Пахлава 

Пахлава - это одна из разновидностей восточных сладостей сочная и ароматная, состоящая из слоёв тончайшего теста и орехов. Однажды попробовав такое лакомство, вы вряд ли забудете его потрясающий вкус.
Ингредиенты для начинки:
Грецкий орех -500 г
Сахар - 400 г
Кардамон по желанию -0,5 ч.л
Ингредиенты для теста:
Молоко тёплое - 160г
Дрожжи -10 г
Сахар -1 ч.л
Яйца -2 шт
Сливочное масло -150 г
Мука -480 г
Соль - щепотка
Для щербета:
Сахар - 600 г
Вода - 300 г
Лимонная кислота -3 г
Для смазывания:
Яйца- 2 желтка
Куркума -0,5 ч.л
Масло для заливки
Масло сливочное -250г
Куркума -0,5ч.л
Приготовление:
Начинка:
Грецкие орехи промыть, убрать в духовку и просушить 20 минут при t150C
Перемолоть через блендер или мясорубку и перемешать с сахаром.
Тесто:
Растворите дрожжи, сахар в тёплом молоке, яйца взбейте и добавьте в полученную смесь. Затем масло и муку и замесите тесто. Оно должно получиться достаточно мягким и эластичным. Дайте отдохнуть минут 15-30. Готовое тесто разделите на равное количество частей. Обычно это 8-12 слоёв. Верхний и нижний слой должны быть толще остальных. Поэтому колобки сделайте чуть побольше.
Первые два пласта теста уложите друг на друга без начинки. Выкладываем начинку со второго слоя, хорошо распределяя её по всей поверхности. Покрыв пахлаву последним слоем теста, смажьте желтком, нарежьте пахлаву на ромбики. В цент каждого ромбика уложите грецкий орех. Выпекать при t 200 C,20-30 минут. Через 15 минут вытащить и залить сливочным маслом. Уберите опять в духовку. Как слегка пахлава начнёт краснеть добавляем заранее подготовленный щербет( варить щербет на огне, до состояния сиропа, в конце добавьте лимонную кислоту). Затем вновь отправляем в духовку на 15-20 минут. Готовую пахлаву доставьте из духовки и остудите при комнатной температуре.