Замечательная ромовая баба как из детства. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/romovaya-baba-p...
Рецепт пересчитан с промышленного в кг на домашние пропорции. Поэтому такие граммовки. Смело можно округлять.
На 16 ромовых баб весом чуть более 50 г (до пропитки):
Для опары:
212 г муки
147 г воды
5 г сухих дрожжей
Для теста:
вся опара
200 г муки в/с
103 г сливочного масла
105 г сахара
82 г куриного яйца (2 очень мелких или 1 очень крупное)
1/4 ч. ложки соли
несколько капель ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара для отдушки теста
52 г изюма (если изюм сухой, его нужно предварительно распарить до мягкого)
Для пропитки:
240 г сахара
240 г воды
отдушка на ваш выбор - десертное вино, ромовая эссенция, коньяк… можно и вовсе без отдушки
Для сахарной помады:
500 г сахара
160-170 г воды
около 1 ч. ложки лимонного сока
#ромоваябаба #выпечка #паска #иринахлебникова
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
♥ Страница ВК - id177754890
♥ Группа ВК vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...
8 дек 2012
