развитый мир совершенствует технологии вы предлагаете всей стране копаться в земле как 100 лет назад
@@47clere Никто не предлагает всей стране копаться в земле как 100 лет назад. Но часть людей, в том числе молодых, глядя на семью Романа и Насти, захотят трудиться на своей земле. А по поводу земледелие не путь развития страны, так развитие должно быть во всех сферах.Тогда всем найдется дело по душе. Речь шла не только о земледелии, но и о семейном бизнесе, если вы внимательно прочитали. Зомбоящик в нынешем варианте вреден спору нет.
Варю сыр 6 лет исключительно вручную. Мечтаю о сыроварне. От ручной работы получаешь удовольствие но если это происходит каждый день начинаешь выгорать. Удачи вам и терпения. А самое главное Божьей помощи.
Надо цену на сыр поднимать! Меня тут продавец спросила куда это я пропала и почему за сыром не прихожу. Я ей и говорю, что мы тут сыр у фермеров купили 4 кг, вот закончился и пришла. Она про цену спросила и была страшно удивлена. Сначала подумала, что химичите, я ей подробненько рассказала о Вас, предложила самой посмотреть. Она сама из деревни, про молоко и содержание коров все знает. Она так и сказала, что за натуральный сыр - это очень заниженая цена. Так что и сыр продадите все равно - 70 кг в месяц - это капля в море нашей страны. И как раз на сыроварню новую поднакопиться побыстрее. Да, и корма(зерно) а этом году сильно подскочили в цене. Вы с ценой на сыр вышли по старым затратам, а пора пересчитывать на новые затраты
Им надо погреб, сыр совсем молодой, маловыдержанный, он не успевает раскрыться, знаю брал, мне не хватило вкуса. Попробуйте у Чиркина заказать и сравните, совсем другой вкус, но там и цеена🙄
@@user-bk9lh2hv9b пересылка существенно заметна, если заказывать мало, а если кг 3-4, то нормально получается. Мы брали 4 кг, но считайте почти на 3 семьи, ну, может на 2.5 Я люблю сыры поострее, но вкуса Хорватти и Кочеты мне тоже не хватило, а вот дочери понравился Хорватти. Мне больше понравились Бель и Том. Да, о вкусах не спорят! Но то что вкус изумительно сливочный и ты понимаешь, что это натуральное, не просто понимаешь, а ощущаешь на вкус - это прикольно!
Было бы здорово, видеть Вас чаще, темы планы ваши по развитию, что достигли, какие ошибки, что можно избежать и как, и желательно все это освещать короткими роликами, курсы сыроварения, рецепты сыров, какие продаются лучше, и т.д
В таком дорогущем оборудовании вместо ПИД регулятора и подстройки его параметров похоже ленивые программеры просто поставили тупой релейный регулятор. Наверняка проблему перерегулирования возможно решить сменой прошивки, надо производителя дальше пинать.
Да. Берут приличные деньги а копеечный пид регулятор хотя бы с али экспресса не в состоянии поставить. Зато логотип свой понаставили на каждом дециметре.
На уровне прошивки точно можно частично скомпенсировать тепловую инерцию. Даже полный ПИД не нужен, пропорциональная регулировка даст много больше чем эта одноступенчатая.
Ребята, спасибо за новый видос, вы супер,) сил вам и терпения. Но конечно хотелось бы от вас видеть более развёрнутый обзор, а не просто ну да, "сыроварня работает, может варить сыр" а как же цифры? Столько ввалить кровью и потом заработанных денюжек и не рассказать с цифрами сколько получается себестоимость сыра, через сколько лет окупится и начнёт приносить прибыль...
Инерция будет на любой сыроварне с объёмной рубашкой. Со временем к этому привыкаешь) А вот датчик температуры встроенный в корпус не советую. Работала на Tessa, датчики эты быстро вышли из стоя и в углубление для датчиков постоянно залипало зерно, а на ёмкости 500л вымывать его от туда было адским мучением...
В дорогих сыроварнях нагрев и охлаждение происходит с помощью ПИД-регулятора (и коробка управления изза силового блока будет гораздо объемнее), здесь же все реализовано на дискретах и гистерезисе, попробуйте уменьшить гистерезис( наверняка это есть в настройках). Testo именитая фирма, неплохой pH-метр
Что бы температуру поддерживало точнее надо менять гестерезис и ставить сухое реле. Плюс щит управления управления вынести на стену от самой ванны. Если сборка включения тэн на контакторах то гестерезис уменьшать не желательно.
Добрый день, Рома и Настя. Смотрю ваш канал уже давно. Вы большие молодцы!Однако в ваших последних роликах очень заметно апатичное настроение Насти ко всему происходящему на ферме. Ощущается какое-то напряжение... На видео, очень чётко прослеживается как Рома пытается сглаживать «Настины углы»... Предыдущие ролики, были гораздо позитивнее. Возможно, я сейчас ошибусь, но выскажу одно предположение - Ребята вы рано бросили пить 🥃. Так вы себя совсем «загоните». Расслабление 🥂раз в неделю, крайне необходимо, для разрядки эмоционального напряжения! Желаю вам успехов в вашем нелегком труде!!!
Спасибо за видео! Есть о чем подумать. Тоже хотела покупать касаро только поменьше. А какие более дорогие и лучше сыроварни? Может вы уже исследовали этот вопрос...
Постройте погреб прямо под домом я думаю что у Романа все получится (есть канал Самоделкин.он целую мастерскую построил-копал и бетонировал очень интересно))
Здравствуйте, Настя. Всегда с удовольствием смотрю ваш с мужем канал. Подскажите, пожалуйста, какой ph должен быть для качетто? Вы три раза замерли. И как сделать творог в 50 ти литровой кастрюле. Тоже варим сыр, а с творогом я просто замучилась.
Приветствую. Зачем же сыворотку отдаёте если можно теляткам бычкам давать. Правда не все сразу ее пьют но потом привыкают и только успевай ее наливать 🙂
Очень жаль, что Настя потеряла интерес к жизни на ферме.... Я так понимаю Насте нужна ,,движуха,, и ее тяготит уже эта жизнь. Может Насте отдохнуть, развеяться и все наладится... Ребята вы классные, берегите друг друга.
Может, причина небольшого перегрева в том, что емкость не полная, а рубашка нагревается по всей площади и высоте, и, когда нагрев отключается, то тепло от незадействованной площади рубашки, перетекает в массу молока? Наверняка же, температура той поверхности, что соприкасается с молоком, и той, что соприкасается с воздухом, разная? Вторая, по определению, должна быть выше.
Рома, тыж программист! Надо замутить на управление тенами дополнительное управление, по такому алгоритму, если идет нагрев и приближается к заданной температуре то тены периодически выключаются и все чаще и надольше чем ближе к заданой температуре. Эдакий медленный ШИМ с периодом несколько сек. Делал так на инкубаторе - "пролетов" по температуре нет.
@@slivki-leto Можно конечно, надо только учесть что гибко управлять переменным напряжением при таких мощностях чревато помехами, несовместимыми с работоспособностью всяких микроконтроллеров поблизости. И довольно большие радиаторы понадобятся. А если включать и выключать на полную с периодом несколько секунд, желательно в момент прохождения напряжения через 0 то все работает лучше.
Круто сделать сыроварню на дровах.....вон как в Европейских странах и без пастеризации,но у нас нельзя сыр продавать не из пастеризованного молоко,зато сырое молоко продавать можно:-)
Свиньи- грязные животные. Вонь от них- ужасная. Опасные животные. Одни минусы от них. Оскверняют пространство. Запрещены во всех религиях. Продолжить?🤓
Привет. Тебе надо 500л минимум, на твой объем молока)) Кстати, тебе сыр делать сам Бог велел. Большая проблема у сыроваров найти молоко коров, у которых в рационе нет силоса, дрожжей и т.д. (такое наиболее сыропригодно). В городе сыровары покупают такое молоко по 35-45 руб + цена доставки до города. А у тебя много своего, относительно дешевого молока высокого качества.
