Рецепт шоколадного торта с вишневым муссом

Подписаться 280 тыс.

Просмотров 107 тыс.

50% 1

🍋 Весенний Капитан Кукис со взрывной карамелью по ссылке: clck.ru/39c6Jn
Рецепт шоколадного торта с вишневым муссом👇🏼
Бисквит:
Масло растительное - 75 г
Сахар - 190 г
Яйца - 2 шт (100г)
Какао - 40 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 10 г
Кипяток - 180 г
Молоко - 50 мл
Вишневый мусс:
Вишневое пюре - 115 г
Желатин - 5 г
Белый шоколад - 65 г
Сливки 33% - 100 г
Вишневая начинка:
Вишня - 100 г
Сахар - 30 г
Шоколадный крем:
Кремчиз - 300 г
Сливки 33% - 100 г
Шоколад молочный - 200 г
Подписывайтесь на мой телеграм-канал, там еще больше рецептов и лайфхаков для кондитера t.me/alina_puzir
Мой инстаграм - alina_puzir
Мой тикток - www.tiktok.com/@alinapuzir

Хобби

Опубликовано:

20 мар 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 193

@mama_nasnimala Год назад

Получилось с первого раза, готовила для мужа на др, сегодня собираю этот тортик снова😋 Поэтому не могу не написать вам комментарий, это нереально вкусный торт, спасибо, что делитесь❤️🙏🏿 Друзья, рецепт рабочий, смело делайте по нему😍

@user-ov3jw5vj9r Год назад

Спасибо алиночка за рецепт огрооомное!

@user-qu4tt6uw8f 2 года назад

Алина спасибо за рецепт

@user-eb2zl2uw9s Год назад

Отлично получилось, спасибо!

@user-Tatianadoroshenko6 7 месяцев назад

Спасибо большое за рецепт, замечательный вишневый тортик!!!❤❤❤❤

@user-qu4tt6uw8f Год назад

Алина благодарю Вас вы нормальный кондитер делитесь рецептом я очень люблю готовить десерты😍😍😍

@aniri2630 2 года назад

Есть ньансы... спасибо, что делитесь с нами 😍 обязательно в мою копилку., потому как шоколад и вишня это мои любимые ингредиенты и запахи ♥️

@user-nk5pg1uk1x Год назад

Обязательно сделаю такой торт.

@user-hg9ls3nl3d 2 года назад

Большое спасибо☺

@easyshape8400 2 года назад

Спасибо 🌷✨🌺 супер 👍

@user-fq7jw4ps9t 2 года назад

Большое спасибо!!!

@snegovik_snejok 2 года назад

Бисквит настолько мягкий,хорошо впитывает!Советую с черникой сделать получится так же нереально!🥰🥰🥰🤗🤗😋😋😋

@user-qu4tt6uw8f 2 года назад

Алина это тоже мой любимый торт

@user-fl3kw9lw3c Год назад

Прекрасный рецепт, спасибо за видео! Хотелось бы увидеть, как вы его украшаете. И сколько нужно крема для выравнивания данного тортика? Дополняю комментарий. Готовила тортик по вашему рецепту для мамы, получилось просто обалденно, все были в восторге, вкуснотища🔥👍

@user-rs2bm8mk7g Год назад

Шикарный тортик😍😍😍.Вы большая молодец.А будет 2 часть этого видео(выравнивание и украшение торта)?

@ulianaradayana5896 2 года назад

Бисквит получился идеальный 😍 спасибо огромное

@alina_puzir 2 года назад

здорово! я его сама обожаю и часто делаю:) очень рада

@user-ym9vh3bg7u 2 года назад

@@alina_puzir а крема хватит чтобы сверху и по бокам добавить? 🥰🥰🥰

@user-uk1sk6hj9j Год назад

Круто👣

@nataliaa4154 Год назад

Алина, спасибо за рецепт! Мой внук обожает десерты с вишней. К сожалению, так и не удалось найти видео, в котором Вы показываете оформление этого торта 😕

@user-yw1yo1lq7q 5 месяцев назад

Алина здравствуйте, сделала бисквит…он просто не реальный❤, его просто без всего есть вкусно, теперь я Ваш фанат😅

@user-fo8in2lg5b Год назад

Торт получился очень вкусный 👏👏🥰

@anatoliydyachenko428 7 месяцев назад

Сообщества микроорганизмов расщепляют непереваренные остатки нашей еды, чтобы снабжать наш организм энергией, синтезируют витамины, нейтрализуют яды и остатки медикаментов, тренируют нашу иммунную систему. Джулия Эндерс "Очаровательный кишечник"

@user-xi1he3xx8i 2 года назад

Бисквит получился.👍

@user-rv8wr2ed6u 8 месяцев назад

Очень вкусный торт, приготовила для дома, не украшала и не выравнивала. Просто пушка. Муж очень любит вишню, он был в восторге❤. Спасибо за рецепт и ваш труд

@anatoliydyachenko428 7 месяцев назад

Ошибка служению телу приучает людей к лишнему, а лишнее всегда вредно.

@user-rd1lt5ji2l 11 месяцев назад

Доброе время суток Вам🌺 Подскажите пожалуйста Можно-ли заморозить ваш тортик? Заранее благодарю Вас🌺

@user-dr6cq6pj4b 2 года назад

Какой у вас приятный голос🌺

@user-kh2sj8kz2w Год назад

Алина, добрый вечер! Снимите пожалуйста видео про велюр от А до Я! Ваши торты такие красивые!!! Ирина. Дагестан

@user-ch1xc5un6e Год назад

Кайф💗

@user-bs8km5lf1d 2 года назад

Я приготовила, по этому рецепту и это просто 😍🔥🔥🔥 Очень вкусно. Спасибо 😊 Всем советую 🙂

@user-om6sd9pd3k Год назад

А вы готовили в одном кольце? Я просто хочу приготовить в одном, но побаиваюсь...

@user-od5sm1mz6r Год назад

Лидия, а не помните высоту тортика?

@user-hf5ci8yz5t Год назад

Алина, здравствуйте! А каким вы какао пользуетесь? Очень насыщенно шоколадный цвет))

@user-tk3jc3mf3t Год назад

Однозначно лайк...

@anastasiavataman7961 Год назад

Добрый день, подскажите пожалуйста, а какой крем для выравнивания можно взять? Чтобы вкусно было)))

@user-do6zq1th6v Год назад

Скажите пожалуйста, можно ли делать мусс на растительных сливках?

@schwarznatalija3031 5 месяцев назад

Спасибо большое за рецепт. Скажите пожалуйста какая идеальная температура шоколада в крем чиз должна быть ,чтобы шоколад не пошел кусочками... Для шелковистости крема?

@domosedike Год назад

А вместо желатина можно использовать агар-агар?

@user-cf9ku4zo8z Год назад

Здравствуйте пожалуйста напишите пожалуйста рецепт ганаша на белом шоколаде , не могу найти нормальный , на ваших видио всегда хорошая текстура и не густая и не жидкая

@meruyertseitkazinova4292 Год назад

Подскажите пожалуйста, какой крем чиз берёте в Турции? Заранее благодарю за ответ😊

@user-mv4zh6wo2r Год назад

Здравствуйте, какой силы желатин?спасибо ❤

@user-od5sm1mz6r Год назад

Алина! Спасибо Вам огромное! Сегодня порадовала детишек на Дне Рождения вашим тортиком! Какой же бесподобный он вышел!!! Жаль фото нельзя приложить ( просто бомба! Бисквит заслуживает отдельных аплодисментов. Делала на кольца 19 см, в высоту около 16 см вышел, на 3,5 кг 😍🙏😚

@alina_puzir Год назад

Здорово! очень рада, что вам понравилось!

@user-rk6qe6rl8b Год назад

А количество ингредиентов увеличивали или оставили такое же?

@user-od5sm1mz6r Год назад

@@user-rk6qe6rl8b увеличивала конечно!

@user-rk6qe6rl8b Год назад

@@user-od5sm1mz6r Не подскажите насколько?

@user-od5sm1mz6r Год назад

@@user-rk6qe6rl8b конечно. Просто к каждому ингридиенту я прибавляла ещё + 84%. Количество это высчитала из формулы площади круга.

@gallakostenko233 Год назад

Алина, я не нашла украшение этого торта на вашем канале. Может плохо искала? Если вам не трудно, можно сюда добавить ссылку? Спасибо 😘

@galinaMalinovka 2 года назад

Подскажите пожалуйста,желатин какой силы🤔🤔🤔???

@olhaolha5203 5 месяцев назад

Алина, а сколько блум должен быть желатин?

@user-zk5bg3re3q Год назад

Подскажите пожалуйста!!! Я сделала такой же мусс только без шоколада, но на этапе добавления вишни в сливки масса почему-то приобрела странный запах, такой с кислинкой, как будто сливки от вишни расслоились (на запах от кефира похоже) нормально ли это?? При условии что все ингредиенты абсолютно свежие

@user-vl5ov2le9z Год назад

Добрый день. Подскажите пожалуйста вес готового изделия? У вас диаметр 14 см колец и формы, да?

@user-is7pb3rt7c 3 месяца назад

Скажите, в морозилку можно его?

@FSportL 9 месяцев назад

подскажите пожалуйста 😅 а мусс нужно использовать замороженный или дать постоять ему при комнатной температуре?

@lenaverhov2035 Год назад

Подскажите пожалуйста, верно ли я считаю? У вас бисквит и всего на 28 см получается (два по 14 у вас формы). Если мне нужно сделать такой же торт, но формы по 12 см. Я вашу граммовку делю на 28 (вычисляю сколько на 1 см) и умножаю на нужный мне диаметр ?

@user-qz5jw6eq3p 8 месяцев назад

Подскажите, пожалуйста силу желатина?

@anatoliydyachenko428 7 месяцев назад

Почему современные люди так любят сладости? Не потому что без них не выжить. А потому что, когда наши доисторические предки набредали на сладкие фрукты или мёд, разумнее всего было съесть как можно больше как можно скорее.

@user-yw1yo1lq7q 3 месяца назад

Здравствуйте, если молоко не добавлять, скажется на вкусовых качествах бисквита..? Делаю по вашему рецепту торт…поставила в духовку бисквит и поняла, что положила все кроме молока😮

@kimanna7384 Год назад

Здравствуйте, Снимите пожалуйста рецепт торта Капитан Кукис 👍 Спасибо за ваш труд!

@user-xu3dm7kt7z Год назад

Поддерживаю! Поделитесь , пожалуйста!!! Очень интересно, как Вы его делаете!

@alina_puzir Год назад

Он у меня только на курсе по бисквитным тортам:)

@angelinaskitchen6102 11 месяцев назад

Сколько выходит по весу тортик?

@darianursery8261 2 года назад

Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста можно его заморозить?

@elenaelena1813 Год назад

Можно

@daryadisi9214 2 года назад

😋

@dasha3329 3 месяца назад

здравствуйте! какого диаметра тортик?

@DemirOlya 3 месяца назад

Я живу в Турции и у нас немного проблемы с сыром ЧИЗ. Вижу вы снимали видео в Турции, какой фирмы вы использовали?

@user-hj7km8cs5m Год назад

Алина, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, заморозка мусса не повредит потом воздушной текстуре после разморозки в торте?

@nataliasklyar5865 Год назад

Нет,конечно.Так же делаются и все начинки для муссовых тортов.

@Myworld92 Месяц назад

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста диаметр какой?

@blackbear2192 2 года назад

❤❤❤❤

@godfather7785 2 года назад

Алина а скажите пожалуйста,если етот бисквитный уже готовый торт останется допустим час при комнатной температуре,етот мусс с желатином не расстает?

@bestfrends3809 2 года назад

Нет, из-за желатина, который стабилизировал мусс, он не растает, по крайней мере не должен, если рецепт правильный)

@MSSonya-ql5tf 10 месяцев назад

Вибачте а можна замість шоколадного бісквіту робити ванільний?

@user-dz2ty5nj7p Год назад

Подскажите пожалуйста: диаметр колец, диаметр формочки для мусса и высоту ацетатной плёнки. Извините, если что-то прослушала. Очень хочется приготовить)

@polinakonina695 Год назад

Диаметр 14 см на видео

@bun.olesya 4 месяца назад

кремчиз? может творожный сыр, нет?

@AnyaZwart 8 месяцев назад

А как же вы его украсили???

@user-ym9vh3bg7u 2 года назад

Здравствуйте! А крема хватит, чтобы сверху и по бокам добавить и выровнять? 🥰🥰🥰

@user-bz8xg7bn1z 2 года назад

Это у каждого индивидуально) я по себе знаю, что если крем вкусный, мои любят чтобы побольше. И я всегда делаю на одну порцию бисквита полторы порции крема)

@user-om6sd9pd3k Год назад

Здравствуйте, Алина. Подскажите, пожалуйста, если я буду выпекать бисквит в одной форме диаметром 20 сантиметров, у меня получится?

@user-mo9qe2dl4s Год назад

Вопрос, почему он должен не получиться, диаметр формы зависит от размера и высоты торта.

@emme8172 Год назад

Я так понимаю, что видео из Турции Кто знает, подскажите хороший плотный сыр на крем чиз тут? Лабне не понравился ни один - слишком соленые и крем становится жидким (пробовала уменьшать пудру и сливки) Кто-нибудь нашел хороший?

@user-uh2kg6dg5q 4 месяца назад

Какой диаметр формы

@user-bz8xg7bn1z 2 года назад

Здравствуйте, скажите пожалуйста, что за сливки вы используете? Пыталась работать с петмолом, но они даже до пены очень долго взбиваются. Обычно, бывает что в пену взбивается верхняя часть сливок, а нижняя так и остаётся жидкой. Пока остановилась на шантипаках, но они растительные, и многие из не рекомендуют.

@user-jf1kl2wz8t 2 года назад

очень странно Петмол всегда работает, может быть в магазине при перевозке переморозили, рекомендую попробовать чудское озеро 100% работают и взбиваются или Вкуснотеево

@user-bz8xg7bn1z 2 года назад

@@user-jf1kl2wz8t спасибо) попробую. А про петмол я тоже думаю, что это неправильное хранение

@aniri2630 2 года назад

ещё Чутское озеро... если живёте в РФ

@user-do6zq1th6v Год назад

У меня не всегда получается мягкий бисквит в формах.. Чаще всего делать бисквит на протвине, потом вырезаю формой.

@alicefoxtail3228 Год назад

Можно я угадаю? Вы в Турции?

@user-yw1yo1lq7q 2 года назад

А где можно ознакомиться с вашими курсами?)

@user-oh4to6iv3t Год назад

У Алины в Инстаграме есть ссылка на все курсы

@user-lf6td7ef8j Год назад

Здравствуйте можете сказать а чем можно заменить кремчиз или где его покупать ?

@swimsashka Год назад

Любой творожный сыр

@cook_me2728 Год назад

Крем чиз - творожный сыр , продаётся в каждом продуктовом магазине

@user-sm6pq2yy7o 6 месяцев назад

Кто делал тортик?Какой вес выходит?

@user-dr1ks1hr3r 2 года назад

Привет всем. А сколько молока нужна скажите пожалуста

@Sevimiyy 2 года назад

Полный рецепт, снизу ролика

@liaevgenidze2569 Год назад

Алинае👍❤️🌹🇬🇪...Вы пекли 2 бисквита,а когда собирали___3.....уточните пожалуйста...

@liaevgenidze2569 Год назад

👍❤️🌹🇬🇪

@user-sc2hs2yi7y Год назад

Алина доброго времени суток, какой диаметр вашего кольца в котором собираете торт , и диаметр мусса?

@user-yw1yo1lq7q 5 месяцев назад

14 см в видео Алина говорила)) Вы не внимательно слушали)

@user-il1wx4vu7h Год назад

Добрый день Алина. Очень интересно увидеть приготовление торта Капитан Кукис. Это возможно? Написала сюда, больше не знаю как связаться с Вами. Ответьте пожалуйста 😀

@alina_puzir Год назад

Он у меня только на курсе по бисквитным тортам:)

@yuuuiith6461 2 года назад

Вам бы пойти в шоу кондитер

@user-zv2cy8qh2d Год назад

Чем можно заменить ягоду,если ее не любят в торте?

@user-oh4to6iv3t Год назад

Можно заменить любыми ягодами и фруктами по вашему желанию

@user-jf1kl2wz8t 2 года назад

А когда вы говорите добавляем крем чиз - это означает творожный сыр?

@nickavssh Год назад

Да

@annagrigoryan6929 Год назад

В креме шоколад пошел крупинками потому что температура была неправильная. Лучше соеденить шоколад и сливки и на ночь убрать в холодильник.

@user-re7nj9tf7k 2 года назад

Можно пожалуйста, ссылочку на ваш курс)

@user-mo9qe2dl4s Год назад

Как я поняла, у нее в инсте есть ссылка на курсы.

@alecsisond8878 2 года назад

Здравствуйте, а можно рецепт вашего торта "капитан кукис"?

@user-pj5ri6hm3u 4 месяца назад

За деньги можно

@hegine222avetisyan4 2 года назад

Здравствуйте ❤️👍 А Вишну сколько времени ставили в микровалновку.?

@alina_puzir 2 года назад

На пару минут всего, до 70 градусов)

@hegine222avetisyan4 2 года назад

@@alina_puzir спасибо большое ❤️

@user-yr6dv6zq9r Год назад

Можно указывать диаметр формы в описании под видео.

@anyakhorunzhaya3783 Год назад

В видео сказала что 14 см.

@user-jf6hf9jr6u Год назад

Подскажите диаметр формы для бисквита.

@user-hf7cg9hv8f Год назад

14 см

@user-qq1sb4hl3w 2 года назад

Подскажите, пожалуйста, а какой какао вы используете? Или какой фирмы лучше для бисквита взять? Захотела дома такой тортик сделать, хочется, чтобы было вкусно😇

@saniyabakercake3956 2 года назад

Россия щедрая душа , мой самый любимый какао, и очень бюджетный, с насыщенным вкусом, я его добавляю чуть меньше чем в рецептах потому что получается слишком темный бисквит😅

@alina_puzir 2 года назад

Я беру какао барри или каргилл алколизованный:)

@user-yi2zw5pn8p Год назад

Подскажите пожалуйста можно пюре из магаза взять?

@user-yi2zw5pn8p Год назад

Плиииииииис

@user-mo9qe2dl4s Год назад

Если хорошо, почему бы и нет.

@user-hk5eu2wx9d 2 года назад

Скажите пожалуйста, в рецепте нет молока, а при приготовлении добавлено... Сколько его нужно?

@alina_puzir 2 года назад

50 мл, добавлю в описание:)

@user-hk5eu2wx9d 2 года назад

Спасибо 💐

@dianyalalova3336 Год назад

@@alina_puzir здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, какой диаметр у колец в данном рецепте?

@user-dr6cq6pj4b 2 года назад

Алина, а можно выпечь этот бисквит в одном кольце, но диаметром 24 см?

@missteaka Год назад

Выпекать можно где угодно,разницы нет,просто получится разного размера бисквит🙃 И чем больше кольцо,тем дольше он будет выпекаться(ну так со всеми продуктами,чем больше продукт тем дольше он будет готовиться)

@missteaka Год назад

Главное не делать сильно жаркую температуру,а то корочка подгорит,а внутри тесто не пропечется

@user-pw3db1sn8t 2 года назад

Вы в крем добавляли какую то крошку? Может тертый щоколад или крошку шок.печенья?

@nadyak1168 2 года назад

Такое ощущение, что шоколад схватился в холодной смеси сыра и сливок. Может лучше сначала смешать сливки с шоколадом, остудить хорошо в холодильнике, далее взбить сыр с шоколадными сливками.

@meelsgribbochkom7737 2 года назад

@@nadyak1168 а у меня он не схватился, я сначала взбила сливки с сыром а потом растопленный шоколад, а тот рецепт что вы сказали это ганаш

@user-jf6hf9jr6u Год назад

Крем пошёл крошкой,температура разная поэтому шоколад сразу превращается в крошку, чтобы этого не произошло я остужаю шоколад (не выше 30 градусов) и добавляю к шоколаду 2-3 ст.ложки крема тут же перемешиваю, а потом уже всю шоколадную массу добавляю в крем. Крем получается однородным и гладким.

@user-pw3db1sn8t Год назад

Ок, я так и поняла))) Спасибо)))

@elenadyakova2586 Год назад

@@user-jf6hf9jr6u тоже так делаю

@TTR_23 Год назад

А бисквит не как кексовый?

@user-og2qe9iv9i Год назад

хотелось бы видеть разрез торта, и всю съемку более крупным планом...

@user-wx1nz2ek7m Год назад

Спасибо, а вы вообще с какой страны?

@korolevaNika 2 года назад

Алёна, Добрый день!)) хочу записаться на обучение, 2 года мечтаю делать такие прекрасные тортики😍😍😍

@alina_puzir 2 года назад

Здравствуйте:) в инстаграм у меня есть ссылка на все уроки и курсы😊 там тоже Алина Пузырь

@user-sv4nd3ql2p 2 года назад

Алина скажите пожалуйста а сколько сахора нужно по гр. Муки, какако и воды.У меня не высвечивается описание ваше.Или кто другой подскажите.

@valensa_vesna Год назад

Рецепт шоколадного торта с вишневым муссом👇🏼 Бисквит: Масло растительное - 75 г Сахар - 190 г Яйца - 2 шт (100г) Какао - 40 г Мука - 200 г Разрыхлитель - 10 г Кипяток - 180 г Молоко - 50 мл Вишневый мусс: Вишневое пюре - 115 г Желатин - 5 г Белый шоколад - 65 г Сливки 33% - 100 г Вишневая начинка: Вишня - 100 г Сахар - 30 г Шоколадный крем: Кремчиз - 300 г Сливки 33% - 100 г Шоколад молочный - 200 г

@cook_me2728 Год назад

Здравствуйте, если для мусса использовать сливки 10 % что случиться ?

@user-nt8qe6bc3z Год назад

Для мусса используют только жирные сливки. Нежирные - 10-25% - у Вас просто не взобьются.

@hannamontana3611 2 года назад

Обычно взбивают сначала яйца с сахаром, потом добавляют всё остальное. В этом рецепте не обязательно это делать?

@blackeyedvirgo1817 2 года назад

\бисквиты пекут разными способами, на вкус это сильно не влияет, но влияет на вид бисквита, если по рецепту автора залить все в одну емкость, бисквит будет плотным и теряет ту влажность, что обычно бывает в бисквите если печь раздельно, а если сбивать яйца отдельно то соответственно можно добавить всю в одну емкость и бисквит поднимется. Ну это по моему опыту так я заметила.

@alina_puzir 2 года назад

Нет, здесь не нужно взбивать яйца с сахаром, как в классическом бисквите🙌🏻