Можно ли сделать Бурбон в домашних условиях | Секреты изготовления 

Спасибо за столь интересное видео! Поржал 😅 На 2й минуте уже хотел выключить, но дальше стало интереснее и решил досмотреть до конца 😅 Смешно и страшно стало уже на фразе, что опытный самогонщик делает бурбон на сахаре 😅 Вы хоть пили бурбон? Книги о нем читали (не буду спрашивать знаете ли вы историю бурбона и что может называться бурбоном)? Второй раз сердечко кольнуло, когда в кадре появились кодзи!!! Кодзи и качество - о, да! Вы гуру 😅 Смотрим дальше и появляется вопрос: как получить густую брагу из солода? А… наверное игнорировать нужные паузы ))) Поехали дальше - осветление зерновой браги бентонитом - зачем??? По температурным паузам меня кондратий хватил. Угадали, что 55 градусов нужно для более стойкой пены у пивоваров. Значит что-то читали. Эврика!!! Но она никак не разжижает затор. Это будет на 63-65 градусах, когда получаются сбраживаемые сахара и идет разжижение ферментом альфа-амилазой. Самогонщику нужен сбраживаемый сахар. На 72 градусах уже получатся несбраживаемые сахара. По факту и пиво у вас не получилось и бурбон не вышел. Делайте лучше сахарную брагу, перегоняйте ее 1 раз в СС и думаю найдете своего потребителя, а не морочьте людям головы 😅

Здравствуйте. Возникло несколько вопросов.Во-первых : зачем кипятить солодовое сусло для виски ? Мировая практика рекомендует кипятить сусло для пива , так как при брожении есть угроза закисания ( мала спиртуозность браги ). Для вискарных дрожжей такой угрозы нет,так как высокая спиртуозность быстро набраживается . Тем более Вы делаете вискарный затор по " белой" схеме.Значит весь процесс выбраживания займет максимум неделю.Отсюда второй вопрос : как совместить время брожения обоих браг ? Дело в том,что брага на кодзи бродит, в среднем , 25 дней. Брага же на Турбо вискарных дрожжах бродит максимум неделю , а при белой схеме даже меньше.Получится , что солодовая брага успеет отбродить и перегнаться , а кукурузные кодзи дойдут только через две недели. Я рекомендовал бы сделать сначала все операции с кукурузой , а через две недели от начала брожения , делать затор на солоде.Я так понимаю,что Вы хотите после первой перегонки смешать сырец обоих браг.Но ведь смысл бурбона как раз в том,что осахариванием кукурузы занимаются ферменты,полученные от осахаривания солода.В результате же Вашего труда получится явно не бурбон.

Когда будет следующая часть?)

Здравствуйте подскажите пожалуйста, можно ли добавить кукурузный крахмал при производстве бурбона ?

Идея автора понятна: кодзями он планирует вытащить максимально СС из кукурузы. Как говорится дешево и сердито. Правда очень долго :) Если он уж так заморочился с солодом, то что ему мешало проварить кукурузу, осахарить солодом и все сбродить турбовискарными дрожжами??? На мой взгляд, было бы оптимальней. Причём сбросить по красной схеме, а перегонять потом можно либо по белой, либо тоже по красной. И да, я бы добавил еще пшеницы крупы из того же магазина, и уменьшил бы количество солода в таком случае для осахаривания. Как итог - состав будет наиболее правильным + дешевле на выходе (солод относительно дорогой из всех ингредиентов)

Беру дорогую кукурузу,в пачках плюс солод Курский пэль эль заливаю это дело кипятком на ночь,утром разбавил водой и кодзи,на выходе вкусняшка и не надо париться с обслуживанием солода

А если отдельно делать это разница по времени, солод за три дня отыграл,а кукуруза нет минимум 14 дней при холодном

Ты бы хоть в Википедии глянул что такое бурбон)

Всех приветствую! Объясните новичку некоторые истины. 1. Как определить не закисла ли брага. ( поставил затор в теплой воде по быстрому из готового концентрата для бурбона и 2кг. Молотого кукурузного зерна для каши) Прошло 2 недели, видимого брожения нет, запах приятный, частично осветлилось. На вкус слегка толи горчит, толи кисловатое. Сцедил в чистую канистру пластиковую пищевую. Готов к первому погону. 2. Можно ли ставить затор из немолотого солода. Я так и сделал. Солоду года 4ре. 2кг курский, 1кг толи копченый с дымным запахом, толи с карамелью(?). Не помню. +2кг.риса+2кг сахара. Все что было в горячую воду, запарил на 1 час, добавил дрожжи что были Хмельной эксперт. Прошло те же 2 недели. Слегка еще бродят. Ни на первой, ни на второй браге внешних признаков скисания или плесени нет. Пахнет пивом, хлебной закваской уж точно. И то и то буду на днях перегонять для белоги применения. Зерно солода мягкое, в оболочке, легко сминается пальцами. Легкий дымный запах поверх основного. 3. Есть ли разница в перегонах для разного в моем случае сырья. Или все делать одинаково? Делаю напитки очень редко, забывается прошлый опыт. Три года назад перегонял. Спасибо!

После кодзи сразу переключил.

Підбуханий?

Странно что они вообще не кипятят кукурузную муку как из кукурузного крахмала получить сахар без солода?

Вы людям голову заморачиваете! Зачем? Ну пиарите свой магазин - это хорошо, но зачем же такие сложности. Многие комменты ниже совершенно верно Вам говорят! Кодзи, отдельное сбраживание))) А не проще сделать один затор и все солодом осахарить ?

Ролик интересный - эксперименты наше всё Я так понимаю вы хотите купажировать готовые продукты от двух заторов, так как время брожения двух браг разное? Но на фига нам сложносбраживаемые или несбраживаемые сахара. Специалисты сходятся во мнении, что важна пауза 62-65 градусов для осахаривания солода и не полтора часа, а четыре. Да и выход будет больше. А эфиры ( запах) никуда не денутся.

Наговорил тут всякого и реально мутный способ предложил. Новички за голову схватятся. С таким же успехом можно просто запарить ячмень с кукурузой, вместе кстати и при помощи ферментов осахарить. Солод не понадобится, да и дешевле получится.

Автор похоже несет отсебятину прЯмо с первой минуты. Вообще не в темы про виски

Нууууу полный капут, закончились идеи для роликов???

Это не бурбон, а просто рецепт зерновой самогонки...

😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣

Сильно заморочено. Чтобы заполнить бочку , умрёшь от усталости

Ни фига все кто видио пилит либо сомелье либо нюхачи могут по запаху определить где сахар где Кодзи вобщем там где единицы разбираются все продавцы самые крутые

Сахара нет,а где бочка из белого дуба?Это не бурбон,это виски.

Да ну нах.

Ерись какаята __чуш полная

С чего вдруг это "правильный" рецепт бурбона????

Не двух роликовую а двух валковую дробилку

Слабоумие и отвага

Всегда говорил, что продованы самогонных аппаратов ничему не научат. досмотрел до слова кодзи и выключил.

Балабол Лишь бы к магазину привлечь внимание Для шестилетней давности, может быть, что-то было правдоподобно, но это с большой долей скептицизмв

нет