Пшенично-ржаной хлеб на дрожжах. 

Доброго времени суток)Решила испечь хлебушек по Вашему рецепту исключительно из-за такого милого и душевного начала ролика!)) Здоровья Вам и благополучия!!!

Здравствуйте домашние пекари и пекарки (от слова кухарки) кто впервые начинает осваивать это ремесло. Хочу выдать вам великую тайну, как сделать выпечку любого веса не важно в чём вы будите выпекать хлеб, в духовке или хлебопечи. И так, стандарт влажности теста (опары) должен по ГОСТУ составлять 64% + - 1 или 2 % зависит от влажности муки. Сколько надо добавить жидкости (куда входят яйца, масло, молоко, кефир, пюре тыквы, картофеля и вода) легко вычислить по простой формуле, (мука высший сорт, цельно зерновая, ржаная, горчичная, кукурузная и тд и тп.).Это сухие составляющие вещества разделить на 100 и умножить на 64 = количество жидких составляющих в миллилитрах. Как я писал ранее, влажность муки может чуть-чуть колебаться из за условий где её хранили. Если у вас при окончании выпечки хлеб сильно поднялся и немного опал, значит надо в следующий раз уменьшить жидкости на 20-30 миллитров. А если по окончании выпечки корочка треснула, значит добавить 20-30 миллилитров жидкости. Зная это, у вас всегда будет получаться хороший красивый хлеб. Десногорск.

Хороший простой рецепт, хлеб получился. Выпекала вначале в режиме конвекция минут 20, потом верх-низ еще минут 25, корочка хрустит🍞🔥

Спасибо, очень вкусный, простой ркцепт

МНЕ ОЧЕНЬ РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ. ХЛЕБ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ.З

Здравствуйте. А сколько муки и воды на 1 ст. ложку сахара и при какой температуре вы печете? Спасибо.

Вот и сейчас думаю

Сколько воды вы добавляете?

Ирина, скажите пожалуйста, а для этого хлеба можно брать цельнозерновую муку и пшеничную и ржаную, благодарю за рецепт 🥰

И сколько времени надо, чтобы поднялся и потом в формах сколько времени должен находиться, все как-то в общих фразах, а в рецепте,самое главное ПРОПОРЦИИ И ВРЕМЯ, это потом в следующий раз можно корректировать

Здравствуйте скажите в духовку надо воду ставить

Добрый день. А где посмотреть рецепт?

Хочу поделится одним секретом. Что бы хлеб оставался мягким и не крошился спустя 3-4 дня, добавьте при замешивании теста одну столовую ложку яблочного уксуса. В процессе выпекания кислота испарится, а эффект мягкого хлеба останется надолго.

Здравствуйте домашние пекари и пекарки (от слова кухарки) кто впервые начинает осваивать это ремесло. Хочу выдать вам великую тайну, как сделать выпечку любого веса не важно в чём вы будите выпекать хлеб, в духовке или хлебопечи. И так, стандарт влажности теста (опары) должен по ГОСТУ составлять 64% + - 1 или 2 % зависит от влажности муки. Сколько надо добавить жидкости (куда входят яйца, масло, молоко, кефир, пюре тыквы, картофеля и вода) легко вычислить по простой формуле, (мука высший сорт, цельно зерновая, ржаная, горчичная, кукурузная и тд и тп.).Это сухие составляющие вещества разделить на 100 и умножить на 64 = количество жидких составляющих в миллилитрах. Как я писал ранее, влажность муки может чуть-чуть колебаться из за условий где её хранили. Если у вас при окончании выпечки хлеб сильно поднялся и немного опал, значит надо в следующий раз уменьшить жидкости на 20-30 миллитров. А если по окончании выпечки корочка треснула, значит добавить 20-30 миллилитров жидкости. Зная это, у вас всегда будет получаться хороший красивый хлеб. Десногорск.

Потеряла рецепт немецкого хлеба. Этот рецепт очень похож,но там оливковое масло и вместо сахара мёд. Ооочень вкусно! Выпекала в маленьких в формах по 250 гр. А так один в один! Очень вкусный хлеб получается.

Красивый и вкусный хлебушек 👍👍

А скажите пожалуйста СКОЛЬКО МУКИ И ВОДЫ

Шикарный хлб, плюс вкусный плов, умничка 👍👍👍

Господи 🤦 до чего люди ленивы стали, задают глупые вопросы.... Откройте, посмотрите рецепт... Потом пишите отзывы

Хозяюшки, пеките этот хлебушек, он реально выходит очень вкусным и долго не черствеет(хотя, чаще съедается, не успев зачерстветь😜)! Готовила много раз, всем по вкусу - и домашним и гостям! Рекомендую! Не сомневайтесь, пробовала много рецептов, этот сразу покорил - правду говорят что всё идеальное(гениальное) - просто! ))))))

Я не знаю у кого не получается я три раза выпекал все отлично единственно указывайте размер форм

Уже во второй раз испекла хлеб по вашему рецепту. По многим рецептам пекла, но ваш мне подошел больше. Только я на свой страх и риск в этот раз добавила в тесто ложку уксуса. И вы знаете, мне очень понравилось. Мой хлеб совсем чуточку, еле-еле отдает кислинкой и напоминает мне вкус украинского хлеба. Получился высокий, намного выше, чем в первый раз, пористый. Форм у меня нет, еще не купила, пекла без формы - кругляшом. Хлебушком осталась очень довольна, спасибо вам за рецепт.

Спасибо вам за прекрасный рецепт! Немного подкорректировала под свой вкус. Добавила вместо сахара 1 ст. ложку мёда, так хлебушек долго остаётся мягким. 1 ст. ложку солода и 1 ч.л. молотого кориандра. Хлебушек получился просто изумительный. За 2 минуты до готовности сбрызнула водой. Получилась тоненькая хрустящая корочка.

А ещё рецепт эмульсии чтоб не прилипала выпечка По 100гр Раст масла сиальца и муки Все перемешать Хранить в холодильнике в банке под крышкой Я смазываю формы Но чтоб хлеб был с хрустящей корочкой и румяный я тесто перед выпечкой обваливаю в Раст масле Я ложку просто лью на клеёнку стола и нарезав тесто на буханки их обваливаю и кладу в форму на растойку на 30мин пока греется духовка Выпекаб 45мин при 180гр на второй дорожке снизу в духовке

Ирина, отличные буханочка у вас вышли👍А сколько воды вы добавляете?

Какой хорошенький хлебушек 🥰! У меня верх не получается с такой горбушечкой, приду к тебе на мастер класс 🙌.

Скажите пожалуйста а вы в духовке с паром делаете? Наливаете на низ воду при выпекании?

Спасибо большое! Отличный рецепт. Хлеб получился вкусный,с хрустящей корочкой. Только вместо 1ч.л.(5гр.) сухих дрожжей,я положила 15-17гр.свежих,и 10гр.(2ч.л.)разрыхлителя. До полного замеса теста замесила опару из 3ей части муки,сахара,соли,дрожжей. Но,это моё видение. Бабушка всегда ставила опару. Так ,она говорила,зарождается хлеб. Ещё раз спасибо.

Где рецепт?

Спасибо за рецепт, очень простой, пекла в чугунной, закрытой кастрюле. Добавила ложку уксуса яблочного, великолепный и быстрый хлеб. Рекомендую.

Лайк 16.хлебушек получился зачетный.А хруст какой.Хочется испечь такой же.Успехов вам.

Очень вкусный хлеб, пеку его теперь только по Вашему рецепту, муж обожает его, а я хлеб не ем, но мне достаточно и запаха😆😋, спасибо за рецепт🙏

ХЛЕБ просто супер!👍Хруст великолепный👌

Доброго времени суток! Пекла по вашему рецепту, хлеб просто прекрасный! Спасибо!❤

Ирина, все хорошо, сейчас поставлю выпекать хлеб, но у меня теста так много как у вас много не получилось грамовка та же, что и у вас. В следующий раз буду брать две нормы. Получилась одна небольшая булка хлеба и маленькая булочка. Поднимается хорошо, не смотря на малое количество дрожжей. Спасибо за рецепт. Успехов вам в вашем благородном деле. Удачи. С уважением.

1 ложка столовая сахара слишком сладко. Хлеб поднялся хорошо, но сладкий.

Какой хлеб 🍞 ляпота!

почему точно не говорите сколько муки и воды при какой температуре если чемто хотите поделиться токонкретно что и как а так зачем

А какая мука ржаная и пшеничная

Замечательный хлебушек получился🤗

Очень много бесполезных, никому не интересных движений

Никогда не пекла хлеб. Попробовала сегодня ваш рецепт и хлеб получился очень вкусный. Правда когда вынула из духовки почему то осел. Спасибо большое 😊

Несколько дней назад я испёк хлеб по этому рецепту. Выдался отличный хлеб. Сегодня делаю ещё раз. Спасибо за рецепт.

Жаль что не говорите составляющие в граммах.

Спасибо за рецепт. Удивили зрители. Рецепт, как обычно на всех каналах указан, в том же месте, внизу под названием, ссылками.

Super hit

Перфект !!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Никогда не поверю , что 1чайная ложка сухих дрожжей подняла 600грамм муки , из которых 300 г ржаной . Это враньё . Давно делаю разное дрожжевое и не дрожжевое тесто , по этому ещё раз говорю , что враньё .

Здравствуйте а если сырые дрожжи сколько?

Сколько муки надо и воды почему то не сказали..

Хорошо было бы указать муку в граммах, сколько воды на это количество, температуру духовки и время выпечки. Спасибо.

А если солод добавить?

Очень аккуратная и красивая булочка хлеба. Молодцы ребята. И конечно очень вкусный думаю👍👍👍🤗

Спасибо,испекла хлеб по вашему рецепту,очень вкусный,правда я пеку одну буханку.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста,у вас формы Л10?,а то я приобрел форму Л10,а по прапорциям не знаю сколько на нее нужно на одну булку

Wow, thanks to you, I enjoyed watching... I'm proud of you for developing day by day.

спасибо большое за отличный проверенный рецепт хлеба! Уверена, получился вкусным!

Очень хорлший рецепт , получается вкусный хлеб . Спасибо.

А сколько муки положили я не поняла?!

Добрый вечер подскажите пожалуйста какая форма л10или л11

Я думаю есть разница на 1 кг муки ложка сахара ложка дрожжей или на 0,5 кг

вкуснятина , мякиш с крупными дырками обожаю и с хрустящей корочкой

Спасибо большое за прекрасный рецепт. Хлеб получился, а главное понравился всем моим домочадцам👍

Замечательный рецепт!Большое спасибо!

А я ещё добавляю 2 '3 ложки стол солода

скорость тестомеса? время замешивания? температура духовки? время выпечки? и это так....на вскидку) я mfr понимаю если вы делитесь рецептом то должна быть не только грамовка но расписано по этапное изготовление)

Хлеб не получился

А сколько муки и воды?

ИРИНА! Я сначала не поняла, почему Вы показываете буханку хлеба, а оказывается вы сами испекли. Совершенно не отличишь от магазинного. Молодец! Всегда будет свежий хлеб 🍞🍞🍞

А где рецепт?

Ирина,моё приветствие Вам! Как называется Ваш тестомес,какой фирмы? Рецепт хлеба отличный! Спасибо!👍

Где рецепт?

Спасибо сегодня спеку хлебушек.

Суперский рецепт спасибо большое огромный привет с Краснодара

Добрый день Ирина. Да хлебушек получился хороший. Спасибо большое вам за видео рецепт. Я такой хлебушек пеку тоже. Но ставлю его на опаре. Я к вам припарковалась. 👍Забегайте в гости 🌹

Муку надо всегда просеивать ОБЯЗАТЕЛЬНО, во- первых в муке бывают посторонние примеси, во-вторых тесто насыщается воздухом, не смотря на то , что будут дрожжи.

Скажите пожалуйста какую ржаную муку Вы использовали?

Равное количество это сколько 573гр на 573гр😃

Пекла по вашему рецепту первый раз и всё получилось.Замечательный хлебушек получился.

Ирина здравствуйте.Хлебушек очень нравится,но пеку не первый раз ,поднимается,ставлю в духовку, верхушка опадает.Читала,что надо чуть меньше воды.

напишите пожалуйста, сколько грамм нужно сырых дрожжей, так как сухими не пользуюсь. Спасибо. всех благ Вам.

Мой любимый,серенький,спасибо за рецепт.

Зачем так давить хлеб, и так видно что пористый и мягкий,не понимаю когда давят выпечку, лучше скажите какие вкусовые качества

О! Нашла рецепт не туда нажимала Сейчас попробую испечь

Не сказали сколько всех ингридиентов ложить по г и сколько минут выпекатьи при какой температуре

Скажите пожалуйста а пшеничная мука в/ с ,1 сорт или цельно зерновая?

На 600 грамм муки оказалось мало 400 гр воды, не могла размешать.

Завтра спеку ржаной

Соотношение муки и воды.... Догадайся мол сама😂 даа...рецепт

Равное количество муки к чему,сколько муки,сколько воды!? Что за рецепт? Бредятина

Спасибо за рецепт. Только что испекла хлеб по вашему рецепту. Очень вкусный получился, но я пекла в жаропрочной форме под крышкой 40 мин при 250 град и ещё 20 мин без крышки при 200 град

Серый хлеб полезный, я пеку такой хлеб на своей закваске в хлебопечке

Очень интересно если одну буханочку выпекать с этого количества теста сколько по времени выпекать подскажите пожалуйст

Спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍

А где рецепт,сколько муки, на какую температуру ,время изготовления?

А сколько воды какой воды сколько муки и какой при какой температуре выпекать.? Спасибо за ответ

война сухих дрожжей нет а заменить живыми ? сколько надо грамм подскажите?

А МОЖНА ТОЧНЫЙ РЕЦЕПТ ,СКОЛЬКО ВОДЫ , МУКИ МАСЛА И Т.Д. НАПИШЫТЕ ПОЖАЛУСТА.

Спасибо большое

Поставила тесто,правда перепутала муку, у меня какой только нет,будет цельнозерновой хлеб что тоже хорошо,я его пекла хороший получился.