Рисовая брага на Кодзи | Простой рецепт браги из риса 

Хочу рассказать вам как я делаю рисовую водку (занимаюсь этим хобби продолжительно долго). Беру 30 кг. рисовой дроблёнки засыпаю в 127 литровую бочку заливаю тёплой водой 90 литров и засыпаю 166 грамм КОДЗЕЙ. Всё хорошо перемешиваю ложу аквариумный обогреватель и закрываю крышкой. Каждый день перемешиваю утром и вечером. Гидрозатвор не ставлю. Через 2-е недели брага готова и можно перегонять в СС. Отмечу самое главное - единственный способ избавиться от неприятного запаха КОДЗЕЙ - это перегнать СС в спирт. После двойного перегона я получил 12 литров спирта 96,6%. Как по мне результат отличный. Вы правильно советуете начинающим работать с антибиотиками - это обезопасит их от подводных камней. После всего разбавляю спирт хорошей водой и делаю водку 42%. Я всю свою продукцию делаю 42% (виски бренди настойки) у меня настоек более 50 шт. Всё закатаны в 3-х литровые банки некоторым по 10 лет ну как и дубовым бочкам. Скажу честно что рисовая водка мягче чем пшеничная мне и моим друзьям она нравится. Но самая вкусная водка - это вакуумная. Представьте себе вы делаете клюквенную водку - ну типа Финляндия. Она идёт красная и белая. Вы можете сделать только красную типа настойку. А я беру 1-н литр спирта 96,6% бросаю в него 1-н кг клюквы настаиваю сутки заливаю в куб и заливаю в него дополнено 10 литров воды. Включаю тэн и процесс пошёл. При температуре 38 - 40 градусов идёт вкуснейшая клюквенная прозрачная водка где нет запаха варености как при атмосфере. Довожу до 42% в банке и забираю готовый продукт. Потом выгоняю остаток хвостов для последующих перегонов и вуаля. Да хочу уточнить головы вы можете не отбирать их практически нет да и хвосты здесь не имеют запаха. Вакуумную водку делал из всех фруктов. Всё заходит на ура. В особенности всем нравится цитрусовая - это наподобие водки Абсолют. На 1-н литр спирта бросаю 2-а лимона 2-а лайма и 1-н апельсин предварительно порезав всё на кусочки. Вот в принципе и всё чем я хотел поделиться с Вами. Желаю Вам всего наилучшего и естественно вкусных и благородных напитков. Нельзя стоять на месте нужно постоянно двигаться вперёд и достигать невиданных вершин. Вам винокурам и карты в руки. Дерзайте и в своих произведениях виноводочных вы найдёте душевное удовлетворение. Всем удачи!

То же остановился на рисе, перепробовал все, рис фаворит!

Скажите пожалуйста какой Кодзи взять, для рисовой водки

Спасибо познавательное видео, подскажите а на следующий день после замеса не поздно положить антибиотик?

Здравствуйте. Когда будет видео перегонки рисовой браги?

Пить конечно брагу на кодзи не стоит, это не вкусно. Но пробовать на вкус безопасно. Распаривая зерно, тем самым мы высвобождаем крахмал, тем самым облегчая доступ дрожжам и в итоге ускоряя процесс сбраживания в два и более раз.

Спасибо 👍👍👍👍

уже опробывал норм тема температуру только держите теплее...

Я просто рис заливаю кипятком, прям в емкости под сбраживание, и никаких антибиотиков не надо😅

Лучше запарить кипятком рис,дать остыть до 30° и бросать Кодзи 9дней и готова

Здравствуйте. Ждём видео перегонки.

Доброго дня, а гидромодуль 1:3 можно использовать на рисе???

А можно антибиотики в процессе брожения добавлять?

Доброе время суток. Забросил антибиотик Аммоксицилин , уже после добавление риса. Брага простояла ночь и до сих пор не забродила. Сыграло ли родь в этом, то что антибиотик надо было сначала забросить в воду , а потом рис??? Или же не бродит потому, что вода холодная??

Всегда 100 процентный результат без антибиотиков даже в грязный бак сыпал рис ! Кодзи запариваю в браге температура 50 градусов заводятся за полчаса ! Вот как не надо делать на видео!

Декстозу можно добавить к рисунок и кодзи?сколько грамм

Сегодня начал выгонять кукурузу на кодзях. Зарядил флягу рисом. Успел взять по 54₽за кг.

Доброго времени суток . Перегнал спирт сырец из варенья через царгу с дефлегматором с двумя сухопарниками и медной насадкой на выходе получилось 93% , при разбавлении спирт в воду до 40% итоговый напиток помутнел . Вода из крана хорошая , соседка работает в лаборатории это подтверждает. Что Вы можете сказать по этому поводу . Спасибо !

Вечером заливаешь крупу кипятком, утром при температуре сусла 40 45 град. засыпаешь кодзи и под гидрозатвор. Через 3 - 4 часы брожения дикое, аж воду из гидрозатвор выбрасывает. Не то что на видео какое то вялое, дряблое брожения. Через 6-7 дней брожения при температуре 28 30 градусов брага готова, гоните и будет вам счастье)))

Крахмал при запаривании, подвергается гидролизу. На пшенице, это хорошо заметно по вкусу.

Уважаемый, вы для начала разберитесь для чего люди запаривают крахмалосодержащее сырье, и толкать речь об осахаривании не придется😉

Делал на Кодзи и рис, и кукурузу. Продукт мягкий, но есть одно но... Послевкусие йодистое и там, и там. Коллеги пьют без проблем, а меня это не устраивает. Вот хочу ферменты попробовать.

Ну вот на рисе я пожалуй и попробую. Всегда почему-то думал, что его надо затирать в порошок, выдавливать крахмал и осахаривать, а оно вон оно как)

Не "ложить", а "класть"!

А какие запреты на сахар? Даже в то время,когда ролик снимали, а Самаре не было ограничений. Но рис стоил дороже сахара

Кто подскажет,сколько по времени можно хранить такую брагу?!!!

А вот если бы кипяточком на пару часиков залил укутал всё это дело во-первых брага была бы готова через 2 дня а во-вторых никаких антибиотиков не нужно кипяток всё бы убил

А можно антибиотик бросить через неделю после старта брожения?

Сейчас антибиотики фиг достанешь. Без рецепта не продают. Как быть?

Поставил все также как в видео , только воды на 4,5 кг взял примерно 20л. Остальное все как тут. На второй день гидрозатвор еле булькает, раз в 10-15 сек,открыл бак чтобы перемешать. Брага пахнет тухлыми яйцами (сероводород) так и должно быть???? В чем проблема и стоит ли ждать окончания брожения???

Говорят вкус после кодзей не очень. Но я не пробовал ещё

норм давайте на муке она щас дешевая 2 кг по 59 руб ждемс

Духан от неё конечно тот ещё🤣🤣🤣

Откуда вы взяли, что кодзи ядовитые? На ютюбе видели, или есть обоснованные на научных исследованиях факты?

Запомни, люди ищют главное без антибиотиков, и всякой химии

Ещё хотел спросить: в продаже можно встретить рисовую сечку: из неё получится рисовая водка? Сечка дешевле риса

Дядя, ты мог сказать какой антибиотик и сколько? Я тебя 7 минут ждал, ты меня поссать сводил. Молодец.

антибиотики зачем??? для чего??? как только начнут работать дрожжи (а это случится довольно быстро), выделяемый ими спирт, убьёт всю патогенную микрофлору (особо-коджи), лишняя трата и бессмысленная трата денег...и как это "не хочется" мыть тару???...хотя да, можно и так: не мыть бродильные ёмкости, а засыпать антибиотиками)...

Я не понял, то есть брагу совсем пить нельзя ?! А если пастеризовать на 70 градусах, расскажите кто знает

Ролик хорший, но если лапидарно: засыпал кодзи, засыпал рис, залил воду с антибиотиком, закрыл гидрозатвором, забыл на две недели. Всё. Даже воду греть не надо, просто на сутки позже запустится.

Антибиотик нет смысла, он мицелии не убивает . А мицелий это плесннь 😂😂😂

Запаривают для того, что б брожение быстрее проходило, проверено.

сластить будет если ты не знаешь

Хочу добавить на кило риса 3.5 литра воды Ни кто не говорит

антибиотики продаются по рецепту

СДЕЛАЙ здоровый продукт, и всё

Туфту ты мужик замутил с использованием антибиотиков

Зачем тебе химия?

и эта брага проще сахарной??? поржал...

Первый, ёпт!!!

Вообще китайцы специально используют Кодзи (Коджи) ферментируют фрукты и едят....

Зерно разваривают,или распаривают для лучшего и быстрого выхода крахмала в жидкость,что здесь не понятного,это логично,остудили ,и на брожение.По технологии техже китайских производителей перед добовлением дрожжей на трое суток замочить сбраживаемое зерно и только потом задавать дрожжи потом при использовании ангелов ни какие антибиотики не нужны от слова совсем ангелы сожрут все что есть смотри чтоб банку не сожрали,вобщем изучайте мат часть прежде чем лесть на экран с информационными роликами,хотябы инструкцию потрудитесь прочитать.

Люди в гробах не гниют, потому что вся пища пропитана антибиотиками. Для получения 99% результата производители пихают антибиотики везде. Мясо-колбасы, молоко-сыр и тп. А теперь и водка...

Сахарную брагу не нужно перемешивать и перемешивать обычные прессованные дрожжи сами все сделают а вы только рекламируете свои супер супер дрожжи

Возможно дурацкий вопрос,из пшена можно сделать самогон?))

Такой умный, аж тошно. Для того и запаривают, чтобы микрофлору убить и крахмал достать, Кодзи быстрее отработают.

На второй минуте выключил этот бред

Антибиотик. Пупупу,

Да ХРЕН кто без рецепта продаст

Антибиотики это и есть плесень. Так, что это не поможет от плесени.

Пипец , кто вам сказал кидать антибиотик . Бред. Антибиотки не убивают плесень ,вы хоть читайте анатацию

Полный бред несём с умным видом. Если залить любую крупу кипятком на час, полтора то она разбухает. Делая брагу таким способом, брага отбраживает как минимум в два раза быстрее по сравнению с не запаренной. Проверил на своем опыте: рис, кукурузу, гречку, пшеничную крупу. Если кто хочет ждать 20-30 дней, то можете заливать и холодной водой.

Таким тоном говорит как будто это единственная истина, даже смотреть не стал. Это всего лишь один из способов. И да распаренный в кипятке рис сбраживает намного быстрее. И еще вопрос, какой яд в кодзях? Откуда вы это вообще взяли? Если вы хотите сказать что там плесень, то это плесень семейства Ризопус которая встречается везде и используется в пищевой промышленности в азиатских странах, она не токсична для человека, но для сельского хозяйства вредна.

Давно этим занимаюсь.....но беру дробленый рис. и заливаю кипятком.....на 1; 1,5 часа......никаких антибиотиков не сыплю......кипяток убивает все плохие микробы.....запарилась каша, густая.... разбавил холодной водой засыпал кодзи. 14 дней и гоню.......ни разу не было проколов...причем кодзи и при 45 градусах прекрасно работают......говорят при 80 не хотят.....1,5 часа ни о чем......

Ужасное повествование,какая-то пурга сплошная