Я сделала по вашему рецепту, из мелкого темного винограда. Это просто бомба!!! Вкусно, именно вкусно. Для меня важно, что сливать удобно, просто ягоды, целые, никакого склизкого жмыха, который все время забивает сито. Единственное, я ставила в бутылки пластиковые 5л. Каждый день приспускала воздух. Я не винодел, первый раз делала и все получилось. Спасибо большое за рецепт.
Молодой человек сначала изучите эту тему и повнимательнее, уясните для себя химические свойства соединения аллюминия( любого металла) с брожениеми витамином С. Затем только делайте выпуск ролика . вам надо учится, учится,
@@tekk8368 да откуда он знает, вино чем дольше стоит тем оно лучше. Белое должно стоять год, красное можно раньше выпить . но можно пить и молодое вино через три месяца
Здравствуйте ! Из винограда сделал вино , но мезгу убрал рано , по другому совету , недобрадило ..купил ещё виноград и добавил , брожение остановилось совсем , купил винные дрожжи , началось брожение и остановилось , ещё купил дрожжи ,держал температуру теплую 28 , добавлял сахар , но опять все остановилось , думаю на второй части винограда была химическая опыление и эта химия убивает дрожжи , сейчас сахар 25 ,алкоголь ноль. Возможно ли как то убрать из вина ,-сока , химические элементы ? Жалко выливать в унитаз 30 литров , что посоветуете делать?
А купить гидрозатвор, воронку ? Когда сусло бродит, из ёмкости выходит не воздух, а углекислый газ. Где взять стока плистилинна ? И по медленее пожалуйста, я записываю... А я забыл подписаться на канал, чё теперь делать ?
Доброго времени суток. Скажите пожалуйста. В большой балон на 10 литров вина после двух недель прощения. Сколько добавлять сахара? Первый раз я понял 200 гр. Сахара. А после двух недель во второй раз не понял. Заранее спасибо.
Вино я стал делать лет 7 назад. Виноград не давлю и не мну. Кому интересно - поделюсь технологией. В стеклянную 10 - литровую или 20 - литровую бутыль насыпаю ягоды. Только ягоды, предварительно отделив их от кистей. Наполняю бутыль по плечики или на четыре пятых объёма. Далее на стакан 250 гр подогретой, но не до кипения воды, добавляю такой же стакан сахара. Размешиваю, чтобы сахар растаял и получился сироп. Когда остынет - заливаю в бутыль с ягодами и надеваю перчатку, либо гидрозатвор. Обычно перчатку. В тёплое место на 7 дней. Через 7 дней снова заливаю сироп в такой же пропорции - стакан сахара на стакан воды. И снова перчатку и снова 7 дней идёт брожение. И по прошествии 7 дней снова в третий и последний раз заливаю сиропом. И пусть снова под перчаткой бродит ещё 7 дней. Обычно этого срока хватает, чтобы вино перебродило. Когда перчатка упадёт, сливаю вино в 3-литровые банки через марлю. Мезга идёт в отход, я даже её не выжимаю. Ставлю банки в прохладное место, закрыв неплотной капроновой крышкой. Дней через 10 снимаю с осадка, но сливаю не через трубочку а через 5 - 6 слоев марли. На дне остаётся осадок, я не переливаю до конца. Добавляю сахар уже по вкусу. Где-то 10 столовых ложек на 3-х литровую бутыль. Снова ставлю в погреб, под неплотную крышку. Ещё недели через две снова снимаю с осадка тем же Макаром. Сахар больше не добавляю. И снова в погреб. И теперь пусть постоит дней 20 и после этого снимаю с осадка последний раз уже через трубочку и разлива по бутылкам.желательно стекло. К новому году получается отличное вино. По крайней мере, во много раз лучше дорогого магазинного. Насыщенный гранатовый цвет и отменный вкус. Пьётся легко и непринуждённо. Виноград у меня чёрный, какой сорт даже не знаю, но похож на тот, что в ролике.
@@01_region когда перчатка надуется - прокалываете булавкой дырочку. Бывает, что и приналичии дырочки, перчатка раздувается до размеров футбольного мяча. Тогда прокалываете две - три, чтобы не лопнула. Можно, конечно поставить гидрозатвор.
Теперь японяла почему вин вина такие дорогие, процесс трудоёмкий, работы много, материал капризный, получится илинет непонятно но если получилось то сплошная польза и радость Сейчас у меня это в работе, и не знаю как это получится
@@СергейМмм-м9х руками подавил и оставил на 3-5 дней, (накрыть от мошек) сбивать шапку каждый день.сейчас холодно можно и неделю подержать не страшно,потом через крупный друшляг для макорон руками отжать что отжимается и в бочку плотно закрыть . Жмых водой из крана тупо залить ну раза в два три от первоночального объёма, и оставить на 2 три дня. И снова повторить отжатие финальное, уже сильно дави)))Жмых на удобрение, отжатое долить к первому сырью, добавьсахар 100грн на литр ЧИСТОГО сока!, лучше половину и под гидрозатвор(можно ибез него просто крышкой закрути ( в зависимости от того какая ёмкость, или перчатку, и пусть выбраживает сахар. Потом снимаешь с осадка трубкой и вторую половину сахара досыпаешь.
Я бы не добавлял воду вообще. Сахар тоже спорно, в этом виеограде если он вызрел, сахара и так много. Сахар надо мерять. После двух недель первичного брожения, когда первый раз отиграло надо убирать осадок.
Дрожжи находятся на поверхности ягод винограда. Их ещё называют ДИКИЕ ДРОЖЖИ. Главное ягоды не мыть, чтобы не смыть эти дрожжи с поверхности ягод и не собирать виноград после дождя.
Молодой человек, у Вас хороший рецепт, все досконально. Спасибо! Но полскажите пожалуйста, когда Вы поставили вино бродить на две недели, в первый раз, у меня на третий день не булькает уже. И так из года в год, вот нашла Ваш рецепт. Может мне винные дрожж добавить, как перестанет бродить? Спасибо
Что же вы показываете ал кастрюлю, там происходит окисления и погибают полезные свойства вина, грамотные виноделы не разрешают даже в эм кастрюли, только стекло или пищевой пластик, я думаю получилось 5 литров неполезного продукта , сахар размешиваем в подогретом вине, сыпать сахар в вино не прави
Ещё проще,посуда не металл,давим вместе с ветками,если мало винограда, во да плюс сахар плюс муст все по одному.Бродит дней семь,ничего не добавлять вообще и потом тоже,перебросило,в бутыль с перчаткой.Чего играться с сахаром.Весь процесс около пятнадцати дней.
Никогда не делайте так, как этот балбес. Самый главный его косяк, это приготовление вина в алюминиевой посуде. Как только, видите, что винодел, не пользуется ареометром, рефрактометром или сахаромером, можете сразу переключать. Ареометр стоит 300 рублей. Именно он позволяет определить, сколько же сахара надо добавлять в сусло и надо ли его вообще добавлять.
Балбес 😂😂😂 . Сегодня начал делать вино, отделил ягоды от кисти и отжал в эмалированной 10 л кастрюли. Дальше не буду писать, стыдно. После таких специалистов. 😮 Что нибудь да получится
В Закарпатье ,в каждом дворе хозяева делают бесподобное вино без всяких приборов. Тут уже опыт: визуальные и вкусовые ощущения. Там у них сорта винограда старые, которым уже больше 70 лет. Там они плевали на горбачевский сухой закон и не вырубали виноград, спасли сорта.
Для умников!!!😊 Хорший рецепт, делаю не перавый год! Попробуйте из дальневосточного винограда сделать вино не добавляя воды😅 Я посмотрю как вы его пить будете 😂, а ещё лучше, на вас на следующей день😢 Иногда делаю так же. Иногда в сок добовляю сразу воду, сахар и на брожение. А в мезгу воду , как и вы и через три-четыре дня сливаю, добавляю сахар и на брожение. Получается второе вино. Иногда даже лучше первого. Всем удачи. P.S. Для умников! Вы не правильно всё понимаете! Люди делают не для вас, для себя! А уж какое им пить вино, не ваше сабачье дело😅 Умные иногда дурачатся, дураки постоянно умничают!
После слов,я это делаю 1к одному,столо ничего не понятно👎👎👎👎Интересно,я найду на сраном ютюбе хоть один внятный и доступно-понятный рецепт🤔🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Жесть... без сахара, в алюминевой посуде, вторичное вино долевается к первичному... Да с таким объемом винограда нужно убирать все веточки и оставлять только ягоды...
Давлю виноград строительным миксером. Воды никогда не доливаю. Сахар добавляю 200гр. На 1литр.20л.бутыля надеваю технические перчатки и пробиваю все пальцы иголкой. Поднимутся приветики. Вино будет готовым где-то к Новому году. Приятного вам вина.
это же баланс жизни дрожжей, сахара и крепости напитка. Если дрожжи винные, "сильные", то они весь натуральный сахар съедят и сделают вам вино сухое 8%.. им можно кинуть сахара и довести до 12% и все равно это будет не сладкое вино, а сухое. А если дрожжи типа как хлебные, то они при 5% помрут и у вас будет сладкий слабоалкогольный напиток который далек от вина.
Вот вот. Про алюминий вообще молчу. И этот пластелин.... Сейчас же полно таких крышек с гидрозатвором, в которых удаляется колпачек и надевается силиконовая шланга которая опускается в баночку с водой.
Ни слова про добавление сахара: не весь виноград сладкий!!!, сахар, как составляющая процесс брожения!!!...и потом- аллюминий, кастрюля🤦🤔.... Мне знакомый молдован говорит: бочка(дерево), эмалированная посуда, на крайняк что то большое, пласстмассовое(можно обрезать горловину 20лит.баклажки, из под кулера), но аллюминий просто запрещено! Уж кто кто, а молдоване знают толк в приготовлении.
Щетка для мытья бутылей 19 л плюс шуруповерт = чистая бутыль за 3 минуты ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pP3tRctgBZE.html Подходит для Стеклянных бутылей
Алюминий? Строго сахар по 200гр, а сахарийность у винограда, разве это совет? Сахар Помешали и оставили на 30мин? Я так чай с сахаром оставляю на 30мин до полного растворения!
