Огромная интересная работа. Историки говорят, что человечество выросло на желудях, процент съеденной человеком пшеницы 0,001% от 100% желудей, потраченных им на пищу за миллионы лет. Мы состоим из желудей, но мало кто делает из этого выводы м ставит эксперименты. Молодец!
Мать его!!! Вот это вы работу сделали!!! Невероятно по трудозатратам!!!! Респект однозначно, но так врядли бы мучался!!! Да и дубы у нас не растут! Видео у Вас интересное и обстоятельное! Лайк само собой! С Ув!
Супер. как всегда интересно. молодец. спасибо за видео, за работу. шесть часов на рубку желудей это конечно... почему у тебя такмало подписчиков? ты же ведешь не навязчиво, интетересно. все сравнения, их давно нужно было сделать, а сделал именно ты. еще раз огромное спасибо! желаю удачи! делай больше и выкладывай)
Константин, тебе лайк за творческий подход и мегатерпение при нарезке желудей)) А пьяному чуваку в концовке видео дизлайк - дофига умничает и пытается поучать жизни. Нафиг таких товарищей))
Приветствую автора канала.Приятно видеть,что не я один такой больной :) Два месяца назад также сделал сэм из желудей(правда немного по другому рецепту), всё получилось более чем отлично.Оценили практически все,отзывы только положительные.Вкус очень мягкий,можно пить практически не закусывая.Но вы правы,трудоёмкость очень большая,а выход маленький. За потраченные усилия однозначно моё почтение и уважение! :)
Огромное спасибо! Всем моим близким друзьям самогон из желудей тоже пришёлся по вкусу:) В ближайшее время вновь сделаю сэм из желудей, но предварительно их карамелизирую и немного поджарю в духовке, осахарю ферментами и сброжу винными дрожжами.
@@alchimia6417 я мог бы дать несколько советов,но не буду.Тогда условия поменяются, будет установлена некая программа.Может у тебя лучше получится.К одному и тому же результату можно придти разными путями.
Прочитал комменты под видео и хочу добить коммент.Это нужно попробовать как эксперимент который может ,,жить,,-необычный запах,и не всем привыкшему вискаря или рома-это свой необычный,из-за которого просыпается желание для пробы.Бесспорно-это не тот вкус привычного напитка,плюсами или минусами играющими во вкусе привычного,но отлично заходящему и при выдохе создающим аромат,не определяемый как желудевый.Секет можно хранить до созревания вопроса к создателю.Это и интригует при взгляде на такую бутылку и ярко информативную наклейку.И это не только про желудевую.Надеюсь после Ленгранстакана 2 откроются секреты и других представленных напитков.Спасибо.Хоть и бережливо относясь к своему состоянию,к завершению фестиваля решился ,,клюнуть,,на эти наклейки несущие название напитка с красивым рисунком.Спросите-зачем такой большой отзыв-скажу.......Прошли сутки,рядом выигранная желудевка в бокалах и рассказ другу-как я там был и что понравилось.Было бы круто как в нашем Шерлок Холмсе,у камина.Да и ручная переработка заслуживает ,,респектоса,,Спасибо.Вы входите в понравившиеся мне,и их не много.Таки и я не заслуженны ,,ювелир,,-просто понравились!!!!!!!
Жаль я это раньше не видел. Чистим желуди долгими зимними вечерами!! Автору решпект. Далее смотрю с комментариями. Тяжелый труд стимулирует мужчину на изобретения, так появилась стиральная мащина и у вас появиться круаорушка. До конца не досмотрел и все время думаю какие же дрожжи будут применены. Наверняка кодзи? На 4-22 возникли кодзи родимые. Фантазирую дальше. Опять думаю, что не доберет самогона-сырца до нормы, т.к. не нагрел воду до 72С. Я бы нагрел 6 литров воды и залил их в перемолотые желуди. Пусть бы постояли минут 15-20 а потом долить воды уже холодной. Дождаться когда вода будет 30-35С засыпать туда кодзи. при выдержке в горячей воде крахмал превращается в сахара, а кодзи их все переработают в алкоголь. Выход будет значительно больше. Но смотрю увлекательное видео далее. 5.5 литров крепостью 26%. так и знал, что не доберет. У меня такой результат был когда я не запаривал кукурузу. Если все правильно сделать с запариванием может получиться результат, так на рисе 6 кг. и 36 гр. кодзи получено 5 литров 54%. На 10-28 автор сам догадался МОЛОДЕЦ что надо было разварить желуди. Я не уверен что их надо разваривать, надо просто запарить. Дикие свиньи любят желуди после заморозки, там тоже крахмал переходит в сахар. Возможно после запаривания пропадет и дубовый привкус. Шкурку надо удалять однозначно. Автору спасибо за увлекательное видео, получил большое удовольствие. У меня возникала мысль попробовать из желудей, после того как увидел таблицу содержания крахмала в различных злаках. Но эта мысль как возникла так и исчезла. Мужики на дегустации - КРАСАВА.
Чем столько затрат времени моки проще простого Я бы лучше взял бы сахар! но я так понял у вас это дело принципа вы для эксперимента делайте, с меня лайк.
не сушить не жарить не нужно, смысл? Прорастить что бы запустить а-амилазу и подумать над дубильными веществами, как от них избавиться, а вот здесь может быть интересный момент с настойкой желудевки после перегона на этих же шкурках. Кстати удаление шкурки с пророщенного желудя должно быть легким. Лайк за эксперимент! А этих всех самогонщиков не слушайте, никогда самопал даже близко не сравниться с продуктом сделанным профи на пром оборудовании, так что "самое лучшее" это тупик
Медная спиральная насадка у меня самодельная, как и весь аппарат. В метровой царге пыж из нержавейки служит основой (крепежом). На него идёт вся нагрузка от медных спиралек. А в нижнюю(30 сантиметровую) несъёмную царгу в аккурат помещаются ещё две мачалки из нержавейки. Вот и весь секрет.
Доброго времени. Низкий выход спирта был скорее всего из-за вымачивания. Вместе с дубильными веществами вымылись и сахара, и крахмал. Сегодня узнал что конский каштан делал не один я ))) Делал по гос красную и белую схемы. Для купажа отличный вариант. Если у Вас будет желание повторить каштан или жёлуди, попробуйте с зерновыми сбродить. 20-40% от засыпи. Если без постороннего вкуса, то на пшенице. Каштан даже по гос бродил по белой схеме больше месяца. Дрожжи вносил три раза, вплоть до ромовых. Хороших экспериментальных напитков)))
А у меня из каштана не вышло. Хотя и очистил от кожуры , и вымачил , и перекрутил и пробовал сбродить на кодзи Ангел. Но затор не забродил. Так , что фокус не удался , поэтому не стал заморачиваться с желудями . Хотя там где я живу очень много дубов .
К сожалению, не имел возможности оценить сей напиток. Судя по видео, мнения разделились. Но последний "эксперт", по моему, оценивал уже не сам напиток, а его производные, т.е. если бы ему сказали, что это приготовлено из отборных плодов коратравыдубного дерева,собранных заботливыми руками туземцев, племени шблибывынахуахуа, то "эксперт" был бы совсем другого мнения. а из желудей, типо, каждый дурак сможет, ну ну, флаг в руки...
Консилиум самогонщиков выглядит аутентично. 😂 Спасибо, я на такие мероприятия ни ногой. 🤣 Спасибо за видео. Я бы сделал так: довёл до кипения в кубе, оставил часов на 6-12 распариваться, перекрутил на мясорубке вместе с кожурой и, при гидромодуле 1/3 и начальной температуре 35 градусов, сбродил кодзями. По поводу танинов не стал бы заморачиваться - в браге для чачи танинов овердохрена и ничего. С гражданином в конце видео не согласен. Что значит дешёвый, или вкусный. Ну если жёлуди дешёвые, пускай продаст мне килограмм 10 по цене пшеницы. Ром из отходов делают, чачу тоже, так что, они не вкусные? Каша в голове у гражданина.
Начал смотреть. Ну вы блин даете! Осталось из табуретки выгнать. Досмотрел до 1-й перегонки, увидел результат. Если в желудях содержиться 57% крахмала и 10% сахаров, то результат совсем плохой. Может быть желуди плохо вымочили или их следует сварить? Чтобы крахмал перешел в сахара. Завтра досмотрю, поздно уже.
@@alchimia6417 Помню как то раз я всего кусочек пвх использовал на выходе самогона, такой запах был ужасный, а ведь многие самогонщики не знают о вреде пвх и на выход его ставят, а потом удивляются : "Чё самогон воняет как обезжириватель?"
Опять токи эксперемент. Несколько лет об этом думал. И сейчас 3 кг сушёных желудей на балконе лежит. Есть мысль их запечь, сбродить, перегнать и на дубовую щепу! Дуб на дубе🤔
В жёлудях много дубильных веществ, из за этого они имеют вяжущий вкус. Жёлуди необходимо вымочить. Если изначально измельчить их на мясорубке или подавить пресом, то вместе с дубильными веществами можно вымыть и весь крахмал. Тогда игра вообще не стоит свечь.
@@alchimia6417 а может и нужно вымыть весь крахмал и потом его собрать? Ведь крахмал не растворяется в холодной воде и тяжелее воды. В кратце: помолоть в муку, залить холодной водой и перемешать (несколько раз в течении суток), слить всю жидкость, крахмал на дне ;-) Почитайте как достать крахмал из картофеля ) Ну и затем уже осахарить, сбродить, перегнать и прислать бутылочку мне )))
Оно точно того стоило! Даже ради того, чтобы выступить на фесте, дать его всем отценить, попробовать. Ведь никто из присутствующих на Ленгранстакане ничего подобного никогда не пробовал. А это уже пезценный опыт!!!
Уважаемый Михаил , для многих дистиллеров не главное получить огромный выход, а главное получение конечного результата . Главное эксперимент . Я тоже делаю много экспериментов , как говориться в споре рождается истина , а у нас в экспериментах рождается истина .
