ПИРОГ с маком и фруктами / Рецепт пирога со сметанной заливкой
Основа:
сливочное масло 100 грамм
мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
яйцо куриное 1 шт.
сахар 50 грамм
сметана 20% - 1 столовая ложка
разрыхлитель - 1 чайная ложка
Начинка:
мак - 100 грамм
молоко - 100 грамм
творог 9% - 400 грамм
яйцо куриное 2 штуки
сахар 120 грамм
кукурузный крахмал 2 столовые ложки
Заливка:
сметана 20% 300 грамм
сахар - 2 столовые ложки
Для украшения торта сверху ягоды клубники, голубики.
Приготовление:
1. Мак запарить кипятком и оставить набухать.
2. Приготовить основу пирога. Для этого яйца комнатной температуры взбить с сахаром до пышной пены. Добавить 100 грамм размягчённого до комнатной температуры сливочного масла и снова взбить. Ввести 1 ст. ложку сметаны комнатной температуры, повторно всё взбить миксером. Смешать разрыхлитель с мукой, добавить в тесто, перемешать и окончательно замесить тесто.
3. Тесто руками распределить по форме диаметром 22 см, укрыв тестом дно формы и сделав высокие бортики. Форму с тестом поставить в холодильник на 30 минут.
4. Приготовить начинку. Запаренный мак процедить через сито. Перенести мак в кастрюлю с толстым дном, залить 100 мл молока, поставить на плиту и довести до кипения. Варить ориентировочно 10 минут периодически помешивая, пока мак полностью не впитает молоко. Плиту выключить и дать маку остыть. Взбить миксером яйца, сахар, творог, сметану и крахмал до однородного состояния. В самом конце добавить остывший мак и перемешать.
3. Достаём форму из холодильника. Выкладываем в форму начинку, выравнивает её и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут (режим выпекания верхний и нижний нагрев).
4. Заливка пирога: взбиваем 300 грамм 20% сметаны с 2 ст.ложками сахара
5. Через 45 минут вынимаем пирог из духовки, покрываем сметанной заливкой и снова ставим в духовку на 15 минут.
6. Готовый пирог полностью охлаждаем, достаём из формы и ставим в холодильник на 1-2 часа для полного застывания. Сверху по желанию можно украсить ягодами клубники и голубики.
Ваш нежный и вкусный пирог готов. Так что готовьте и получайте удовольствие от результата 😋😊🤗!
✔ -------------
* Группа Вконтакте - recepti_eda
* Группа FaceBook - / vkusnyash
* Google+ - goo.gl/A7zQa1
15 май 2021
