Не понятна ситуация с переходными фракциями (изоамилом). При отборе голов он удерживается колонной. Как только перешли на прямоток он весь полетел в отбор... поскольку спиртуозность в кубе низкая и нет укрепления в колонне....
Я делал на 30 литров по инструкции: 3,5кг мелассы + 3кг сахара, пачка дрожжей (ромовые от Лейки). Запах при перегонке охранительный, сырца ~13 литров 37°. Вторую партию ставил уже с дандером, оставшимся от первой перегонки и брухом, оставшимся от первого брожения - там вообще улётный запах при перегонке! Со второй гонки получил около 11 литров 35° СС. Общий выход после второй перегонки - около 7 литров 77° рома.
Хочу, кстати, тоже оставить треть вообще белым, а оставшееся разделить пополам - одну половину поставлю на недельку чисто на щепе, а вторую на пару-тройку месяцев и подкрашу карамелью из тростникового сахара... Месяц уже никак руки не дойдут даже чтобы разбавить...))
Барду не выливайте и осадок с дрожжами надо было слить в банку и в холодильник( это так называемая память напитка) Купите 5 литров сока вишнёвого, добавьте его в барду, доведите обычным сахаром рафинад до плотности 15-18%, влейте память напитка( осадок с предыдущей браги) Брожение будет очень бурным 3-4 дня, далее оставьте на дображивание на пару недель Будете приятно удивлены результатом и вы и любимая
@@max....1104 Надо! Просто с чистой мелассой выход мизерный и недобррд конкретный Судя по этикетки это вьетнамская меласса от компании Гефест, г.Уфа У меня на такой брага выбраживала за 72 часа на дрожжах брагман ром с добавлением 50% ГФС Нареканий вообще никаких, в аромате в ньюмейке шоколадные тона карамельными оттенками Повторный затор на барде с "осадком" и добавлением вишнёвого ГФС и доведение водой до плотности 18%, получил уже ньюмейк с профилем сливочно- шоколадного аромата, с лёгким цветочным оттенком Кстати после того как отбродила брага всегда добавляю ампулу лактобактерина на 50 литров браги на пару суток Как появляется тонкая плёнка в виде паутины переливаю в куб и перегоняю Через пару месяцев и ромовые и зерновые дистилляты начинают трансформироваться в лучшую сторону
Я ещё в раздумьях... При второй перегонке прошляпил конец отбора, очнулся - а там уже 55° в струе. Ну, перекинул на отбор хвостов, но дело в том, что и ром в банке, где общая спиртуозность получилась 63-64° не пахнет хвостами - разницы с "чистой" банкой (где 77°) практически не чувствуется, аромат приятный, ромовый, с нотками даже ананаса, вроде... Вот я и думаю, слить мне всё в одно и плясать от общего объёма или всё-таки оставить по отдельности? Может кто чего посоветует на этот счёт?
@@Black76101 с тех пор уже много воды (и не только) утекло... Я, короче, просто смешал всё и обошёлся без третьей перегонки) Белый ром (даже без выдержки на дубе) ушёл на ура, из оставшегося сделал золотой и черный пополам, но пока не пробовал даже - отдыхает...)
Избавься от слов-паразитов "соответственно", "непосредственно". И воды поменьше. Снимаешь про ром, снимай про ром! Или сними отдельно обучающий ролик. Не пихай все в одну кучу. Удачи!
Да слова паразиты мое зло да и болтать меньше стараюсь но не всегда получается. А ролики мои не обучающие я показываю как делаю я и все. Ту всем не угодишь одни пишут подробнее надо другие что наоборот.
Коллеги, вы хоть знаете что такое ДАНДЕР? это маслянно-кислые бактерии. Клостридии. Которые бродят в "дандерной яме" . А то что вы доливаете во второй погон, банально барда для ароматики!
@@user-yx8br7oq7jДа что вы говорите!! В мелассу дандер не добавляют!!! Дандер добавляют в процессе перегонки исключительно для прямоточных перегонок тростникового сиропа с последующей выдержкой в бочках ( сельскохозяйственного рома) а вот кисломолочку( лактобактерии), его добавляют после окончания основного брожения, максимум на 48 часов Так как в мелассе много несбраживаемых сахаров, недоброд всегда есть( 2-3%), так вот вот их кисломолочка и доедает, образуя как раз фруктовые и сливочные ароматы
@@user-yx8br7oq7j Ещё одни диванный ромовар испрожняет ахинею Маслянокислые бактерии из углеводов образуют бутиловый и изопропиловый спирты Заразил брагу маслянокислыми- получил блевотину с аммиаком и с "гулькин хрен" говняного спирта
