рДЖ 71: Настойка на клюкве на самогоне. Как размять, сколько вешать в граммах. Почему не понравилось 

Всё как всегда просто и понятно. С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ. ЗДОРОВЬЯ, УДАЧИ.

Дмитрий, лайк и спасибо за труды... С наступающим!

Вечер добрый Спасибо за рецепт с наступающим Новым годом

Спасибо,вам, большое! Хочу поздравить с наступающим Новым годом вас и вашу семью. Пусть все ваши желания и мечты исполнятся!

Дмитрий, добрый день! С наступивши Вас Новым годом! Давно смотрю Ваш канал, спасибо большое за то, что Вы нам вещаете!)) Хочу поделиться своим рецептом клюквенной настойки: замороженную клюкву засыпаю в банку, толку ее там (можно измельчить в блендере) и засыпаю сахаром (в пропорции примерно 200-250 грамм клюквы, 15-20 грамм сахара и 1 литр спирта). Всё это дело в банке хорошо перемешиваю и оставляю на сутки-двое. Главное, чтобы клюква дала сок, который из нее очень хорошо вытягивает сахар. Ну а дальше всё это заливаю спиртом и оставляю на пару недель настаиваться. Для ускорения процесса можно поставить под вакуумную крышку. Ну а через две недели всё это фильтрую и разливаю в бутылочки)) Кстати таким образом делаю не только настойку на клюкве, но и на вишне, чёрной смородине и тд. В общем можно на любых ягодах. Можете попробовать сделать по этому рецепту)

Спасибо огромное за Вашу работу. Много интересного узнал из Ваших роликов.

Будьте добры по медленнее, я записываю))спасибо Дмитрий за ваш труд!!С наступающим вас, здоровья вам и вашим близким и хороших напитков вам в новом году!

Лайк! Ждем продолжения.

Долго я ждал видео от Дмитрия про настойку на клюкве. 👍

Спасибо за информацию !!! 👍

Сделал по вашему рецепту, ждём))). Будет огонь 💪🔥, уверен☝️

Спасибо за честное мнение!

Здравствуйте, Дмитрий! У нас в Сибири, в Новосибирской области это называется "Клюковка"). И пропорции мы давно для себя вывели такие 0,5 водки, 0,5 стакана(гранёного) сахара и стакан клюквы. Спасибо за работу! Благодаря Вам, я теперь будущий "самогонщик"). Заказал Деду Морозу аппарат)! С наступающим, Новым Годом!

С новым годом Дмитрий

Дмитрий здравствуйте! Хочу Вас и Вашу дегустационную группу поздравить с наступающим праздником! Пожелать Вам всего самого наилучшего! И конечно, сурогатам нет!

Дмитрий, здравствуйте! С праздниками Вас! Интересно было бы услышать ваше мнение о разных рецептах настойки на гранате. Просмотрел много всего разного, но попробовать все - нет возможности, а ваше авторитетное мнение думаю многим будет интересно.

О супер, только вчера подумал о клюквянке, а тут раз и видос. 👍

Спасибо. Всё по теме. Любимая на бруснике.

Много (очень) раз делал настойку на клюкве. Очень нравится. Всегда кладу на глаз.

Как обычно отличное видео от профессионала Много не выпьешь конечно пусть и кислинькая , но набор витаминов для зимы супер ,пару троечку рюмашек вечером я думаю для здоровья просто супер!!!!!

привет Блогер-но Клюковка это сааамооое офигеть!!! Привет из Латвии-клюква это наша национальная ягода

Спасибо за видео! Подскажите сильно градус ягоды забирают?

Дмитрий, у меня вот назрел вопрос- Для приготовления настоек вы какой самогон преимущественно используете ? Из сахарной браги? Или какой то другой?

Полезная информация. И вот - делал спотыкач по Вашему рецепту, но раздавил там ягоды. Получил желе).

Добрейшего. По опыту употребления(изготовлением не занимаюсь) ей хорошо бы отдохнуть подольше, она очень меняет свой вкус. И в замен сахара, бахнуть меду, через месяц отдыха настойка становится более мягкой и бархотистой

Дмитрий спасибо! 🤟По своему опыту скажу-клюква никода не пахнет, у ней нет абсолютно никакого запаха! Но есть замечательный вкус🔥. Я всегда настаивал в пропорции 1:1Одна объëмная часть клюквенного пюре к одной части первака, настаиваем чем дольше -тем лучше, но в общем-то хватает двух недель за глаза. За тем отжимаем всë через наволочку и доразбавляем талой водой из морозилки до нужной крепости, даëм отстояться. Получается абсолютно прозрачный, рубиновый, огненный спотыкач! Клюква дружит с сахарком, на литр сэма можно добавлять пару столовых ложек сахара, хуже точно не будет!

Дмитрий, здравствуйте. Попробуйте клюкву смешать с черноплодкой( 1:1) и положить туда сушеную корку апельсина. Получается цвет и вкус обалденные.

Делаю 1 литр самогона на полкило клюквы. В Архангельском крае прожил 31 год и клюкву почитаю, как весьма полезную ягодк. Так вот, к этому замесу добавляю сахар. Тут уж дело вкуса, сколько его туда вводить. Хорошо, что Вы обратили внимание на этот продукт.

У Вас же есть шикарный рецепт клюквы)) я им постоянно пользуюсь, только добавляю воды и делаю ее питейной) фильтровать ее лучше через чулок. До суха получается)

Я делал так. В начале настаивал 2 месяца с дубовыми кубиками сильного обжига. Далее примерно как Вы. По сути получилась клюква на коньяке. Это была просто бомба.

Дмитрий, здравствуйте!! С наступающим!! Мне тут бочку дубовую подарили... Есть ли у вас видео, о подготовке бочки... Заранее спасибо!

Здравствуйте, Дмитрий. Мы используем 100 гр клюквы на 1 литр самогона 45 градусов. Предварительно клюкву размельчаем блендером в стакане. Фильтруем через трёхслойную медицинскую маску один раз и всё кристально чисто) Потом по вкусу сахар, примерно столовую ложку на литр. Один из любимых напитков)

Лично я делаю примерно 600 гр. на 3 л. банку... выдерживаю 10-12 дней, цежу и желательно ещё недельку постоять ....получается просто прелесть. А если вместо клюквы использую чёрную смородину (замороженную), то после всех процедур пъётся как сухое вино.....Но это чисто для себя.....

Приветствую. Я делал 500гр клюквы и 400гр сахала на 1.5 литра самагона. Ягоды прокалывал иглойДелал для супруги 20градусов.Напиток получился отличный, прозрачный. Заказчик доволен.

Добрый день! Попробуйте прокалывать зубочисткой, возникает много, но менее кислая и можно не фильтровать.

Дмитрий есть очень важный момент-у вас клюква явно из супермаркета, это не дикая клюква, еë специально выращивают для продажи на искуственных плантациях.Дикая клюква с болота, собранная в конце сентября-начале октября это земля и небо! Поэтому такие настойки можно делать только на Севере.

Ооооо, и что ни одного комента????? Я первый!!!🙂🙂🙂🙂 Лайк за вашу хозяйственность Дмитрий!!!!, я бы тоже сполоснул тарелку, не пропадать же добру!!!!🙂🙂🙂🙂🙂

Спасибо

Здравствуйте,у вас же был рецепт настойки на клюкве и цедры мандарина на канале "Суррогатам нет". Нам он очень понравился,и до сих пор делаем его, очень вкусно,и не сильно крепко.

Дмитрий добрый день. А попробуйте сделать 3 перегонку сахарной браги,и рассказать о ней,а так же сделать сравнение между второй,и первой перегонкой.

Комментарий в поддержку канала

Подскажите, какой был градус самогона, перед добавления клюквы. Спасибо.

100 грамм клюква(растолочь), 1 литр 40-45 градусов ректификат. Настаиваем две недели. Потом фильтруем. Добавить сироп из 100 грамм сахар и 300 грамм воды. Дать отдохнуть пару дней. Я так делаю, сахар и градус по своему вкусу. Мне кислая нравится. Спасибо вам за работу

Здравствуйте! Я в видео так и не услышал какой крепости брать самогон?

я делал на калине.. на пол литра горсть и не давить ягоду.. через две недели шикарный напиток.. и аромат и привкус... думаю так же и клюкву лучше.. а давленую мы делали ту что с сахаром протерта, это тоже вкусно, но уже прям яркий очень вкус клюквы..😁

На вкус и цвет товарищей нет как говорится. Я беру разбавленный до 44% спирт. В 3-х литровую банку засыпаю 1литр толчёной клюквы, 4 столовых ложки сахара и заливаем до полной банки спирт. Через месяц получается клюквенная водка 38-41%. Очень вкусно. Если с морозильной камеры достаёшь она прямо тягучая... Всем удачи и с Наступающим новым годом!

Приветствую. Делаю настойку на клюкве так: 1.Дистиллят 40% - 1 литр; 2.Клюква - 500 грамм; 3.Сахар - 4 ст.ложки. Ягоды чуть придавить и пересыпать в банку, залить дистиллятом. Поставить настаиваться в темное место на 14 дней, периодически взбалтывать. После чего отфильтровать, добавить сахар и размешать. Дать отдохнуть месяц. Рецепт не мой, нашел на просторах интернета. Настойка получается в меру сладкая с приятной кислинкой. Можно пить не закусывая. Супруге тоже нравится, хотя она и не фанат моих настоек.

Настойка на виноградных гребнях отличная получилась! Золотистого цвета, с лёгким фруктовым ароматом. Какого-то резкого вкуса не получилось, за то шикарное послевкусие свежего винограда! Буду ещё делать и другим рекомендую.

На водке делал так , острым ножом разрезал каждую клюквину на пополам. Настаивается дольше чем мятая , но не теряется прозрачность и легко фильтруется.

Делал стакан на полтора, не как не молол. Через месяц процедил через марлю и ей же раздавил ягоды. Мякоть в настойку шкурки в мусор. Ещё три дня и обалденная настойка готова. Можно добавить три ложки сахара или меда по желанию.

Здравствуйте взорвалось несколько банок солёных огурцов трёхлитровых рассол там сладкий а что если на этом рассоле попробовать поставить брагу и потом перегнать Как вам кажется что получится

Вот что хочу посоветовать) добавить сейчас сахар, и дать постоять несколько месяцев) через это время вы поймёте ее вкус) все тоже самое как и с брусникой)

Интересно

Клюкву в блендер и под вакуум (ВАКС). Через 3-4дня слить, профильтровать и добавить декстрозы по вкусу

Настойка на клюкве должна быть сладкая или слегка сладкая. Тогда и аромат раскроется. Обычно беру 300гр на 1л. Но всё зависит не столько от количества клюквы, сколько от её качества. Его видно после размораживания упаковки. Бывает клюква "пласмассовая". Т.е. её собрали зелёной и она где то дозревала. А бывает настоящая, жирная, у неё и цвет как у черешни. Сахара беру от 150 до 250 гр. Опять же, подбирается отдельно, после настойки. Излишний сахар, кроме приторности ничего не даст. Нужно подбирать под конкретную настойку. Ягоду тоже всегда просто мну, этого достаточно. А вам спасибо за ролик. Тема хорошая😋

Клюква, рябина, калина тоже настойки не понравились. Спасибо за обзор.

Да, посмеялся) У нас клюквы полно, часто делаем настойку на ней, женщины просто пищат от удовольствия! Обязательно добавляем сахар, это просто бомба) Есть несколько рецептов, особенно вкусна, когда немного варишь.

Обьедение!👍

Мой любимый рецепт с красной смородиной.3л банку,2л самогон,1кг смородины,200г сахар.Месяц настаиваю.Супер!

Здравствуйте, не нашёл подходящего видео, поэтому задам вопрос тут. Хочу узнать, сколько выходит самогона при первой перегонки браги? Всегда было так, сколько сахара, столько литров браги выйдет. Например 5 кг Сахара = 5 литров самогона, так? При этом крепость самогона будет примерно 40-45°. Теперь необходимо сделать вторую перегонку, прежде разбавить самогон. Чтоб получить нужный сырец до 25° надо разбавить 1к1 примерно, в итоге у нас получится 10 литров сырца 25° + - По расчетам вашего калькулятора перегнав этот сырец мы получим 2,5 литра 65° абсолютного спирта. Если я правильно рассчитал , то на выходе мы получаем 4 литра самогона 40° Или я не правильно что-то говорю?

Здравствуйте, раньше делал примерно 1стакан клюквы на 0,5л. Сахар добавлял сразу примерно 0,5 стакана. Клюкву давил толкушкой. Настаивал 2-3 недели в тёмном месте где нибудь в шкафу. Потом фильтрация. Гемор ещё тот. Но в итоге добивался кристальной прозрачности. Лет так 20 назад клюковка нравилась, сейчас и аппарат есть и время есть, Но вкусы меняются и уже просто хорошая сортировка - самый лучший застольный универсальный напиток. Сортировку как обычную водку можно закусывать хоть колбасой, хоть тортом, хоть огурцами. А настойки, мацераты, не всем закусить можно. Некоторые вещи не сочетаются. Хотя попробовать сделать клюковку стоит. Ну хоть для понимания. Всем удачи и с наступающим НГ.

Здравствуйте напомните пожалуйста, на первой перегонки головы и хвосты обязательно нужно снимать.

Я практикую,замороженные ягоды закидываю в блендер и превращаю их в порошок. И засыпаю в банку. И как то с фильтрацией вообще нет проблем. Вся мизга оседает на дно. Ну и значительно меньше кладу ягод, так же практика показала что очень кисло. получается.

обычно пачку мороженной(250 гр) на 2,5л 45* сортировки и толкушкой придавить, но не в кашу, и столовую ложку фруктозы

Свежая не мороженная клюква 0,5л разбиваю талкушкой . Если разбить мясорубкой или блендером разбиваются косточки и по мне появляется какая то малозаметная и не совсем приятная горечь. Заливаю 3л сорока процентного дистилята и одну две ст ложки сахара, обычно кладу одну но по готовности после пробы чуть добавляю когда чайную ложку когда столовую видимо зависит от степени спелости ягоды. Настаиваю 4-5 недель но не менее.

Приветствую! Вопрос не по теме конечно но может подскажете!? Купил рефрактометр-спиртометр 0-80° и его показания отличаются от моих китайских ареометров на 3-4° довольно много! Кому верить!? Капнул воды из под фильтра показывает рефрактометр чётко 0 тоесть откалиброван!покупать дорогой ореометр и подстраивать рефрактометр под него или есть другие варианты! Очень важно ваше авторитетное мнение как специалиста и работающего с рефрактометрами и ареометрами человека!С наступающим Новым годом!!!

Можно клюкву через блендер прогнать, процесс настаивания проходит гораздо быстрее; я добавляю на 1 литр 300 грамм клюквы и 50 грамм сахара, получается хорошо

Засыпаю дополнительно сахар и заливаю самогоном 60-70 градусов. Получается крепко и вкусно.

800-1000 гр. на литр дистиллята двойного перегона, крепостью 45-50%. 30гр декстрозы. Настаиваю месяц. Ничего не протыкаю. Раньше пробивал через мясорубку, но в итоге на целой ягоде нравится больше. Получается очень насыщенный по вкусу и аромату напиток, крепостью ~40%. Ягоду после настоя разминаю и отжимаю через марлю. Смешиваю с настоем и фильтрую через нетканые салфетки/полотенца.

Мы живём в Рязанской области, клюква у нас растёт на болотах,настойка на клюкве,всем очень нравится ,мять ее надо деревянной толкушкой,при контакте с железом она теряет много витаминов! Обязательно добавляю сахарный песок,экстра! На трёх литровую банку где то с литр клюквы! И три столовые ложки сахара! С горкой!

Опытным путём я пришёл к 100 граммам на литр,сахар по вкусу, настойка получается достойная,так как сам родом из Адыгеи а живу сейчас где клюква стелится под ногами,с первого раза настойка не особо зашла,а сейчас очень нравиться,местные жители очень её любят.

Часто делаем клюкву. Мужу и маме нравиться. Муж доводит до вкуса сахаром и прилично так сахара уходит. Через мясорубку не делаем. Немного мнем, ягод действительно кладем меньше. Женская половина в восторге!!!!! Заходит на ура !

Клюкву надо на следующий день после дегустаций пить, в виде морса-классная штука))).

У нас в ноябре раза в полтора-два винтанули цены на коньяки и виски. Сейчас глаза в сторону полок с ними не смотрят. Под новый год. как то случайно зацепился глазом за настойки с клюквой. Первую взял от белорусской "Коноплянки" - ВАУ!!! И аромат и вкус. "Байкал" и "Стужа" сильно уступают "Коноплянке" и по аромату и по вкусу. "Коноплянка" - образец для сравнения. Попробовал сделать домашнюю. Получилось примерно на уровне "Стужи". С клюквой та ещё морока - возьмёшь побольше ягод для аромата и вкуса - кисло. Я выходил на 40%, а при такой крепости кислота делает напиток жёстким и колючим. Надо либо сахара закидывать, либо крепость снижать. Но тогда получается ликёр. Я делал на покупной, мороженной ягоде, у нас клюква не растёт. На более-менее приемлемый по кислоте вариант взял 100 грамм ягод на 1000 мл спирта 43%, тогда получается примерно 40% в готовой настойке. Ягоды давить, или молоть не стал. Решил их просто порезать пополам. Мороженные режутся легко без брызг. Сок спиртом вытянулся очень легко. По цвету получилось ярче, чем у магазинных аналогов. Держал две недели. Фильтровал через ватку, в настое нет забивающих фильтр пектинов. Отфильтровал очень легко и быстро. В уже готовую настойку засыпал 20-ть грамм сахара на литр. "Коноплянка" не получилась. Примерно на уровне "Стужи" и "Байкала". на новый год народ выбил из магазинов всю "Коноплянку". Если не завезут, придётся делать свою...

Мне очень нравится настойка на клюкве! Клюквенная настойка может сравниться так же с настойкой из чёрной смородины, напитки, имеющие неповторимый вкус, аромат ну и для здоровья клад витаминов! На объём 2,5 литра разведённого спирта крепостью 42-43% добавляю 1,6 кг. нашей уральской обязательно мороженой клюквы и прокрученной через мясорубку, 4 столовые ложки мёда с пасеки, 10 мл. лимонного сока, 400 грамм сахарного песка. Все помещаю в 5-ти литровую банку, туда же опускаю два дубовых бруска средней обжарки. Настаиваю 21 день под вакуумом. Ежедневно настойку перемешиваю! Фильтрую напиток. Для наших дам разбавляю полученный напиток водой: 1 литр + 300 грамм сахара. Воду с сахаром кипячу 3-4 минуты. Заливаю сироп охлаждённым.

Попробуйте с мёдом, и цедрой лимона. И получится очень даже хорошая настойка.

я уже несколько лет готовлю клюквенную настойку. 700гр клюквы пробиваю блендером. потом в 3 литровую банку и заливаю все 40градусной. пару дней стоит. потом процеживаю через сетчатый дуршлаг добавляю сахар из расчета 100гр на литр и ставлю на отстой. настойка хорошо дает осадок. далее аккуратно снимаю с осадка и все. домашние и родственники в восторге

Я где то стакан клюквы разминал, 2 ст.ложки сахара насыпал и оставлял на сутки что бы сок больше выделился. Потом заливал 0.7 алкоголя. Кислит не сильно, но ягод можно и меньше чуть

Вот! Дмитрий, доброго напитка! Хотел ремарочку. Клюква, ведь сочная, стало быть- сок разбавляет напиток т. Е. Градус теряется!!!! Поправку не сделаешь из за плотности. Вот тут как раз и вопрос. Как рассчитать крепость по плотности?

Здравствуйте, живу на севере в Карелии, никогда не давил северные ягоды для настоек ( получается байда), всегда настаиваю целиком, засыпая четверть банки - это на любой объем, но выдерживаю всегда месяц под вакс крышками, на обычных дольше и отдых не меньше месяца, сахар по вкусу, корица и получается всегда вкусно. Очень рекомендую настоять на бруснике, намного вкуснее клюквенной ( клюквенную после настаивания желательно развести до 25 градусов тогда совсем другое дело будет). Ps: ягоды собранные в лесу и купленные в магазине магнит например две большие разницы. Так же кому интересно очень неплохая настойка получается на морошковых чашелистниках.

Мне нравится из клюквы, делаю 30 градусов и сахара добавляю раза в три больше, настаиваю месяц.

Может лучше использовать блендер, у нас так делают.

Я делал настойку, на пол-литра сэма стакан клюквы и полстакана сахара. Получалось чудесно.

для себя оставил рецепт клюква на коньяке и самогоне. Да, готовится долго - 2 месяца. Да, гемморой с фильтрацией (если вручную). Но это стоит того. Готовлю уже 4й год

Делаю ликёр на клюкве, только не из ягод, а из сока замороженной ягоды когда ягода размараживается и выделяется сок, так же и из брусники. Вот этот напиток 👍 на ягоде бесполезно делать.

Опытным путём пришёл к выводу : что почти всех ягод (по крайней мере с твёрдой оболочкой) 200г. на литр то что надо .При этом некоторые ягоды можно использовать не один раз. Второй залив смешиваю с первым, иногда бывает третий залив ,зависит от ягод и от насыщенности вкуса. Не судите строго ни кого не учу, делюсь своим мнением.

Здраствуйте.А вино из бочки когда попробуете?

Я делаю 600гр клюквы на 3л самогона и 250гр сахара получается бомба

спотыкач склоняется! заморозка разрывает межклеточные стенки в ягодах. Спасибо за рецептик!

Интересно, как организм примет такое количество кислоты в напитке? Если сесть и выпить хорошенько, то от изжоги точно не уйти. А мацерат из нее делать имеет смысл или аромат слишком слабый?

Здравствуйте Дмитрий, грамм 200 -250 на 3 литра и будет отлично и вкус и цвет!

Я клюквенным морсом из магазина разбавляю. Все в восторге от сия питья

Здравствуйте! Когда будет видео про настойку на гранате?

беларусь витебск клюквы у нас много делаю обычно так ....2 стакана клюквы стакан сахара на пол литра сэма...14 дней настоя потом минимум неделя отстоя.....заходит на ура особенно женщинам...клюкву толку толкушей для бульбы)))

Я всегда два раза заливаю на три недели Первый раз слега ягоду давлю, второй раз сильней. Отжимаю через марлю после второго слива, употребляю с осадком

Так и называю её КЛЮКОВКА))) ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ!!! кто не смотрит СУРАГАТАМ ДА!!!

Дмитрий приготовте пожалуйста абсент!

Засыпаю в 3х литровую банку до верху клюквой и заливаю водкой и на пол года в подвал. потом сливаю и заливаю водкой вторично и на пол года. потом смешиваю первую и вторую. результат отличный.

Спасибо. Но по правде говоря, сколько клюкву не делал, ну не могу😁Может клюква не той конструкции🤔Есть вопрос к знатокам. Делал вишнëвую наливку, на кг вишни 800 гр. сахара( я положил 600).Короче всё отбросило, месяц примерно, потом в подвале дображивало. Короче, получился ароматнейший и сладющий компот😁Однозначно это пить не хочется, что сделать, добавить может самогона? Уменя этого добра литров 6.

Добрый день! Сахара побольше добавьте, грамм 100 на литр, чтобы как ликёр был. Корицы палочку, да цедру апельсина. Будет просто 🔥 клюква сахар любит, в чистом виде она не всем зайдет.