Правильно говорит Анатолий мы северный народ не любим много специй,нам важно сам вкус мяса,рыбы,дичи,натуральный вкус блюда соль,перец это лучшие приправы!
Полностью согласен! А то некоторые напихают всяких специй, и не понятно, то ли это рыба, то ли мясо.... К мясу признаю только лук, чёрный перец и чеснок
Поэтому у северных народов величайшая кухня! В каждом уголке мира есть рестораны северной кухни... Ведь не всем дано понять что к мясу нужно добавлять только соль перец
Вот он правильно делает ,слегка надо мыть.Потомучто наши предки говорили,что потроха это самая полезная,там есть кладь природные витамины,разные сок растении,вот поэтому сильно не чистить так что они как следует чистили.Я по нац,Саха знаю что такое потроха
Книжки читать нужно, а такие очень тщательно промывать, и даже когда промытые готовили я уходил из дома, мне за 55 не пробовал ни разу и не собираюсь в ближайшем будущем, но если людям нравится(знаю что многим нравится) , не имею права критиковать их за это, просто не пробовал. Обажаю казахов, это порой как затычки в любой дырке...
Суп из потрохов - это очень вкусная и питательная штука, а если все хорошо вычистить и промыть, то и без криминальных ароматов можно обойтись. Мне особенно из баранины нравится - печень, почки, селезенка, легкие, ножки, немого мяса и самое вкусное - колбаска кровяная, где помимо крови баранье сало, крупа, ароматные травки. Вкуснотень!
Спасибо д. Толь что иногда угощаешь Петра Романовича водочкой. Ему в тайге негде взять, а редкий раз расслабиться надо ему. Я стараюсь не пить, не умею, не нравиться быть пьяным. Мне если 50грамм попадет, я напиваюсь пока упаду, дурак дураком становлюсь. Меня даже однажды лечили врачи от алкогольной зависимости. Зависимости нет, но стараюсь не пить совсем и не курить. Мне это не подходит, не умею мало выпить и успокоиться, обязательно до упаду.
У меня отец такой был - пил до невменяемого состояния, а когда нельзя было пить от злости шипел как змей и всю злость на мне вымещал. Ненавижу алкоголиков - слабые люди нет воли перебороть зависимость.
Суп очень вкусный. Мы такой тоже готовим, НО потрошён надо хорошо промывать, очень тщательно, и пенку снимать обязательно! А после первого кипения слить первый бульон. Тогда и запаха лишнего не будет и бульон умеренно жирный будет!
Унас тот книжку называет қырыққабат(сорокслой-сорок слой). Қырық(40) это сорок, а қабат это слой. Тщательно моем, ножом чистим, в теплом или кипящем воде. Верхный черный слой уберем с ножом. И вместе варим с мясом.
Здравствуйте Вам !!! Я по своим наблюдениям вообще заметил , что практически все народности живущие в трудных условиях ( холодных ) использует практически всё от дОбытого зверя или птицы. И не убивают , если не собираются есть. Характерно для северных народов употребления бОльшего колличества мяса и жира по сравнению с теми кто живёт южнее. Природа диктует свои правила жизни и выживания. И ничего отвратительного в этом нет. Это естесственно для данных регионов. Заметил , что практически не употребляете зелень. Её просто нет или не принято употреблять в больших колличествах ?
В Якутии из зелени в основном употребляли и употребляют несколько видов дикого зеленого лука практически к любому блюду, үөрэ ото к молочным продуктам. Позже стали более менее употреблять дикую шавель, а так же стандартную зелень с огорода - укроп, петрушку и прочее.
jenius 72 некоторые эвенки якутофицировались(как руссифицировались) якутский язык занял в место родного. а есть малая половина которая сохранила свой язык.
Уважаемый Анатолий, спасибо Вам за прекрасные ролики, всегда с удовольствием смотрю их, очень вкусно всё выглядит,хотя я такого не пробовала. С нетерпением жду новые видео!
@@user-fq1jj6ln2e да ,а то они не знают ,век живут в тайге первый раз едят потроха,всё немытые да нечищенные,и где вы раньше были ,научили бы как надо...Уважаю Петра Романовича,в детстве наверное в интернате жили,пока родители в тайге с оленями ,иначе откуда он знает такие песни,не иначе пионервожатые выучили ,до сих пор помнит ,а песня ,,мы с тобой поздно поняли..." ,я вообще плачу глядя на его исполнение,доброго здоровья и радости всем...
Молодцы! Это моя мечта так жить , охотиться, рыбачить и жить вообще автономно , но это даже у вас не получается Анатолий , то соль нужна , то патроны и т.д. но всё же я вам по доброму завидую , радуюсь что у вас работа такая которую вы любите и Тайга заменяет самый лучший коттедж .
Приветствую Вас Анатолий Павлович и Пётр Романович 🤝! Душевно!👍👍👍 Анатолий Павлович охота начинается снимайте пожалуйста больше саму охоту приятно смотреть Ваши видео про охоту, здоровья крепкого вам с Петром Романовичем! С дружеским приветом с Казахстана 👋
Приветствую Вы книжку не правильно помыли когда открываешь между листами остаётся как у Вас лучше перемыть, мы его чистим каждый год во время согыма (готовка к зиме) привет из Казахстана
Анатолий видел ваше видео о шатуне сам был в шоке у вас отличное видео всегда молодец от души а Пётр Романыч это уже легенда дай Бог здоровья вам всем ждём песню скучаем когда песни нет жму руку обнял
Господи такой отдых не счем не сравнить вот как надо отдыхать жалко что нет такой возможности самому так отдохнуть от этой суеты спасибо вам большое за такие ролики
Пётр Романович искусный повар 👍мы буряты тоже любим потроха, также варим суп из них - «Талын Шулэн» суп степной - Хирмаса называется , очень вкусно .приятного аппетита
у меня отчим с краснодарского края, суп сэлей из оленьих потрохов от одного запаха убегал, сейчас кушает с удовольствием. в 1973 году по распределению приехал на север, учителем
Вней содержится вся белковая масса которую можно и при вскрытии употреблять, в сыром виде не приятно что но питательно и полезно тем более на больших переходах! Не путать с 12 перстстным содержимым)
Привет вам из северной Осетии! 🙋🏻♂️ У нас так же варят такой суп из трибухи, книжки, и кишков☝🏻 густой суп получается в конце дабавляют молоко чуть, чебрец и чеснока по больше и лаврушку , получается чуть беловатого цвета суп, можно и картошку закинуть но мужики для себя без картошки варят такой суп