🍪Ароматные постные пряники от Кухни Бочаровых
Мука 1/2 сорт - 300 гр
Вода - 100 гр
Сахар тростниковый - 125 гр
Мед - 125 гр
Масло растит. - 1/2 ст л
Корица молотая - 1 ч л
Имбирь, гвоздика молотые - по желанию
Соль - щепотка
Сода - 1/4 ч л
Вес одного пряника ок 75 гр до выпечки и ок 65 гр после
Из этого кол-ва теста у вас получится 8-9 пряников
1.Делаем карамель:
насыпаем сахар (если у вас тростник большим куском, то сначала измельчите его ножом или на терке), топим до растворения, не перемешивая.
Аккуратно (будет брызгать!) вливаем горячую воду.
Когда карамель растворится, снимаем с плиты, добавляем мед, молотую корицу, по желанию молотые имбирь, гвоздику.
Остужаем.
2. Готовим тесто:
в остывшую карамель добавляем соду, перемешиваем и всыпаем муку.
Добавляем растительное масло, скатываем тесто в шар и оставляем в пакете в холодильнике на час.
3. Делаем пряники:
присыпаем форму мукой, вкладываем в нее гладкий шар из теста и раскатываем скалкой, чтобы получилось ровное дно.
Аккуратно тянем за излишки теста, одновременно отрывая их и вытаскивая пряник из формы. При необходимости обрезаем лишнее тесто с краев пряника.
Выпекаем в разогретой до 170 гр духовке около 10 минут
Храним в пакете до полугода. Но лучше не храним, а сразу кушаем или дарим друзьям!
Приятного аппетита!
____________________________________________________________________
В видео использованы формы "Грибочек и листочек" и "Тыковка", заказать их можно на нашем сайте: www.texturra.ru/collection/all
3 авг 2022
