Пирог со сливами
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
мука - 520 г
тёплое молоко (t - 38-40 °С) - 200 мл
сахар - 100 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
соль - щепотка
растопленное сливочное масло - 80 г
яйца - 2 шт.
сухие дрожжи - 8 г
Для начинки:
слива - 1 кг
кукурузный крахмал - 15 г
сахар - 60 г
Для штрейзеля:
мука - 100 г
охлажденное сливочное масло - 60 г
сахар - 60 г
молотая корица - 1 ч.л.
1) Приготовить дрожжевое тесто. В большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплое молоко, хорошо перемешать и оставить на 5-10 минут. В полученную смесь добавить яйца и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. Затем ввести муку и соль, замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 10 минут, тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким.
2) Переложить тесто в чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 - 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
3) Подготовить начинку. Сливы очистить от косточек и поместить в миску. Добавить кукурузный крахмал и сахар, хорошо перемешать.
4) Поднявшиеся тесто обмять и раскатать в пласт 23х30 см. Аккуратно переложить тесто в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Сверху на тесто равномерно распределить сливы. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
5) Разогреть духовку до 180 °С.
6) Приготовить штрейзель. В миске смешать муку с сахаром и корицей. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в мелкую крошку.
7) Перед выпечкой присыпьте сливы штрейзельной крошкой.
8) Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут, до готовности.
9) Готовый пирог вынуть из духовки и остудить на решетке.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_
Music: Chris Haugen - Fresh Fallen Snow
29 авг 2019
