#огурцыназиму #икраизогурцов #заготовкиназиму
Огуречная икра на зиму очень вкусная!
Проверенный, надежный и простой рецепт, самый вкусный вариант икры из огурцов.
Хранится огуречная икра при комнатной температуре. Прекрасный способ пристроить переросшие огурцы. Банка съедается в один миг.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Огурцы 2 кг
Помидоры 600 гр
Перец болгарский 600 гр
Морковь 600 гр
Лук 600 гр
Чеснок 100 гр
Перец острый 1 шт
Томатная паста 4 ст. ложки
Соль без горки 2 ст. л. (50 гр)
Сахар 2 ст. ложки (50 гр)
Растительное масло для обжарки 50 мл
Уксус 9% 60 мл
Получается 6 банок по 550 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Первым делом огурцы, очень удобно использовать переросшие, натираем на крупной терке, кожура остается в руке, если она слишком плотная предварительно очищаем.
Огурцы помещаем в дуршлаг, лишняя жидкость стекает под действием собственного веса, ничего не отжимаем.
2. Помидоры измельчаем любым удобным способом. Перекручиваю на мясорубку, можно натереть на терке или перебить блендером.
3. Лук нарезаем мелким кубиком. Перемещаемся к плите. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем, выкладываем лук.
Обжариваем его до прозрачности.
4. В кастрюлю на плите перекладываем измельченные помидоры, доводим их до кипения и добавляем лук, тушим все вместе.
5. Морковь натираем на крупной терке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем морковь обжариваем до мягкости.
За это время сладкий перец нарезаем мелкой соломкой.
6. Морковь добавляем к помидорам с луком, прикрываем крышкой и продолжаем тушить.
Перец болгарский выкладываем в разогретую сковороду и обжариваем. Произвольно нарезаем острый перец, по желанию семена можно удалить.
Перекладываем его в сковороду, перемешаем. Перцы добавляем к овощам и все соединяем.
7. Перекладываем в кастрюлю огурцы. Вот еще лишняя жидкость, которая стекла за время тушения овощей.
Добавляем 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки томатной пасты. Все перемешаем.
Прикрываем огуречную икру крышкой и тушим 25 минут, периодически перемешиваем.
8. За 5 минут до готовности добавляем чеснок, пропущенный через пресс и уксус 60 мл, все перемешаем и прикрываем крышкой, чтобы уксус не испарился.
9. Раскладываем икру из огурцов по стерилизованным банкам. Получается 6 банок по 550 мл.
Накрываем банки стерильными крышками и закручиваем.
Переворачиваем банки верх дном, накрываем чем-то теплым и оставляем до полного остывания.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @eto_vkusnyatina
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#огурцыназиму #икраизогурцов #заготовкиназиму#салатизогурцов #изогурцов #огуречнаяикраназиму #консервация #огуречнаяикра #икраназимуизогурцов #какприготовить #переросшиеогурцы #рецепт #чтосделатьизпереросшихогурцов #этовкуснятина
24 авг 2021
