Для ТЕСТА
4 яйца
220 мл молока
100 мл раст. масла
1 ст сахара (с горкой)
2 стакана муки сгоркой (обьем стакана 250 мл )
с мукой я так же для правильной структуры добавила 2/3 ч/л соли (чуть больше половины)
5 ст/л какао (с большой горкой (70-75 г))
1 полная ч/л соды ( с небольшой горкой)
220 мл кипятка
1 ст/л уксуса (4_9%)
(уксус можно добавить и в самом конце, после кипятка ).
Для ГЛАЗУРИ
150 г шоколада (у меня 52 % жирности, Яшкино)
70 мл молока
50 г сл. масла
1 ст/л коньяка (желательно, но, при желании, можно пропустить)
d формы 26 см, делаю и в форме d 28 см
Пекла 45 мин
Духовку разогреваем заранее
температира 165-170 (если ставить выше, пирог будет неровный, будут трещины. Это тоже не критично, но может повлиять так же на однородность структуры )
15 окт 2024
