КЛАССИЧЕСКИЙ и ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ всеми любимого РОССИЙСКОГО СЫРА ПОСОЛ СЫРА • ПОСОЛ СЫРА / 20% рассол ДРУГИЕ ВИДЕО-уроки и РЕЦЕПТЫ СЫРОВ • СЫРРРРР ВСЁ, что нужно ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ, я покупаю В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ "СЫРОМАНИЯ" syromaniya.ru/
Екатерина Юрьевна, смотрю Ваш выпуск 2-х летней давности и радуюсь , Вы большая умница, ручки на месте. Труд Ваш оценить не возможно, сколько терпения!!!❤
Варим сыры по вашим рецептам. Вы правы, магазинные близко не лежали ). Подскажите, пожалуйста , какие весы для заквасок лучше приобрести. Если можно, ссылку.
Катя здравствуйте! Совсем недавно занялась приготовлением сыра, пока только брынза, получилась на удивление в мелкую дырочку оч вкусная. Хочу сварить Российский, меня интересует диаметр головки сыра и ёмкость в чем прессуется сырное зерно? Внучке в январе 2 годика, просит сыр от магазинного покрывается сыпью, аллергия на молочку, пока даём из домашнего молока чуть брынзу не много..
Катя, спасибо за науку. Увлеклась маркой и сыра и уже подумываю приобрести сыроварню. Какая у вас сыроварня и какое у вас мнение о ней по прошествии времени. Что посоветуете приобрести.
Здравствуйте. Всегда рада помочь) У меня сыроварня "тремассрв Союз" на 30 л. О том, какую сыроварню выбрать есть видео у нас на Boosty, а о своей сыроварне сделаю отдельное видео. Поймите правильно, эти вещи в комментарии слишком долго расписывать
Здравствуйте, я хотела спросить а вот если молоко постеризовать резко охладить и оставить до утра... а утром начать готовить сыр? Возможно такое? А то что-то постеризация занимает очень много времени а молоко беру только вечером... заранее спасибо 😊
Закваски на выбор, т.е. "или/или". Я тоже Углич не беру, пользуюсь Даниско. В списке я уточнила, что закваску выбрать из предоставленных, поэтому не обязательно Углич
Количество закваски каждого производителя нужно расчитывать. Я цифры не держу в голове, поэтому даже не вспомню, сколько до сотых грамма я положила на 30 л
В снегу зимой, летом - в морозилке. Если небольшое количество молока, то и в холодильнике можно, но это небольшое. Это будет достаточно. Ну, а как иначе, в домашних усдовиях. Да и в промышленных за секунду не охладится
Добрый день, Катерина. У меня проблема, некоторые сыры раздуваются, поднимая мпресс и продолжают расти в рассоле, как будто на дрожжах что это? Подскажите пожалуйста