ПРАВИЛЬНЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР СВОИМИ РУКАМИ. Ч.1. ОЧИСТКА ДЫМА.Proper smoke generator 

ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! 1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке. 2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок, иначе они автоматически попадают в СПАМ и удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.

автор просто молодец! и руки откуда надо и обьясняет приятно слушать!

Пересмотрел сотню видео про дымогенераторы и остановился на этом варианте. Считаю это видео наилучшим ! Буду делать по этому принципу. Спасибо Виталий !

Спасибо Виталий за вашу работу и знания которыми вы делитесь. Было интересно и поучительно вас смотреть.Да и материал вы излагаете прям в академической форме. Буду смотреть вас и делать как вы.

Виталий, среди прочих, это первый ролик с технически грамотным языком и без "воды". Спасибо.

Отличная конструкция, думаю было бы проще, просверлить все крышки фильтра по центру и насадить их на общую ось на нужных расстояниях друг от друга.

из десятков просмотренных видео на эту тему у вас самый лучший результат, как объяснить людям что без конденсатоотводчика они травят себя...

Отличная работа! Можно немного модернизировать. 1. Каждая четная крышка должна иметь отверстие в центре и плотно прилегать по краям. Таким образом путь дыма удлинится (по принципу работы глушителя в автомобиле). 2. Вместо решетки можно использовать обычную металлическую мочалку для посуды. Дополнительно завихряем и рассекаем поток дыма и добавляем площадь для конденсации тяжелых смол. Удачи в дальнейшей модернизации Вашей коптильни.

Виталий, очень приятно смотреть видео таких ПРОФЕССИОНАЛОВ как Вы ! Сделал дымогенератор по Вашим чертежам - работает великолепно! Он работает у меня уже две недели почти без остановки - перекоптил все что хотел. Отличная штука ! Но вначале, когда я его собирал, столкнулся с такой заморочкой - как присобачить крышечку от пластиковой бутылки к сгону .. Решение нашел очень простое - на сгон (для сбора смолы ) прямо по резьбе накрутил пластиковую бутылку от растительного масла (там есть такой клапанец с лепестками ) , поверьте, закрутилась как гайка.. и менять просто ))

Виталий, спасибо, вам за такую огромную проделанную работу и за то, что делитесь с нами своим опытом).

видео очень полезное и грамотное ,приятно послушать умного и открытого человека спасибо!!!...

Достойно похвалы, особенно то, что Вы делитесь своим опытом. Кстати жижу из отстойника, как барьер от клещей, где-то слыхал, мол вокруг палатки жидкий дым, или на одежду.

Давно искал нормальное видео с подробными объяснениями и нюансами про дымогенераторы. Отличное видео. Успехов вам.

ДЯДЬКА БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ! ПОСМОТРЕЛ РОЛИК, ПОСТАВИЛ ЛАЙК,ПОДПИСАЛСЯ, ПОНЯЛ КАКОЙ ПАРШИВЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР Я КУПИЛ И ЕЩЕ НЕ УСТАНОВИЛ И ВЫБРОСИЛ ЕГО НА ***. ТЕРЕРЬ БУДУ ДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ!

Виталий! Добрых времен. Спасибо за очень толковое видео. Сделал и испытал сегодня генератор дыма по Вашему изложению. Применил 7 банок из под детского питания (2 килограммовых) и стеклянную 750 граммовую банку для сбора конденсата. Сразу убрал пром. генератор в сторону :) Буду коптить осетров своих на этом, по Вашему "рецепту" Кстати, очень хорошее словесное изложение. Светлый и гибкий ум у Вас.

Вы, наверное, единственный дымогенераторщик, который говорит слово ЭЖЕКТОР! Остальные на столько безграмотные, что у них повально используется ИНЖЕКЦИЯ. Спасибо за Вашу грамотность!!!

Самое классное пояснение теории процесса копчения простыми словами!!! Но установка безобразно упрощенная. И не подтверждает ту же теорию. Я благодарю автора за подачу материала!

как я вовремя нашел вас. Чуть было не купил аквариумный компрессор

Виталий, у вас самый грамотный, и лучший обзор дымогенератора. все пойму. супер!!! успехов в вашей деятельности

Лишний раз убедился,, что наше, советское высшее образование, было фундаментальным. Великолепное решение. Простое и продуктивное.

Такую установку на природу бы, да ещё пакет конопли!!! Вот это копчение. А так скумбрию и в магазине можно купить. Красавчик, молодец.

Спасибо, добрый человек!

Спасибо большое! Очень уважаю таких людей, которые могут взять палец, кусок трубки, какую нибудь гайку, чуток вечерком посопеть, покумекать и вуаля!!!

Первый ролик из многих десятков просмотренных о дымогенераторах, в котором даётся толковое обоснование конструкции с цифрами и расчётами. Спасибо.

You're a genius mate! I do not speak Russian, but thanks to your explanation and diagrams I have understood everything!!! Best wishes! Thank you for sharing! I better get to work. Bolshoye Spasiba vam!

Наконец-то нашел человека с инженерным образованием, а не самодельщиков.

Полгода ищу систему правильной дымогенерации. Нашел и буду покупать (самому нет времени и возможности сделать). Ваш ролик только доказал правильность моего выбора. Такая система прохождения, очистки и охлаждения дыма на данный момент самая правильная. Низкий Вам поклон, что вашими исследованиями и опытами, сохраняете любителей "закоптить" от бензопирена и иже с ним! 🙏

удевляюсь на нами людьми уверен если бы человек увидел летающию тарелку то через неделю зделал бы свою пусть и дерева и проволки но она бы полетела покорять миры иные да браво браво браво

Огромное спасибо автору! Единственный ролик из всех что видел, где так подробно автор описывает схему и работу дымогенератора. Спасибо!

человек с головой и руками !

Умных людей на youtube очень мало, спасибо за контент.

Ох,мужик....диссертацию можно защитить....супер.

Добрый день Павел! Да прибудет дым в вашем дымогенераторе! Сегодня запускал дымогенератор первый раз с продуктом ( вчера был пробный холостой), как уже писал эжекцию я заменил на дымосос из камеры, тяга та же и не суть. Вот что я сделал еще : 1) вместо верхнего вворачивания тройника в очиститель- охладитель, я сегодня привернул сбоку вверху ( минус - высота камеры уменьшилась, плюсы - не вылетает крышка от массы конструкции, и поскольку трубка прошла между банок, все стало симметрично)

Собрал сегодня очередной дымогенератор (нагнетатель сам ваял) ,, провел тест драйв и охренел (сорян)... Ёмкость загрузочного бака в 9 литров, он усвоил за полтора часа,, способен за 5 минут заполнить 6-7 кубов плотным дымом,, вот думаю,, ни паровоз ли я собрал...

Ну,потихоньку въехал в принцип действия дымогенератора,а это главное.Благодарствую за подробный видос.

Может пригодится кому, я вместо проволочных распорок-расчалок, к нижнему диску прикрутил резьбовую шпильку М4 и остальные диски закрепил на шпильке гаечками. Центробежного вентилятора не было, взял осевой и его обечайку вклеил в пластмассовую воронку, носок от неё в эжектор

Виталий спасибо за видео, хоть один нормальный человек показал разъяснили что до как, а-то думал сначала покупать " Hanhi 2 , цена его 200€ у нас ,тут наткнулся на ваше видео, аж легче стало :))

Браво! Отличное решение и грамотное объяснение всех нюансов. Не знаю как похвалить автора! Молодец!!!

А если вместо крышек от банок и пружины наложить металические мочалки для мытья посуды ?

Просто супер видео.редко увидеш как просто. Доходчево.профессионально.бес всяких не нужных прибомбасов.спасибо.

Это не правильно, в бутылке дыма не должно быть. Деготь и смолы идут прямым ходом, и фенолы все. Банка холодильник. Она должна быть холодной.

отличный обзор. теперь точно сделаю подобный. Прочитал комменты. Куча отрицательных. Автор показал сам принцип очисти. И никого не заставляет есть ананасы))) главное устройство а не идеальный внешний вид

Ну вот у вас написано : " правильный дымогенератор ". Если и вправду правильный, скажите как вы регулируете температуру тления щепы?

Cпасибо ! Отлично и грамотно все снято и объяснено. Такие подробные и качественные комментарии редко сейчас встречаются. Всего самого наилучшего.

Здравствуйте. Оригинальная конструкция. Всё легко и понятно.

Я, тоже на днях сделал себе коптильню. Вопрос к знающим людям (кто в теме) - при копчении, у меня, идёт слабенький дымок (его почти не видно), хотя я регулирую вентилятор и на большие, и на средние, и на маленькие обороты. Все стыки я заделал, так, что воздух заходит только через отверстие розжига, а выходит через трубу в коптильню. Здесь же на видео дым валит очень, очень сильно. Подскажите, что я сделал не так?

Вы относитесь к людям которых приятно слушать даже если тебе это и не надо.100 с + за каждое слово.

Краткость - сестра таланта! Но не про это видео!

Когда то делал коптильню с подводом дыма в бочку по трубе метров в пять, и на низ бочки бросал охапку сена. Отличный "сменный" фильтр и рассеиватель получался,

Много просмотрел роликов по этой теме.И скажу своё мнение,....всё чётко,всё ясно, примеры привёл автор, и полностью с ним согласен. Спасибо за труд.

А что компрессор?

Спасибо. Сразу понял что вы инженер. Я перед вамашим видео не смог досмотреть ещё два ролика на эту тему. Смотрел не в компании, один, но матерился вслух. Авторы роликов говорили сумбурно и не могли составить законченное предложение и вообще сформировать свои мысли в предложение. Наверняка у них есть 10 классов, но это пиздец полный. И пиздец в современной системе образования. Завтра начну собирать дымогенератор. Фото выложу в фейсбук. Принцип действия мне теперь понятен.

Спасибо большое за такую грамотною и професиональную бесценную информацию ! Здравия и удачи дай Вам бог !

Ответственно заявляю ,- это не копчение получится с таким дымом а ароматизирование . Проверено на себе. Данный вид дымогенератора это игрушка

Вы просто молодец! Спасибо за обзор и конструкцию дымогенератора! Это очень полезная информация для любителей копченостей! )))

О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)   Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис¬пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг. В России нет понимание экологической опасности для здоровья населения. Капитализм у руля. Жарков И.В.

Поздрави от България Използвах Вашата идея за димогенератор и се получи много добре Здраве и щастие Ви желая ,и се радвам че има хора като Вас

И второе! - кто вам сказал что дым необходимо чистить?? Дым это едкий яд. Копчение древний вид консервирования мяса! Именно яды дыма уничтожают микробов. А также и все живое. Не злоупотребляйте копчеными продуктами. А вот чистить дым это мартышкин труд, вы только оттягиваете момент завершения процесса

Доброго времени суток Виталий! Получил ваши ответы, спасибо! Хочу порекомендовать вам более надежный способ крепления ректификационных тарелок. Шпилька м6, м8 длину подбираете по высоте колонны и при помощи двух гаек на каждую тарелку с двух сторон крепите их, получите жесткую быстросъемную конструкцию. с уважением Андрей.

"Очиститель" собирает только конденсат, смолы которые с конденсатом стекают в емкость-это и есть дым!!!!!! НИКАКИЕ ВРЕДНЫЕ ВЕЩЕСТВА ОН НЕ СОБИРАЕТ!!!! Полезность конденсатосборника в том, что он делает дым сухой, а сухой дым лучше проникает в продукт! Не в водите людей в заблуждение! Канцерогены находятся в дыме, и никак не оседают с конденсатом

Спасибо за грамотный ролик, довольно таки доступно и понятно. Нормальное количество качественного дыма при малых затратах.

ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке. Содержание: 00:34-04:30 - демонстрация работы дымогенератора 04:31-14:27 - теория очистки дыма 14:28-24:30 - конструкция дымогенератора и узла очистки

СПАСИБО ЗА ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ ВИДЕО ВЫ МИНИМУМ ЛАЙК И ПОДПИСКУ ЗАРАБОТАЛИ ПРИЯТНО СЛУШАТЬ ГРАМОТНОГО ЧЕЛОВЕКА

Наглядная демонстрация принципа работы дымогенератора. + Нагнететель супер, сам такой использую, только модернизировал😃👍 лайк

Позновательно . Особенно для таких как я которые собрались строить дымогенератор. Спасибо!

Грамотно и профессионально. Сэкономили мне и время и материалы. Благодарю. Зачёт. Лайк. Подписка.

Просмотрел много Ваших видео на одном дыхании! Подписка и респект!!! Так держать!

25 МИНУТ но видео очень короткое. браво хороший рассказчик. спасибо.

Все доходчиво и без заморочек. С меня лайк и подписка

Хотел купить магазинный, теперь закажу такой же! Спасибо большое!!!

Виталий, вы молодец! Отличное устройство и замечательное пояснение.

Спасибо Вам Виталий. Подписываюсь без просмотра других видео.

Класс !!! очень продумано ... Реализация очень простая (что есть гуд! ибо всё генеальное - просто.)

Автор, спасибо Вам огромное!!! Самое конструктивное и адекватное видео!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

Респект и уважение такому обзору. Четко, ясно, понятно!

Добрый вечер! Вот то что я искал. Нагнетатель воздуха вообще чёткий👍.

Копчу рыбу на продажу--чем больше очистка дыма--тем больше времени для копчения!А дымогенератор--супер!По моему надо уменьшить диаметр конденсатора до минимума!!

Я лично лайк поставил за реальную вещь.

Спасибо за полезную информацию!

браво маэстро 👍 обязательный лайк и подписка

Мне понравилось. Может немного затянуто, но тем не менее, интересно. Автор молодец. Повторю конструкцию за исключением эжектора. Его , наверное , напечатаю на принтере целиком.

Я пересмотрел много генераторов, ваша система действительно эффективная. Мне понравился ваш подход к вопросу эжектора. Подумайте над системой очисткой дыма по типу пластинчатого ретификатора, мне кажется вы проявите новаторский подход. Желаю успеха.

Спасибо большое, все доходчиво и понятно, это именно то что я искал

Молодец мужик, полностью согласен насчет нижней тяги!

Здорово! Грамотно объясняете, попробую такой сделать

Таких людей не бывает, он ещё и всем отвечать успевает.p.s про принцип кальяна нашёл в комментариях. Извините за бесполезный вопрос)

Сделал такой же на заводе, всё из нержавейки выточил, в очистительную камеру запихал нержавейную стружку, получился хороший фильтр.

Пью капсулу с ядом, но воду налью только из фильтра, а то вдруг что.....))) Нормально, ты, мужик заморочился))) За изобретение лайк конечно, но что касается функциональности и необходимости именно в таком виде дымогенератора, я думаю тут больше самовнушения про чистоту дыма. Размер коптильной камеры должен быть нормальный и будет все тип топ. А копчености сами по себе уже вредные, и нитритная соль вредная и ещё куча всяких вещей которыми мы постоянно пользуемся и употребляем в пищу. В данном вопросе я все таки за простоту и функциональность конструкции.

Очень качественный и подробный ролик . Спасибо .

Спасибо! Все доступно и наглядно показано! Лайк и подписка!

Умный..бедный...хороший...конструктор...советская школа!!! Привет из Сп.б......Кировский завод...на танки Т -80...не годится...все уже спи..ли..у нас..другую технологию...но..сложно дома сделать...

Спасибо! Толково, доходчиво, вероятно правильное всё сказанное.

Спасибо за видео!!! очень грамотно все показано и рассказано ! подписался конечно

Спасибо за самый подробный обзор дымогнератора..

отлично, еще плюс этой банки остывание дыма по закону идеального газа (так кажется он называется), газ попадая резко в расширение теряет температуру

Досмотрел до половины. Вывод: имею примерно такую же конструкцию ,но : отказался от " придудиловки,"за счёт вертикального увеличения камеры конденсатора .( Примерно в половину выше зольной камеры). При больших объемах ,эта система( нагнетания) , естественно эфективна, но, при малых-(домашних),- лишние расходы на компрессор. При малых объемах камеры,(коптильной), самотёк работает прекрасно. Смотрю до конца.

Для более эффективного охлаждения Ваши крышечки с вырезами надо располагать с небольшим смещением относительно друг дружки в одну сторону,скажем по часовой стрелке.Таким образом создается некая спираль,направляющая поток дыма к внешней стенке по всей длине охлаждающей банки. В принципе отброс дымового потока к стенкам можно осуществить и вращающейся этим потоком крыльчаткой на оси.Желаю Вам удачи.

С эжекцией у меня все получилось, спасибо еще раз за хорошие видеоуроки.

СПАСИБО ! Очень познавательно и полезно !!!

Виталий, очень информативная серия. Даже если не буду воплощать, досмотрю всю. Но несколько вопросов хочу задать уже. 0. Применения каких металлов/покрытий следует избегать при изготовлении деталей генератора (каких именно деталей, если важно)? Алюминий? Латунь? Медь? Оцинкованная сталь? Имею ввиду опасность попадания их или их соединений с дымом в пищу. 1. Какова будет разница между копчением с применением "статики", и тем же оборудованием, но с отключенной статикой? Только в количестве стружки и времени, или как-то будет отличаться и качество? 2. Почему в вашем очистителе Вы пускаете весь дым по периферии, а не чередуете "диски" с отверстием посредине и плотно прилегающими к корпусу, с дисками Вашей конструкции, с периферийными отверстиями? Это бы увеличило площадь соприкосновения и длину пути дыма. Наверное, качество очистки бы выиграло. Диски можно было бы набрать на три проволочных стержня, проходящих через соосные отверстия в дисках, с обрезками трубок (согнутыми из той же жести, например), обеспечивающих дистанцию. И "пружина" бы не понадобилась. Как вариант - использовать не проволоку, а шпильки с гайками над/под диском. Ваша конструкция со сложными проволочными "сороконожками" кажется неоправданно трудоемкой в изготовлении.