Заворачиваю в бумагу и хроню в холодильнике....максимум помню три недели было, так как уезжал но рыба была ещё вкусней после этого, почти как вино, со временем только лучше. Я думаю месяц смело может храниться но это вряд ли, невероятно вкусно получается, можете по рецепту делать смело.
Я солил в 4 кг каменной соли неделю. Потом промывал 24 часа. Потом на неделю вешал нам кухне в марле. Это божественно вышло, а главное ферментизировался жир и появилился глютомат. Это просто бомба была! С неё жир капал. Жабры испециально не удалял- для ферментов нужны жабры или желудок.ни
