Всем привет 👋🏻
Очень часто я готовлю хинкали для своей семьи и это блюдо стало у нас очень востребованным. Вот решила с вами поделиться рецептом по которому готовлю сама уже очень давно.
Из одной порции получается около 18-20шт
🔷ИНГРЕДИЕНТЫ НА ОДНУ ПОРЦИЮ:
🔹тесто
• мука - 600 г
• вода очень холодная - 300 мл
• соль- щепотка
тесту после замеса надо дать отдохнуть в холодильнике около 30 минут
🔹начинка
• фарш любой на ваш вкус (у меня свининой) - 500 г
• специи по вкусу: соль, перец, сушеные укроп и петрушка. На такое количество фарша всего где-то по 1 ч.л.
В идеале надо добавлять в начинку свежую зелень петрушки, укропа, кинзы, но у меня дети не любят зелени много, то я добавляю сухие приправы. Если брать свежую зелень, то примерно 100-150 г. Ориентируйтесь на свой вкус
• холодная вода - 450-500 мл
• репчатый лук - 400 г
🔷 варить хинкали в подсоленной воде около 5-7 минут после закипания, периодически помешивая. Вода не должна слишком сильно кипеть. Принцип работы как с пельменями.
Готовые хинкали посыпаем молотым черным перцем и зелёным луком.
Приятного аппетита 🤗
21 янв 2024
