Зольника в нашем дымогенераторе нет, это предусмотрено конструкцией. Щепа полностью прогорает, остаётся немного золы, которая вытряхивается из бункера, когда копчение закончилось. Эта щепотка золы копчению не мешает, так как не смешивается со щепой. Бункер смолоотделителя после копчения чистится металлическим ёршиком для посуды. Тарельчатый смолоотделитель моется губкой с моющим средством. Советуем брать не для мытья посуды, а более сильное, например "Ника". Если на тарелки налипло много смолы, то сначала замочить, а потом отмыть. Запрос на видео с чисткой услышали. Снимем )
Можно заливать рыбу рассолом полностью. Частично тоже можно, потому что каждые несколько часов по рецепту рыбу нужно переворачивать. Все бока равномерно промаринуются.
