Я года четыре три назад записал ваш рецепт плова, готовлю до сих пор, спасибо. Очень ничего получается, главное пива много не пить во время приготовления. ))
Уверен очень вкусно. Обязательно надо сделать. Вопрос,что за стройка там пацаны,мы уже переживать начали,не выживают хоть под шумок?! Такой лес шикарный там на заднем фоне и перерыто всё😮
@@Sergio-kleine всем бы такую жену как у меня)) она у меня настоящая опора и поддержка, как говорится - боевая подруга)) я вообще люблю экспериментировать, так что с чем только плов не готовил))
Здравствуйте. Я недавно так же делал плов. Но из говядины и вместо масла обжарил курдюк. Масло не добавлял. Тоже получилось вкусно. Такой же рис и такие же громовки )
Мутный зирвак делает сильное кипение, а не закрытая крышка, на вкусе вы этого никогда в жизни не определите и таки да, зирвак у нас мутный! ) Этот шикарный рис сложно испортить, он прощает очень много косяков плововара! Чеснок с перцем забыли вынуть до риса. Если чеснок еще пофиг, а если повредите перец во время перемешивания, плов будут есть только отбитые остролюбы! ) "Проколы" зачем делать, если воды правильно налить изначально? Их делают в конце, чтоб выпарить излишки и пропарить верхние слои риса, когда накрывают крышкой уже. Не пишу комментов обычно, че полез, блин... )
командир сделал все как у тебя только с говядиной брал мякоть задней ноги рис басмати получился супер!раньше немного пригорал а тут у тебя фишку увидел убавлять огонь и крышку накрывать на 3 минуты реально помогает и убавлял жар для зирвака что бы не пенился! гости просто в шоке! кстати где такую майку урвал?
Частенько вас смотрю! Но здесь бы возразил, плов с курицей это такое себе, любое другое мясо, но не курица (которая просто за время приготовления развалится в хлам) , масло 0,5 л на кг это тоже передоз, и интересно рис сколько стоит , наверное дороже чем мясо ))
Настоящий шакароп делается без масла. Только лук, помидоры, перец и соль. В этом его прелесть. За рецепт плова - спасибо. Все, как обычно, просто, доходчиво и понятно!
Отличный плов!!! Олег умница 👍👍👍Для цвета можно добавить немного шафрана, а ещё горсточку замоченного нута😊 Салат из томатов и лука называется Ачичук. Спасибо за отличный рецепт плова!!!
@@imhovideo в переводе с узбекского сладкая вода. Я думаю, что в разных городах Средней Азии и название салата звучит по-разному. В Ташкенте называли ачичук. А возможно в Самарканде, Бухаре шакароб, потому что сок от томатов очень сладкий☺
@@ИринаГорбачёва-н2м😂😂😂дак если сам знаешь, что этот салат называют везде по разному, зачем тогда поправлять??? 😂😂😂а вообще идеального рецепта плова нет,у всех свои секреты, и давать советы кому бы то не было, дело такое себе😂😂😂всем приятного аппетита
@@АлексейСальников-н9ш я никого не поправляю. В идеале шакароб это салат с болг перцем и острым. Я жила в Ташкенте. А вы жили?! И при чем тут плов? По поводу плова я ничего не писала!!! Почитайте пожалуйста, прежде чем вставлять своё мнение.
Олег приветствую вас. Приготовьте плов с риса сорта Аланга, Лазер, или Дивзира, а с Басмати он всегда рассыпчатый, по воде промахнуться сложно, да и рис этот на любителя. А лучше устройте батл сортов риса в плове.
Самый вкусный Ош из аланга, но с ним надо быть аккуратней, в кашу легко превратить , на втором месте девзира и лазер , басмати из-за привкуса на любителя . Оптимальный вариант -сорт лазер
Плов с курицей готовлю по другому, обжариваю курицу, потом вынимаю, если ее варить 30-40 минут в зирваке,потом еще и с рисом, курица сильно разваривается, в отличии от говядины и свинины, а потом добавляю курицу обратно перед тем как рис добавить, и курица не переваривается и все получается, поэтому с курицей только так. И кости вылетать в таком случае не будут.
Нельзя обильно солить зирвак в начале, сразу после добовления моркови, потому что ваша морковь тоже будет довольно-таки соленой в плове. Лучший вариант, как я считаю, "пересолить" зирвак следует после как минимум 20 минут кипения, тогда морковь уже проварится и не впитает избыточную соль. Прикол в том, что бы морковь сохранила в плове свой естественный вкус, тогда плов у вас будет немного сладким.
Оооо! Поздравляю с приобретением газовой горелки!!! Замучились парни похоже с дровами! А я вот, только начал этот «тернистый путь» с приобретения дровяной печи…. Как всегда готовим в дождь!!!😅
Пловешник зачётный, примите совет : солите мясо перед закладкой, так как запечатывая мясо в раскалённом масле не даёт в дальнейшем впитать , поверьте предварительно засоленое мясо вкуснее
Предлагаю такой кулинарный прием. Пару головок лука обжарить, лук убрать, затем на этом вкусном луковом масле мясо готовить. Попробуйте. А этот лук добавьте когда мясо почти готово. Лук придаст рису изюмительный цвет))) Не благодарите))) И да, с курицей пловчанский бюджетный, но не менее вкусен!)))
Ещё совет примите пожалуйста если вы замачиваете рис предварительно: Сразу его промойте 2,3 раза, затем добавьте соль столовую ложку /кг и пусть замачивается именно в чистой и солёной воде. Делается это для: рис пока лежит наполовину впитает в себя влагу, вот и представьте что он впитал муть , поэтому советую сразу промыть , посолить и в конце перед заправкой в зирвак уже промыть до чистой воды.
@@imhovideo скажу честно смотрел не полностью , в основном на видео наблюдаю именно работу с рисом , это самое интересное и сложное в процессе приготовления , зирвак приготовить гораздо легче . Но ок если вы в курсе, то молодцом 🤝
@@imhovideo Вот вам полный ответ на вопрос : в соленой воде замачивают для того, чтобы рис не потерял форму, то есть сохранил целостность, чтобы кушанье было зернышко в зернышко, для хорошего плова это непременное условие. Рис замачивают в подсоленной воде, что бы удалить крахмальную составляющую. Ну и конечно что бы размочить зерна риса, для уменьшения времени готовности риса, а в составе с овощами это особенно важно, что бы последние не разварились. После этого рис становится рассыпчатым, и доводится до готовности быстрее.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста он похож на наш пропаренный рис? Мне просто кажется пропаренный рис это как пластмассовые помидоры зимой ни какого вкуса.У этого риса есть вкус?
Если посмотрите как готовят узбекские повара или просто обычные граждане узбеки, вы увидите, что они никогда не добавляют столько воды. Вода должна кипеть снизу и пропаривать рис. И тогда получится не каша, а плов. Всем добра!
Братишка попробуй после жарки мяса и лука положить морковь и все специи но ничего не мешать а залить 1 литр воды и 1час 30 мин на медленном огне готовить зирвак ! А потом все как ты делаешь . Потом напиши что получилось , уверен будет намного лучше
С пропаренным басмати готовить,это то же самое,что с пластиковой крошкой,этот рис не берёт в себя зирвак и в итоге невкусный....Никогда в Узбекистане уважающие себя и гостей люди не готовят с таким рисом плов...
У нашей семьи был друг очень хороший(он пропал, это было лет 15 назад) Таджик,как щас помню Гафур его звали.он делал почти так же, вкуснее плова я не ел
Началось: воды надо не два пальца, а сантиметр, полсантиметра. Учу, рассказываю как правильно.Пошагово. Берёте рис. Измеряете длину и высоту каждой рисины. Выводите среднее арифметическое до третьей цифры после запятой, это важно. Умножаете на число Пи. Затем умножаете на плотность воды (это единица) и получаете высоту зирвака в унциях.
