Спасибо за рецепт! Делаю по нему уже второй раз. Первая помадка ушла на куличи на сливках, тоже по вашему рецепту. Помадка не крошится при разрезании, очень удобная в работе, эластичная, белоснежная и глянцевая. Девочки, очень рекомендую как этот рецепт, так и канал Галины в целом. По рецептам этого канала, лично у меня, всё получается на 5+! Огромный кладезь знаний, которым обладает Мастер и делится с нами всеми секретами до мельчайших подробностей - это бесценно, потому что это не эксперименты, а обкатанные, проверенные временем рецепты. Если чётко следовать инструкциям, всё получится даже у новичка👍
@@ЕленаШевченко-у7г3ж Она в процессе и должна начать крошиться (не знаю, конечно, как у вас было, может быть, вы рановато психанули, выбросив ее, а может, перевзбили), ее в этот момент, когда она ломкой становится, надо заканчивать взбивать, собрать в ком (весь объем за раз - это уж очень тяжело сделать, я за два раза собирала), от кастрюльки она открашивается с трудом, вы ее берете, с приличным усилием собираете в ком и начинаете мять, как пластилин. Она становится податливей, мягче, и через несколько минут, превращается в единую, глянцевую, белоснежную массу. Попробуйте еще раз, продукты там не ахти какие дефицитные и дорогие, у вас всё должно получиться!
Ваш канал просто как драгоценная находка! С тех пор как нашла Ваш канал ,если что-то пеку обязательно смотрю ваши рецепты!!! Все получается всегда!! Спасибо Вам! Дай Бог Вам здоровья!
@@Выпечкаикулинария-с1щ Спасибо вам огромное, за ваши труды. Это не канал, а находка. Скажите пожалуйста, а если нет микроволновки, то растопить глазурь как, на пару или на огне ???🤔🤔🤔
Фух! Получилась помадка! Миксер не вонял, а вот я сто раз вспотела и оооочень воняла😂 Очень переживала, но всё получилось!!!!! Ура!!!!🎉🎉🎉 Спасибо Галиночка!!!
Второй раз (с лимонным соком) помадка у меня получилась. В третий раз - с лимонной кислотой - снова нет. Теперь я точно знаю, что надо брать кислоты НЕ на кончике ножа, не капельку, а всего 2-3 крупинки, больше не надо. Пишу для тех, у кого нет под рукой лимона, а с кислотой боится переборщить.
@@НаталияАнаньева-ю2и Удачи вам! я каждый раз сомневаюсь, получится ли у меня помадка, хотя выхлоп уже более или менее стабильный. С кислотой, я поняла, лучше НЕ перебарщивать. Потом, когда разогревать выдержанную помадку будете, вторая засада - температуру, ладно, я по градуснику выдерживаю - до 50 оС, и то не уследишь. Но, главное, воды не перелить, чтобы довести до нужной консистенции - вот здесь я часто промахиваюсь - нетерпеливая. Третья засада: на изделии помадка быстро застывает, для кулича и торта Прага ладно, а вот для торта Эстерхази, где ещё надо успеть шоколадный рисунок нанести - для меня это ого-го испытания. Но всё равно, помадку я люблю и вожусь с ней, несмотря на описанные ранее и выше хлопоты. Удачи!
@@TSMOWRU Получилась жидкая.До белого цвета не дошла.У меня терпения не хватает,да и она ну никак не взбивается.Ладно.Такой намажу.Тесто уже подошло.Надо разделывать.Вобщем,думаю,что это зависит от меня.Научусь.Первый блин немного комом....
@@НаталияАнаньева-ю2и Всё получится однажды! 100%. Я, когда не получается, откладываю надолго, а потом опять. Так было с меренговым рулетом. Десятка три яиц улетели в помойку, пока я не догадалась...купить планетарный миксер. И с Птичьим молоком была неудача, но там в другом оказалась загвоздка - узнала при случайном разговоре со знакомой на даче. Теперь и в меренге и в птичке я дока, но путь был тернист...
@@НаталияАнаньева-ю2и да, если не взбилась добела за 3-5 мин, дальше можно не стараться, дело не в продолжительности взбивания, а в этом самом сиропе. Но то, что рецепт рабочий, подтверждаю - делаю помадку только с Галиной Ивановной, автором видео.
Галина, Ваш канал - это возвращение в счастливое детство, мир любимых вкусностей. Теперь это просто сказка наяву. Я очень болезненно переношу то, что сейчас нам в магазинах предлагается откровенный суррогат. А ведь мы помним, что было раньше. Даже трудно слова подобрать для выражения благодарности. СПАСИБО!!!!!
@@АртёмЕгоров-р8в При чём здесь бедность? Я программист, у меня достаточно денег, вот только я ответственно подхожу к выбору продуктов и могу сказать с абсолютной уверенностью: в кондитерском отделе практически невозможно встретить качественных сладостей! За 5 лет я встречала всего 1 вид зефира и пару неплохих шоколадок, всё.
Милая Галочка случайно нашла ваш конал. Супер вы волшебница просто. Огромный труд и талант. Хозяюшка от Бога. Огромное спасибо за ваши рецепты и секретки. Я очень люблю и умею готовить. А ваши советы бесценны. ❤❤❤❤ Вам новых кулинарных шедевров и благодарных подписчиков,❤❤❤ Будет здоровы и счастливы❤❤❤
Ох, Галочка, на весь день мне работу нашли. Завтра буду делать впрок. Надеюсь, всё получится. Спасибо. Не устаю повторять: ваш канал не один из лучших, а лучший в своей категории. Очень профессионально! Спасибо.
Очень переживала, что у меня помадка не получится, но приготовила точно по Вашей инструкции и получилась шикарная вкуснейшая помадка! Спасибо большое! 💛💙
Вау,во я супер-хозяйка😂😂😂Решила всё упростить и всю кухню уделала помадкой при взбивании😂😂😂Теперь есть повод для генеральной уборки всего помещения😂😂😂😂Берите с меня пример,если давно капитально не отмывали кухню😂😂😂А помадка на вкус то,что надо❤Научусь😊.Первый блин всегда комом😊
Трюфельная посыпка на основе помадки - это БОМБА! Подсмотрела у Вас в рецепте торта Трюфель, сегодня сделала - вау! Не зря мучаюсь с помадкой, по-прежнему, получается через раз, но получается же!!! Спасибо, Галина Ивановна!
Добрый день. Все делала вместе с вами, придерживаясь рецепта. Начала взбивать, помадка побелела, но оставалась жидкой. Расстроилась. Начала читать комментарии, смотрю, она затвердела))) чудеса! Благодарю, Галина. С вами всегда все получается.
Галочка,добрый вечер печенье ,, Суворова,, ушло даже без чая,хоть я и не любитель сладкого,мне нравится процесс,когда из обычного сахара и масла с яйцом можно делать шедевры,но я тоже съела парочку, бесподобно,,если честно,то я все время обращаюсь к твоим рецептам,это вкус моего детства,то самое детство,о котором наши дети и мечтать не смогут.сейчас намного больше ассортимент,но такого как тогда нет и не будет,ленятся все,все хотят готовое и дешевле,да и чтоб ещё оооочень быстро,но быстро мы с тобой знаем что делается,а вкусно с натуральными продуктами.Спасибо и здоровья тебе и твоим близким
Здравствуйте, Галина, сегодня сделала помадку по Вашему уроку "Как приготовить и использовать САХАРНУЮ ПОМАДКУ " Делала вручную без миксера, (насадки для теста нет), давно я так не была собой довольна, сказать: "Процесс тяжелый" это ничего не сказать, порой приходило отчаяние, но Слав Богу и благодаря Вам я с шикарной помадкой, точь в точь как Вы и говорили и показывали, отправлена на дозревание в холодильник. Еще раз СПАСИБО!
Огромное спасибо ,Галина Ивановна, помадка получилась с первого раза, пока ещё с ней не работали, завтра будем печь Буше по Вашему же рецепту.Эти пирожные помню из Луганска, было там одно кафе, не помню название, но Буше помню.Крем сделаем гляссе из Кулинарии изд.1955 года.Будьте здоровы и счастливы!
Ну просто класс! Вас так приятно слушать! Да и обьясняите вы очень хорошо, четко. Я уже делала рулет с маслянным кремом и повидлом. Получилось идиально. Большое вам спасибо за ваши уроки!
Здравствуйте посмотрела ваше видео сразу вспомнила себя в кондитерском цехе. Вы просто молодец умничка даёте бесценную информацию технология приготовления кондитерских изделий смотрю ваши видео Сначала ставлю лайк а потом смотрю Умничка молодец
Чудеса да и только!!! Вот уж истина - "Век живи -век учись....д....м умрешь"...В восторге я, подписалась!!!У нас с вами Святая единая, имя которой мы с вами носим. С благодарностью к вам.
Наталья я работала в кондитерской там мы варили помадку в больших колличествах, а дома я боялась её варить думала не получиться, на посмотрела ваше видио убедилась дома можно сварить её не хуже чем на производстве, вы молодец👍👍👍
Ура!!! Сегодня первый раз в жизни попробовала сварить помадку и все получилось !!! 😅 огромное спасибо за рецепт ! И еще один совет: чтобы все получилось- обязательно нужно запастись терпением 😉
Докладываю, уважаемая Галина Ивановна. Только что сделала помадку. Первый раз в жизни. ПОЛУЧИЛОСЬ 👍👍👍 Готовилась как к операции, всё подготовила в хронологическом порядке, миску со льдом поставила, для охлаждения 👍 Так что если ВСЁ делать по Вашей технологии , ТО ВСЁ ПОЛУЧАЕТСЯ С ПЕРВОГО РАЗА 👍👍👍 СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ 💐💐💐 Тесто на печенье в морозилке, помадка готово, козульное тесто в холодильнике. К Рождеству с Вашей помощью готовы 👍👍👍Здоровья вам и вашим близким, удачи и успехов. Победы и Мира. ПРИВЕТ ИЗ ПРАГИ 🇺🇦🇨🇿🇮🇱
Спасибо)) Все получилось..помню в детстве моя тетя киевская готовила похожие конфеты с уксусом. Лимонов тогда не было. Вытягивала их горячими ещё голыми руками. Конфеты были замечательные. До сих.пор ищу этот рецепт.
Боже мой, неужели у меня наконец то получится?!Совсем не дружу с сахаром, сколько не пробовала-засахаривается и никакого сиропа.Сейчас внимательно посмотрела и появилось желание попробовать.Огромное СПАСИБО!
Спасибо, Елена. Готовьте с удовольствием, если научитесь делать помадку, лучше и легче конечно с градусником, если нет опыта, то использовать её будете часто.
Поистине век живи век учись,и все равно невозможно всему научиться и все знать,но стремиться нужно,всегда хотела приготовить помадку,но не получалась,а сегодня узнала секрет в приготовлении,спасибо Галина огромное за профессионализм,мастерство,и такую доступную подачу рецептов,удачи во всем тебе и ждём ещё что нибудь новенькое,или забытое старое,а их как чувствуется в твоей копилке очееень много.
Спасибо!!! Помню, как несколько лет назад билась над этой помадкой, мечтала сделать настоящий трюфельный торт и ничего не получилось. А по вашему рецепту (из торта трюфель) с первого раза все получилось!!!
Спасибо огромное за рецепт! Всё отлично получилось по вашим граммовкам и температуре! 👍🏻 Делала первый раз, боялась испортить... Взбивала блендером обычным, на минимальной скорости. Получилось замечательнот
Галина, спасибо огромное, что научили делать такую глазурь. Год назад у меня не было подходящей посуды и термометра, и глазурь не получилась, но прстепенно все купила и вчера сделала, а сегодня покрыла ей эклеры, это так вкусно)
Вот это да, я и не знала, что так делать помадку, у меня наверное не получится так красиво, я торопыга и термометра у меня такого нет, надо прикупить. Но попробовать хочу, спасибо Галина за рецепт!
