Вы видимо также плохо говорите по русски если не видите разницу. Льстите очень грубо при этом оскорбляя других, это ещё и признак отсутствия христианской культуры. Делаю вывод о Вас, вы и не христианка и не русская, следовательно и не русская. Очень топорно и убого льстите.
Стерилизую банки много лет в микроволновке. Вместе с крышками - крышки не искрят, микроволновки служат около 20 лет, как и прежде, ничего им не сделалось. Наливаю ~ 1 см воды в каждую банку. Стерилизую минут 5. Выливаю воду из банок. Так как они горячие, то через пару минут становятся абсолютно сухими. Делаю это непосредственно перед закаткой. Баночки даже не успевают остыть. Про ботулизм... Абсолютно согласна, что в большинстве своём относимся к нему легкомысленно. Я тоже до поры до времени так относилась. Пока моя студентка не умерла от ботулизма, полученного от баклажанов, законсервированных её родителями и для семьи, и для продажи на базаре. У родителей это был своего рода бизнес - продавать свою законсервированную продукцию. Когда я стала подробно изучать этот вопрос, то с ужасом узнала, что баклажаны так же опасны в консервации, как грибы. И даже больше. Грибы мы худо-бедно, но стерилизуем, зная, что они способны в банке поражаться ботулизмом. А баклажаны многие консервируют без стерилизации, чем усугубляют процесс... Да, заморозка - отличный вариант сохранения продуктов на зиму. Но не всем это доступно, особенно людям из сельской местности, где очень часты отключения света. Я нашла выход в сушке продуктов. За 15 лет использования сушилок (у меня их шесть - самых разных) я стала фанатом сохранения большинства продуктов на зиму. Разработала для себя много рецептов сушёных блюд, даже рагу, икры, супов, борщей и каш. Если несведущему человеку налить тарелку такого борща, то он ни за что не догадается, что он полностью приготовлен из сушёных продуктов.
В консервации особенно опасны те продукты, которые нельзя долго кипятить и стертлизовать. Как, например, красный перец или те же самые грибы. Дело ни только в том, что они какие _то опасные, нет, ни всегда, чаще дело именно в способе их заготовки и варки. Их просто долго варить невозможно, такие продукты просто превратятся в кашу. Вот от чего они так опасны. В своей практике я изучала бутулизм и статистику связанную с ним, и была поражена. Летальный исход встречался очень часто.
@@user-jk9pn1jk3p, а добавление яблочного уксуса в помидоры не помогает предотвратить бутулизм? Спасибо Вам за видео, я думала, что бутулизм только из-за мясных консервов бывает и не изучала эту тему.
@@alexanderbaranovsky8194 в кислой среде токсин не вырабатывается, поэтому рекомендуют для безопасности применять фруктовые и уксусную кислоты. Опасна не бактерия а продукт ее жизнедеятельности, токсин (в банке он образуется только при отсутствии кислорода, это анаэробная бактерия). Даже не длительное кипячение после вскрытия банки разрушает токсин. Я поступаю также как автор канала если продукт находился не в кислой среде.
Винтовые крышки использую много лет подряд.Никогда не кипячу.Под крышку подкладываю квадрат двойного пакета фасовочного,чтобы края свисали по 2 см.Использую крышку пока не поржавеет,лет 5-6 точно.А то и 10.У меня все в квартире в кладовке стоит.Если плохо держит резьба,выгинаю немного выступы изнутри к наружи тонкими узкими пассатижами.Раньше был Ростовский майонез ЛБК,так вот крышки до сих пор отличные.
Много лет на крышку наливаю немного уксуса, сливаю его в банку, закрываю. Парами уксуса все стерилизуются. Маленькие банки в микроволновке. Все стоит и не мутнеет и не взрывается
10:03 Газовой горелкой немного прогреть крышку возле самого края. Покрытие крышек не должно быть повреждено по всей поверхности, иначе при сырых условиях или если закупорены кислые или уксусо-содержащие продукты - эти места будут ускоренно разрушаться.
У меня был такой, сто лет назад купленный - нарадоваться не могла, но вот сломался. Купила два похожих - дрянь! Не фиксируются на крышке, просто соскальзывают. Открыть невозможно. Может вам больше повезёт.
У нас вода очень жесткая. Кипячу банки в большой кастрюле с добавлением в воду уксуса. И крышки закидываю на пару минут. Всё отлично. А то ,от воды оставалась накипь, похожая на известку.
Для микроволновки я заливаю побольше воды, на два-три пальца. После того, как вынула, еще хорошенько ,,прокручиваю'' в банке воду и выливаю. Никакой полоски-накипи не бывает. Вода тоже жесткая у нас.
Я тоже стерилизую банки в духовке,а сейчас делаю так,сразу после того как очередная банка освободится от своего содержимого,тщательно мою ее,стерилизую,а после остывания банки заворачиваю ее в пищевую пленку и так оставляю до следующего применения
Извините меня конечно,но может Вам это и не понравится,но я выскажу своё мнение.О стерилизации банок над чайником.Вы сказали глупость по поводу того,что снимая банку с чайника она мокрая и её надо протирать салфеткой.Этот способ используется давным давно.Ещё нашими бабушками и мамами.И никогда не вытирали никакую влагу.Снимая банку с чайника,она буквально через 2-3 минуты становится сухой.Этот метод используется десятилетиями.И считаю,что Вы сморозили глупость.Всегда его использую,и очень довольна.
Почему же так резко ? Они не всегда сухие. Делала и бабушка, и тётя. Не всегда они сухие, смотря сколько оставлять. Если очень долго, и если банки достигнут очень высокой температуры, да, но для этого, если у Вас, скажем, 15 банок, нужно очень долго ждать. Следовательно, вариант рабочий ( с этой точки зрения )
@@user-jk9pn1jk3p Я высказала своё мнение.Вы своё.Каждому принимать своё решение,как стерилизовать банки.Я использую такой,и меня устраивает.Ваши методы мне не понравились.
Поддерживаю, после обработки паром, вода с банок испаряется быстпо. И никто, никогда их не протирает! Такое впечатление, что вы никогда не делали этого и берётесь советовать другим.
@@user-zn2pe8ox1x я делала и хочу сказать, что стерелизация над паром самый худший метод и банки могут остаться мокрыми. Собственно их и снимают влажными, так что глупости здесь нет. По поводу бабушек, что-то не очень хотят жить как они, а используют блага цивилизации.
А я все время заливаю на четверть банку кипятком, накрываю чистой крышкой, а затем сливаю воду и заливаю горячий продукт и закатываю. И совсем не 6адо их вытереть. Делаю так уже много лет
Многие люди не знают, что споры ботулизма находятся практически на всех грибах и овощах. Эти споры могут размножаться только без доступа воздуха и образуют токсины, которыми можно сильно отравиться. Чтобы этого не случилось, нужно знать следующее: 1. Опасные токсины образуются в банке при длительном хранении ( больше года).Маркируйте датой! 2. Токсины становятся безопасными, если вы после вскрытия банки, которая хранилась у вас дольше положенного, прокипятите на слабом огне от 10 до 15 минут на слабом огне и Консервируйте на здоровье, соблюдая эти два правила. Про бабушек всех говорить не буду, но моя бабушка эти правила знала. На банке всегда была наклеена бумажка с цифрами года. Особенно это касалось грибов! Не съели во время, выливает в кастрюльку, на огонь и стоит 15 минут помешивает...
И то, и другое не даёт 100% результата. Главное знать какой из них сравнительно больше работает. Пар работает лучше уксуса. Если, конечно, достаточно долго не оставляете погрцженными в уксусом эссенции. Не думаю, что так удобно. Но это тоже вариант, конечно же
Вынуть конфорку из газовой плиты, - над свечой пламени обжечь ёмкость изнутри, раскалённый воздух запускается сразу. Стекло не треснет, если всё равномерно распределять.
@@user-jk9pn1jk3p Спасибо. Если специальным образом как бы пригасить пламя, то оно будет не как факел вечных огней (колебаться по сторонам), а буквально столбиком, очень высоким, на высоту до 20 см. То есть, поток газа должен быть сильным, а зажигание воспроизводиться внизу, в глубине отверстия. Это поможет взять тонкостенную посудину - и в ней быстрее жарить семечки, равномерно. Потрясывая на пламени, с сохранением температуры. Когда я первые разы зажигал одну из конфорок, не слишком точно выверяя-выставляя нужную дозу подачи, то этот аккуратный столбик получался очень быстро. А сейчас, видимо, дюзу закапал, и это не выходит. (просто не расходую много газа, - ставлю всё прямо на конфорку, без решётки, и так же можно томить на крайне малой подаче, как в медленноварке)
Б ольше пяти минут ждал когдаже про крышки, анонсированые , будет речь,не дождался, бла, б ла,бла, а по крышки ни хрена.имейте совесть,сказали про крышки, не надо про банки.
