Сало по Фермерски.. Рецепт сухого посола. 

Сало по Фермерски. Рецепт сухого посола.
Сало по фермерски, получается очень ароматным и вкусным. Пойти и купить его в магазине конечно можно, но вы не получите того вкуса и аромата домашнего сала. Вы попробуйте приготовить его дома и тогда вы поймете и почувствуете разницу между магазинным продуктом и салом, приготовленным своими руками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шпиг хребтовой толщиной не менее 5см. - 1000 г.
соль поваренная крупная -1кг.
сахар- 20гр.
Подготавливаем сало чтоб шкура после засолки была мягкой и вкусной.
Газовой горелкой обжигаем шкуру до черного цвета, после чего обдаем кипятком шкуру и счищаем нагар ножом и еще раз обдаем шкуру кипятком и накрываем полотенцем смоченным в кипятке на 15мин. После чего повторяем процедуру еще раз.
Сало режем на порционные куски шириной не менее 5см. Посыпаем сахаром со всех сторон и оставляем на 20-30мин, чтоб сало впитало сахар. После чего куски сала обваливаем в соли, выкладываем сало в зип пакет или ёмкость для засолки и засыпаем оставшейся солью. После чего отправляем в холодильник на 10 суток для засолки при температуре 3,0-4,5 С. После засолки сало обмываем в проточной воде, что бы смыть всю соль и просушиваем бумажным полотенцем. Отправляем сало в холодильник и даем охладиться. Всем приятного аппетита, наслаждайтесь вкуснейшим и ароматнейшим салом.
Подписаться на канал:
t.me/+v-lp5W_t...
dzen.ru/id/63a...
rutube.ru/chan...
#Какприготовитьсаловдомашнихусловиях #салопофермерскидомашняя #шпигсухогопосолавдомашнихусловиях #Рецептсоленогосала #рецептыссср #мясорецептыизсвинины #грудинка #ветчинаклассическая #Колбасныеизделия #Рулетсоветский #свиной #Каксделатьветчину #варенаяколбаса #свиноесало #шпиг #Колбаса #Мясной #корейка #сало #грудинка