Рецепт Вкусной Толмы с Виноградными Листьями! 

Рецепт Вкусной Толмы с Виноградными Листьями!
Одно из самых любимых Блюд Народов Кавказа. Подаётся с соусом из Мацона/Йогурта с измельченным чесноком, солью и перцем.
Ингредиенты:
Маринованные виноградные листья или лучше листья местного винограда садового/тёмного, молодые - сколько уйдёт
фарш (любой, у меня говядина) - 1 Кг
рис - 1/2 стакана
сахар - пол. Ч.л.
лук репчатый - 2-3 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
растительное масло - для жарки
сливочное масло - 50 гр.
свежая зелень - по вкусу
специи - по вкусу (у меня сушеный чеснок и базилик, паприка)
соль, перец чёрный свежемолотый - по вкусу
вода-сколько уйдёт
Соус для Подачи:
йогурт белый
чеснок, соль, перец
Листья виноградные нужно помыть, залить кипятком, дать настояться и откинуть на дуршлаг.
Лук мелко нарезаем. Половину нарезанного лука обжариваем в небольшом количестве растительного и сливочного масла до румяного цвета, добавляем томатную пасту и сахар, перемешиваем, зажарка готова.
К Фаршу добавляем оставшуюся половину нарезанного лука, зажарку из лука и томатной пасты, хорошо промытый рис, специи по вкусу и зелень. Всё посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать руками, при этом добавляя по чуть-чуть воды. Начинка должна быть сочной, но не жидкой!
Берём виноградный листок, отрезаем хвостик, кладём его гладкой стороной в низ. Выкладываем на него 1 ч.л. начинки по центру. Начиная заворачивать с верхнего листа, потом подвернуть боковые и дальше следующие 2 листа. Так заворачиваем все листья. На дно кастрюли кладём пару виноградных листьев, на них складываем толму плотно слоями. На самый верх выкладываем пару кусочков сливочного масла, накрываем тарелкой чтобы в процессе варки листья не развернулись. Заливаем кипятком так, что бы толма была почти покрыта водой. Накрываем крышкой, ставим на огонь и даём закипеть. Варим толму затем на среднем огне под крышкой примерно 50 мин. - 1 час (до готовности риса). Вода должна почти вся выкипеть!
Выкладываем на блюдо и подаём с соусом из йогурта и порубленным мелко чесноком.
Приятного Аппетита!
✳️ на моем канале Еще много Оригинальных & Вкусных Рецептов! Не забывайте ставить пальчик вверх, обязательно подписывайтесь на мой канал, вас ждёт ещё очень много вкусных рецептов!!! ПОДПИШИТЕСЬ! ► / ВкусныеРеце. .
Новое Видео выходит 2-3 раза в неделю ! ★ Для Получения ОПОВЕЩЕНИЙ о выходе НОВОГО Видео Включите 🔔КОЛОКОЛЬЧИК🔔!!! который находится Рядом с Кнопкой “Подписаться”✅
#долма #виноградныелистья #толма #какприготовитьдолму #рецептдолмы #голубцы #долмарецептизвиноградныхлистьев #армянскаякухня #рецепт #dolma #кулинария #какприготовить #рецепты #сарма #голубцыизвиноградныхлистьев #вкуснаядолма #долмаввиноградныхлистьях #tolma #рецептдолмыизвиноградныхлистьев #какготовитьдолму #виноградныеголубцы #мясо