Тёмный

ПОЛЬСЬКИЙ ВЕЛИКОДНІЙ СУП ЖУРЕК РЕЦЕПТ🥚 СУП ЖУРЕК НА ЗАКВАСЦІ 🥚 оригінальний суп на святковий стіл 🥚 

Лілія Цвіт
Подписаться 849 тыс.
Просмотров 48 тыс.
50% 1

#журек #суп
Польский суп "Журек" - мій улюблений з першої ложки💖 Оригінальний і дуже смачний! Цей відомий старовинний рецепт, що готується на заквасці з житнього борошна. Завдяки цій заквасці, суп має ніжну консистенцію, приємний запах і кислинку. А подають його традиційно з яйцем та хроном. Варто спробувати і переконатися!!! Такий суп може прикрасити святковий стіл і здивувати гостей!
За рецепт дякую Козак Тані 💖
_______________________________________________
🌸 Приєднуйтесь до нас на каналі Телеграм: t.me/lilija_tsvit
_______________________________________________
🌸 Долучайтесь до групи в Фейсбук, тут багато фотозвітів рецептів, які випробувані моїми підписниками, а також обговорення та поради досвідчених господинь: / 19032. .
________________________________________________
🌸 Щодо реклами та співпраці звертайтесь: lilija_tsvit@ukr.net
____________________________________
____________
🌸 Мій Instagram: / lilijatsvit. .
_________________________________________________
🌸 Всі мої рецепти перших страв дивіться тут: 👇 • Перші страви
_________________________________________________
ІНГРЕДІЄНТИ на 2,5 л:
ЗАКВАСКА:
вода - 300 мл
житнє борошно - 5 ст.л.
часник - 4-6 з.
перець духмяний - 3-5 шт.
СУП:
цибуля - 1 шт.
ковбаски для грилю - 500 г
олія - 2-3 ст.л.
сіль - 1 ч.л.
майоран - 1 ст.л.
яйця
хрін

Опубликовано:

 

30 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 115   
@naonaonia
@naonaonia 4 года назад
Brawo! Bardzo dobry żurek! Prawidłowo zrobiony! Żurek to była chłopska, biedna zupa i wcale nie robiono go na warzywnym bulionie. Podstawą zupy była woda z gotowania kiełbasy lub boczku i cebuli! Potem ten podgotowany boczek, lub wędzoną kelbasę dodawali do zupy. Cebulę też. Przyprawy to MAJERANEK i lisć laurowy, pieprz sól. W niektórych regionach Polski gotowali go od razu z kartoflami, przed dodaniem zakwasu-a w innych regionach kartofle okraszone skwarkami podawali obok do zagryzienia zupy. Niektórzy zaprawiali żurek dodatkowo śmietaną. W czasie II wojny światowej, kiedy była bieda i Niemcy wszystko odbierali na wsiach, to żurek, nawet taki ubogi z jajkami zawsze był i ratował ludzi od głodu. To bardzo dobra, lekko kwaśna zupa, pożywna i smaczna. Jej rodowód jest starosłowiański. Prehistoryczny. W Polsce zachowała się do dziś i jest jedną z najpopularniejszych zup.
@worldcitizen123
@worldcitizen123 3 года назад
To prawda. To jest prawdziwy żur. Żurek musi być biały. Absolutnie nie można dodawać tam tego co dodają różni nowocześni albo domorośli kucharze, to przyszło potem. Zupa jest biała i prosta.
@naonaonia
@naonaonia 3 года назад
@@worldcitizen123 Mnie nauczył gotować taki prawdziwy zur wujek, który pochodził spod Częstochowy- zagłebia żurkowego))) Ja mieszkam w Olsztynie na Warmii, ale cała moja dalsza rodzina pochodzi z Mazowsza. Jeszcze z 15 lat temy ani na Mazowszu, ani na Warmii żur w ogóle nie był znany. Tu się gotowało inne zupy, potrawy. Ale mnie mój śp. wuj wytłumaczył genezę tej zupy. Opowiedział, nauczył. I to ja nauczyłam rodzinę ją gotować. Posmakowała nam wszystkim.
@svetlana_kv
@svetlana_kv 4 года назад
Завжди буваючи у Польщі насолоджуюсь цим смачним супчиком. Давно хотіла приготувати сама. Завдяки вам тепер знаю як. Дякую.
@СвітланаПетрик-м8м
В українському виконанні в журек додаю пару картоплин. Моїм так більш до вподоби.
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Так, можна ще додавати печену картоплю. У мене більш святковий варіант
@натаната-щ3ж
@натаната-щ3ж 4 года назад
Цікавий рецепт, обов'язково спробую. Також дуже люблю журек, але додаю різні види м'ясних виробів (копчену ковбасу, грудинку, шинку ). Це дуже зручно, коли на свята є залишки м'ясного, які треба "утилізувати"😃 - виходить також смачно. Дякую Вам, пані Ліля, за Вашу працю і чудові рецепти!
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Я хотіла зберегти автентичність рецепту і естетичний вигляд. А взагалі, в будні готую його на курячому філе, щоб менше жирності
@viktoriiarom7663
@viktoriiarom7663 4 года назад
Доброго дня, Лілія! Дякую за ваші прекрасні рецепти та поради. Дуже приємно вас слухати. Обожнюю журек. Мене навчила готувати його знайома полька. За 5 хвилин до кінця додаю ще трохи сметани або вершків, а цибульку обсмажую на копченій грудинці. Майоран краще розтерти в долонях, так він ще краще розкриває свій аромат (рекомендації польских господинь). Доречні сьогодні пекла паски з" косами "за вашим рецептом вийшли пухкіяк і хотіла, а також замаринувала м'ясо в медовому соусі, завтра буду запікати. З наступаю им Великоднем!
@mr.beardman6929
@mr.beardman6929 3 года назад
Який чудовий канал, чудовий рецепт, та чудова Українська!!) Дуже дякую за аутентичний рецепт який я шукав, та вітаннячка з Харкова😉
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 3 года назад
вітаю Харків,дякую що з нами,💙💛💞🌹
@МаріяКобилецька-р9у
Доброго дня!на скільки таких булочки виходить !?в мене має буди гості 10 людей цікавить чи вистачить однієї закваски ? Дякую Хочу здивувати
@ДжульєттаШевага-ж8б
Яка смакота! Обов'язково спробую! Лілія, дякую за Вашу працю, за чудові рецепти, за мову українську! 😊🍰🍧🌷
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Дякую!!!!
@ДмитроЖурик-к4б
@ДмитроЖурик-к4б 2 года назад
А
@Harnyi_nastrii
@Harnyi_nastrii 4 года назад
Так, оригінальний та смачний..я часто купую, коли буваю закордоном..славнозвісний "Журек"
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Я теж вперше скуштувала його у Кракові
@oliat6496
@oliat6496 4 года назад
В вас такий приємний голос, любо слухати Дякую за рецепт!
@ЮліяТокарик
@ЮліяТокарик 4 года назад
Дуже оригінально. БРАВО.
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Дякую
@Victoria64
@Victoria64 4 года назад
Просто нема слiв! Смакота! Готуеться просто, а виглядае шикарно! Занотую собi до Великоднього меню.
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Дякую! Сподіваюсь, Вам так же сподобається, як і мені
@yuliayushenko1617
@yuliayushenko1617 4 года назад
Файний супчик..у нас на поліссі такого не готують...вперше чую про такий цікавий...готувала паляничку з сиром за вашим рецептом...тільки замість кефіру брала сироватку домашню...вийшли м,які та ніжні...дітки швидко з,їли...сердешна подяка вам Лілія...приємно вчитися у досвідченої господині...
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Дякую! Мені приємно це знати 😊
@user-us5oe3vb5z
@user-us5oe3vb5z 4 года назад
😉дякую, що ще й показали, як куштувати булочку-тарілочку 👌🌷☀️
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Оооо 😁 Як же не показати! То сам смак!!!
@Петрович-ц6м
@Петрович-ц6м 4 года назад
Щиро дякую, пані. Смачно та дуже просто. Саме для мене. Те що треба.
@НатальяАдерейко
@НатальяАдерейко 4 года назад
Дякую за рецепт .Закваска вийшла рідка, але на смак супу це не повпливало.Я додала ще картоплі і трохи сметани.Дуже домашнім сподобалась подача...Дякую.
@mila78712
@mila78712 3 года назад
Дуже смачно виглядає! Дякую. Можна ковбаски замінити м.'ясом?
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 3 года назад
Так звичайно можна ❤️🥰
@ОльгаТолочко-м4ъ
@ОльгаТолочко-м4ъ 4 года назад
Дякую за рецепт закваски, обов язково спробую))
@MariaSkichko
@MariaSkichko 4 года назад
Дякую за рецепт журека! Хоч у нас, на Півдні України, такого не готують, але мені чомусь дуже подобається галицька кухня. Та й ви справжня майстриня)
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
щиро дякую
@milapoli3326
@milapoli3326 4 года назад
Мабуть можна придумати і пісний варіант, закваска є (печу хліб). Треба спробувати, поекспериментувати). Дякую.
@СвітланаПетрик-м8м
Mila Poli , додайте грибочки і моркву.
@lianakostenko8990
@lianakostenko8990 10 месяцев назад
Лілія, а сметану чи вершки треба додавати в журек? Деякі кухарі додають. Як правильно?
@n_6020
@n_6020 2 года назад
Дівчатка хто готував? В мене суп вийшов дуже кислий, наче з квашених огірків, то так має бути?
@ТамараВознюк-й6д
@ТамараВознюк-й6д 4 года назад
Давно була думка спробувати приготувати цей суп,дякую.Якої марки Ваша пательня,прглядаю нову.
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Сковорідка Лемарт, хороша
@ТамараВознюк-й6д
@ТамараВознюк-й6д 4 года назад
@@lilija-tsvit Де брали?
@ТамараВознюк-й6д
@ТамараВознюк-й6д 4 года назад
@Lida Federbush Підписалась,зайду.
@ТатьянаОмельченко-й6у
Дякую за такий гарний рецепт!). Я ніколи такий не смакувала і не робила. Спробую зробити на Великдень).
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 3 года назад
нехай вдасться🌹
@edoretan
@edoretan 4 года назад
Піст навколо, а тут ковбачки. Ну хіба можна так підписників мучити??
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Це на Великдень 😉
@АллаНовохатська-ч4э
п. Лілія, ви як завжди неперевершені👍👍👍👍одне питання - де дівся часник із закваски, коли вона стояла 5 днів? Ви перетерли її через ситечко, а часничок що, не думаю що він розкис за 5 днів😂😂? Дякую👍
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Ні, не розкис, звичайно. ) Він мені заважав перетирати через сито. Тому його викинула швидше. Не показувала цього
@АллаНовохатська-ч4э
@@lilija-tsvit дякую, буду знати!! Бо ви цього не сказали і не показали👍👍👍👍зичу процвітання каналу👍👍👍👍🇺🇦❤🇺🇦❤🇺🇦❤
@ЗинепГудзоватая-ш9у
Огромное спасибо за прекрасные рецепты!!!МОЛОДЕЦ!!!👍👏👏👏
@tatianabondarenko6899
@tatianabondarenko6899 4 года назад
💌 СУПЕРСКИЙ РЕЦЕПТ
@ІринаСелівончик
@ІринаСелівончик 4 года назад
Круто, виглядає спокусливо, особливо- тарілка з булки🤘🍮
@elenamoreva9254
@elenamoreva9254 3 года назад
Доброго дня. В мене закваска розподілилась на два прошарки- світла рідина зверху і осад. Це так має бути?
@sergsn6830
@sergsn6830 4 года назад
Спасибо, Вам, дорогая Лилия! Очень интересный рецепт! Ваши видио не просто интересны, они как лекарства для души: и смотреть удовольствие, и познавательно, и заряжают таким мощным позитивном!!! Тема рецептов польских,словацких, чешских и т.д. и т. п. была бы очень интересна в Вашем исполнении. Жду всегда с нетерпением Ваших видео.
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Щиро дякую Вам за добрі слова!
@ОльгаРомул
@ОльгаРомул 4 года назад
Лилия, спасибо!
@altbeetle1998
@altbeetle1998 8 месяцев назад
ковбаски і цибулю варто обсмажувати окремо, до золотистого кольору, інакще вони не зажарюються, а виділяють вологу і починають тушитися. з тим же успіхом можна одразу кинути їх варитися
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 8 месяцев назад
Як вам пасує!
@lontroll
@lontroll 4 года назад
Файна зупа)
@ЛенаГавка-ш3е
@ЛенаГавка-ш3е 3 года назад
Дуже смачний суп. Дякую за рецепт. Нам сподобався. Всього найкращого вам
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 3 года назад
Дякую 🌹
@Valen-yr5qw
@Valen-yr5qw 4 года назад
Тааак, львівський сирник Я вже робила..., а ця страва виглядає смачно!
@ТетянаСтепанівна-р8у
Доброго вечора, суп смачний їла його цього року у Кракові на вигляд ваш такий самий , треба попробувати приготувати і попробувати на смак чи такий ( він дійсно з кислинкою ) А чи можна житнє борошно замінити іншим ?
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Думаю, можна. Житнє борошно надає особливого смаку і кольору.
@ТетянаСтепанівна-р8у
@@lilija-tsvit Дякую буду пробувати
@vikkyvoloshyna3304
@vikkyvoloshyna3304 3 года назад
Польский журек готовят на 3 видах колбасы и мелко обжареный бочек. В него ложат картошку и грибы. А при подаче в каждую тарелку ложат половинку варёного яйца и сметану.
@kowka5460
@kowka5460 Год назад
To nieprawda. Każda gospodyni przygotowuje tę zupę na swój sposób. Najważniejszą rzeczą w tej zupie jest zakwas i surowe kiełbaski, reszta jest do woli i preferencji smakowych.
@elenauspenska2482
@elenauspenska2482 2 года назад
Смачно.Дякую
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 2 года назад
❤️❤️❤️
@livebremen837
@livebremen837 4 года назад
Представляю как это вкуснооо 😍❤❤❤
@oksanas2559
@oksanas2559 4 года назад
Оригінально🍲🤗
@АннаМачкова-п8с
@АннаМачкова-п8с 4 года назад
Какая красота и вкуснота!!! Очень необычный оригинальный рецепт!!! Супер супчик!!! Спасибо за талант!!!
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Дякую! Він справді незвичний!
@ОляГуцуляк-п2д
@ОляГуцуляк-п2д 2 года назад
Добрий день,Лілія Підкажіть,чому закваска рідка виходить,все робила по вашому рецепту...
@ЕленаТкалина-з2г
Это совсем не правильный рецепт, и журка и закваса
@bogdangolovchak3817
@bogdangolovchak3817 2 года назад
Приємна мова. Цікавий рецепт. Дякую. Молодець
@elenamoreva9254
@elenamoreva9254 3 года назад
Доброго дня. В мене закваска розподілилась на два прошарки-світла рідина зверху та осад. Так має бути?
@mariayeva428
@mariayeva428 3 года назад
У мене теж, на хліб вже на другий день сквашується, а тут з часником та перцем ніяк, просто вода піднімається
@maryanasay5583
@maryanasay5583 3 года назад
Велике спасибі.
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 3 года назад
🥰❤️
@Сергейссв-г5щ
@Сергейссв-г5щ 2 года назад
Вже думав якась гидота,поки не додивився до ковбаси)))
@svia0T_original
@svia0T_original 3 года назад
Вода на закваску кипячена чи сирова з під крану?
@svia0T_original
@svia0T_original 3 года назад
Кипячена холодна.( знайшов сам)
@olgagusrovska7114
@olgagusrovska7114 Год назад
Щиро дякую за смачний журек ! Окрема подяка за вашу солов'їну мову! Суп у мисочках-булочках зачарує малечу! Успіхів вам!
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit Год назад
Щиро дякую!
@ІринаСамуляк-ь1ф
@ІринаСамуляк-ь1ф 4 года назад
Христос воскрес! Пані Ліля, скажіть, ковбаски повинні бути зовсім сирі, чи напів готові, як наприклад, Грилеві з Родинної ковбаски? Дякую.
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Я брала сирі. Але можна і напів готові.
@ucrainadascoprireecucinait4187
Grazie per la ricetta 👍💙💛
@ЕленаТкалина-з2г
Журек вообще то ещё сметану ложки , это не полный рецепт
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit Год назад
🙌🏻🙌🏻
@Тетяна-я1х
@Тетяна-я1х 4 года назад
Скажіть будь ласка чи можна зберігати закваску в холодильнику після того як вона викисне?
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
так, можна. Але до 5 днів, бо потім сильно кисла буде. Тільки перемішуйте щодня.
@natalyaduda3733
@natalyaduda3733 3 года назад
Майраник. Орігано
@ЛюдмилаСобчук-е5о
@ЛюдмилаСобчук-е5о 4 года назад
Як готуються такі булочки?
@ЛарисаЛысенко-ш2ф
Самый лучший рецепт из трёх мною просмотренных на ЮТЮБе.Спасибо за него.Приготовлю обязательно.
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit Год назад
Щиро дякую 🙌🏻
@ОксанаНикифорова-ю8т
Лілія, в мене є житня густа закваска, бо постійно печу хліб. Як її можна використати для цього супу? Потрібно розводити водою і якось додати спеції?
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Тут не хлібна закваска. Тут молода закваска з часником і спеціями. Це зовсім інший смак. Хлібна закваска тут не підходить
@ОксанаНикифорова-ю8т
@@lilija-tsvit Ааа, зрозуміло. Дякую за відповідь!
@oksanasidorcuk2825
@oksanasidorcuk2825 2 года назад
Клас!!!
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 2 года назад
❤️
@ЛюдмилаГусак-х8б
@ЛюдмилаГусак-х8б 4 года назад
🌻
@НесторБлюм
@НесторБлюм 4 года назад
Ліліє, а ви ніколи не варили суп "квасок" ?
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Варю часто, якщо це суп зі щавелю?
@ТамилаБабенко
@ТамилаБабенко 4 года назад
Чи можна для жура використати житнє борошно грубого помолу?
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Не пробувала. Але думаю, чи не будуть тоді відчуватися крупинки ?
@ТамилаБабенко
@ТамилаБабенко 4 года назад
@@lilija-tsvit можуть відчуватись,так хочу спробувати приготувати журек,але напевно відкладу,маю наразі тільки житнє грубого помолу,до кращих часів
@galynayevstafyeva2166
@galynayevstafyeva2166 4 года назад
Diakuju
@МаріяБарановська-я5г
Заінтригували) Спробую приготувати. Дякую за рецепт
@livebremen837
@livebremen837 4 года назад
Большое спасибо ❤🌷
@ОленаЮрко
@ОленаЮрко 4 года назад
Гарна подача! І напевне дуже смачна зупка!
@ТатьянаКиричук-л8ф
Свинки ще маленькі😪. Спробую замість ковбасок кульки з фаршу. Буде не та страва, але.... Після карантину спробуємо. А чим можна замінити майоран? Дякую за таку вкусняшку.
@lilija-tsvit
@lilija-tsvit 4 года назад
Майоран тут потрібен обов'язково. Він надає особливого аромату
@ТатьянаКиричук-л8ф
@@lilija-tsvit Дякую.
@mishop2278
@mishop2278 2 года назад
Не хочу такого навіть коштувати!
Далее