Привет!На твою работу как всегда приятно посмотреть.Сегодня-завтра я буду перегонять зелёный солод,первый раз буду использовать медную крышку на нашем ПВК.
А мне кажется что сахарок нужно добавлять в самый последний момент чтобы дать ферментам максимально осахарить зерно или муку , а так спасибо за ваши старания!!!
Проверено неоднократно на собственном опыте: чтобы ржаная и пшеничная мука не пенились, их необходимо осахаривать пророщенным солодом. Я обычно перемешиваю дробленку с мукой, заливаю кипятком, заматываю затор одеялом и жду пока температура не упадет до 68°..69°С. Затем высыпаю в затор солод и оставляю осахариваться на несколько часов. Бывает и до утра. Затем холодной водой довожу до нужного гидромодуля. Ну а дальше - на ваш вкус и цвет: можно ферменты+дрожжи, можно "Кодзи". Я работаю с коздями. Бродит две недели, перегоняю на индукции с дробиной. Чтобы гарантированно не пригорело достаточно разгонять до 50°С в кубе нагревать на мощности не более 1.4 кВт. Дальше - на полную и гнать как вам нравится/к чему привыкли.
Андрей добрый вечер! Прекрасный ролик! Все по теме, всегда все подробно и с душой! Лайк огромный, молодец! Как и говорил хочу ПВК готов уже на 50 литров именно Дистиллярус но не где не купить! Смотрю твой ролик и слюни пускаю хочу, хочу, хочу ПВК как это прекрасно! Молодец, отличное видео! 👍 👍 👍 👍 👍
Привет. Бурбоныч, спасибо за то что держите обещание. Хочу предложить сделать перегон на прямом нагреве тэном, внутрь установить фальшдно, на него установить кастрюлю с гусей а свободное пространство куба залить чистой брагой. Получится аналог пвк но бюджетно.
Все сложности начинаются с активным использованием ржи. Самогон из неё черезвычайно вкусен), но рожь выделяет клейковину. И вот тут без пвк очень ни как)!
Я гнал муку на газу, в алюминиевой фляге 36л. Правда фляга старорежимная, 3-4мм дно. Плавный разгон до 70С брагу мешал, как советовали. Ничего не пригорело. Главное, что бы брага полностью выбродила. И никакой ржаной муки! Рожь 150% пригорит.
Я делаю практически один в один, как авто ролика. Тен включаю на 1 кВт, газ большая конфорка. Дно куба двухслойное вроде бы 6мм. Ничего не мешаю и ничего не пригорает.
К моему удивлению после полугода выстойки в банке мучной дистиллят (ячм. солод+пш.мука) дали запах сухофруктов и мягкость при питие. Поэтому теперь будет настаивание на дубовой щепе и буду ожидать хороший виски.
Молодец. Но по мне так нет... Кукуруза обходится на 2 бочки по 50л 400р +Кодзи 500 р (они тоже не на один раз) и ок. Да и сахарная не особо дорогая выходит. Да все дорожает. Но не критично. Для домашнего алкоголя можно найти денег.... Не тоннами же ставим)))
Очень интересная тема. Ни разу не делал сам из муки, но думал попробовать. Нашел. Подробно рассказано и конкретно показано. Но. Как же трудно смотреть! Косноязычный комментарий, постоянные запинки, скачки и повторы. Трудно понять о чем речь. Дважды переключался на другие ролики, чтобы немного отдохнуть от "забитости мозга". Досмотреть не смог. Хочется поставить лайк, но рука не поднимается. Поддержу хотя бы комментарием.
Это не трудно понять о чём речь)! Ролик хоть и старый, но рассчитан на не совсем чайников, по этому не понятно и не интересно вам лично)! Вы единственный, кто не в теме)! Поздравляю)! Ваш уровень, это сахарный самогон, очищенный одной таблеткой активированного угля)! Ирония, за иронию)! Без обид)!
В холодной воде растворить ферменты половину от гм размешать муку и дать побродить 3 дня потом долить воды до гм и пусть бродит нечего некогда не убежит. Отбродило мука в низ осела снял с осадка и гони, нечего не пригорит
Ещё как пригорит)! Клейковину как магнитом к нагревательному элементу притягивает. Всё от мощности зависит и количества ржи! Пару раз не пригорит, расслабился и пипец пипецкий)))!
@@wiskariy это точно.кое как вчера тэн привел в рабочее состояние.пришлось весь затор на ректификат,и то,мне кажется гарью отдает в далеке.если только брагу в ведро ржаную на фальш дно и заливать пшеничной.
А кукуруза в Москве подешевела - в Ашане летом брал по 36, а на прошлой неделе по 33 и кодзи весной по 450, сейчас по 400. О как! А старого варенья накидали даром полтонны... Так что зиму переживу... Но ролик интересный и другие посмотреть буду по мере выхода ибо процесс - это жизнь, результат - это смерть.
Это придумали американские бутлегеры. Есть целый сериал, называется Самогонщики. Внимательно посмотрев, мы поняли, что бутлегеры добавляют к зерну сахар. Это придаёт определённые вкусовые качества зерновому дистилляту и увеличивает его выход.
@@wiskariy 60кг он весит, из них крышка 12кг легко снимается. Я для этих целей делаю себе каркас легкосъемный и с колесиками, рубашку выкинул- утеплю лучше вместо рубашки. Вместо мешалки пока думаю строительный миксер использовать, хотя мысли уже есть заморочиться и мешалку сделать
@@wiskariy В ВКУ-50 можно без проблем тушенку делать и прочую консервацию. Изначально для этого купил давлени можно делать гораздо больше. А как следствие- увлёкся использованием его в качестве пвк.
Это паро-водяной котёл от компании Дистиллярус, которой уже нету, но такие котлы делают многие производители. На днях выйдет ещё один ролик, как перегнать мучную брагу на обычном кубе.
Это далеко не игрушка)! Это идеальный инструмент для создания ароматных дистиллятов. У меня 55 литров. Покупал по акции за 30 000 только сама кастрюля. Полный комплект около 100 тыс выходит или чуть меньше.
Не особо дешевле мука выходит, учитывая стоимость муки, ферментов, ферментированного солода и пеногасителя.... Возможно, даже, с сахаром дешевле выйдет, но геморроя значительно меньше.
@@wiskariy Скоро доделаю для бочки напитка вискаря, солью с бочки бурбон и отправлю на дегустацию тебе, ну и конечно турбо дрожжи прилажу в подарок хватит тебе сидеть на хлебных!
Не пойму ,где правда? " Брянский винокур" ставил два затора. Один с ферментами А и Г. Второй с А,Г и протосубтилином. Выход спирта был одинаков. Вывод протосубтилин маркетинговый ход (развод на бабосики). Кто то однозначно .издит либо ошибается.
Я впервые попробовал этот фермент. Я глазами и фактами лично убедился, что протосубтилин работает. Ролик брянского не видел, но спасибо, теперь посмотрю обязательно!
@@alexbrod1044 Про пшеничную да, совершенно правильная формула, а вот ржаная обдирная нет, там и П и Ц абсолютно уместны, так как белка дохрена и отрубей завались
@@user-jz8dj6bk2v Блин, кто придумал протосубтилин надо на Нобелевскую премию выдвигать. Это получается проблема голода решена. Скосил травы, спилил кустарник и все в чан выделил сахар или белок чё там производители пронего пишут.
По выходу из муки нормально всё,у меня по крайней мере. С бочки 65 литров с сахара получал 30-32 бутылки по 0.5 л, 40-42 %, с муки 20-22 бутылки по 0.5 л, 40-42%. Меньше, но не в два раза. Зато качество не сравнимо с сахаром. И всё делаю без ПВК. Многое,что сказано, всё совсем не так.
Если не сложно подскажите что в этом видео ошибочно, может что-то придется мне под корректировать. я делаю примерно так же, но немножко более интенсивно осахариваю, по сравнения с вашим выходом я получаю 36 бутылок крепости 40 градусов с 65 литров. это без сахара и без фермента П, если бы еще у меня был фермент П, то по теории выход увеличился бы, процентов на 10. У меня в осахаривание принимает участие солод из расчёта 20 25% на 1 кг муки либо крупы, то есть на 5 кг крупы 1 кг солода. У автора ролика кстати по расчётам брага примерно 14° единственное что те дрожжи которые он использует скорее всего по моему опыту дают не более 12°, если бы использовались даже самые простые спиртовые прессованные Я думаю что 14° крепости браги это вполне реально Но сам способ постановки браги и отношению к этому делу просто шикарное, по сравнению с другими.
Наверное, если уж делать зерновую, можно было бы раскошелиться чуток больше и купить декстрозу 🤔. А-то как то зерново-сахарная брага. Ни то- ни сё, как будто бы.
Декстроза очень дорого для бюджетного самогона, да и сахар по нынешним временам тоже)! А по сему покупаю зерно, перемалываю на мельнице, развариваю, добавляю жидкие ферменты и на рекколонне получаю роскошный спирт для настоек, ратафий и наливок)!
@@wiskariy А какой выход спирта приблизительно получается благодаря пвк??? А-то некоторые ставят брагу на муке не осахаривая, мне почему-то это кажется не логичным, да и спирт сластить должен скорее всего. Я тоже пвк себе делаю из Вку-50 сейчас. Запасаюсь информацией, готовлюсь к данному сезону.
@@user-fm6lu2fu1e ПВК позволяет очень быстро выделить весь крахмал из зерна и сбродить за пару дней без заражения. Холодное осахаривание чревато заражением и набраживанием разной гадости. Выход из муки, почти как с сахара, ну может чуток меньше.
@@user-to3pt5kb5f ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-v3Xqvy1jqio.html, а ещё один глупый комментарий и скиншот опубликую в соцсети)! Прав был господин Лавров)!
@@wiskariy Это же ты писалWiskariy Burbonovich 16 часов назад Ферментированный, значит подвергшийся термообработке и ферментов в нём уже нету.?:Извини,думал,что общаюсь с адекватом,а не самовлюбленным выскочкой...ферментированный=без ферментов?!ДЯДЯ ПЕТЯ,ТЫ ДУРАК?
Здравствуйте! Как называются жидкие ферменты?....(и тот что в пакете) на них продукт получается лучше чем на кодзи? Просто у меня только кодзи через ,,Валдберис,, может заказать! А все остальное ......дорогая доставка! И еще такой вопрос узел по жидкости стоит брать для отбора хвостов в низ колонны?
@@Oleg-py7sb Привет... Гнал виноград отбирая без дэфа до семидесяти потом подключаю дэф и гоню до конца...Что без дэфа то в бочку а остальное называю виноградной водкой и в белом... Только в этот раз поставил нижний узел отбора и включил его после подключения дэфа... Так он у меня всю ароматику винограда забрал больше так не делаю только на сахаре.... Так что сначало надо пробовать работать с ним и без него а потом рассуждать про маркетинговый ход... Моё мнение,узел повышает качество и объем сахарного самагона...
vinodela.ru/fermenty-dlya-osaxarivaniya-kraxmala-solod-i-4-vida-mikrobiologicheskix-preparatov.html вот здесь очень подробно про ферменты. А нижний узел уже давно используют, как маркетинг он не тянет, я без него вообще не работаю)! Мне он очень помогает на перегонах любого сырца.
@@user-ll8cf2vw9l привет... Твоё мнение очень важное и ценное. Но есть мнение куда более знающих людей, и оно не совпадает ни с твоим, ни с Бурбонычем, ни с барыгой Шульманом) А в целом, чтоб ты понимал, мне глубоко пох на твоё мнение. Чел выше спросил, я С НИМ поделился своими знаниями. Считаешь иначе? Так ответь ЕМУ. Как я писал выше, меня это не интересует ;) Успехов.
Я практик в отличии от многих теоретиков. Про работу с нижним узлом отбора у меня не один ролик снят. Знающие люди это кто? Счастливчик? Главный обсиратель НУО!
@@m.m.musasi Ржаную муки куй просеешь, она обдирная помол разный начиная от отрубей и заканчивая зародышем, от ржаной клейковины паузой в 50 градусов не отделаться, лучше нагреть до 70, ферментов на 15% больше внести, и паузу часа 3 выдержать А лайфхак что бы рожь не совершила побег, на 10 кило муки добавить 2 кг ячневой крупы, мелкие частицы зерна ячменя не дают подниматься ржаной пене, очень хорошо видно как они создают как бы турбулентность Кстати, клейковина это глютен или смесь белков, протосубтилин как раз и способствует из разложению
Весь состав 500 рублей (без ферментов и всего остального), выход в 2 раза меньше чем с сахара. 10 кг сахара 500 рублей. Где удешевление производства? Вкусоароматика другая это да. Видео хорошее, но это не связано с подорожанием сахара
Ерунды не говори, 14 кг муки стоит 255 руб, дрожжи прессованные люкс 16 руб, ферменты 25 руб, итого около 300 руб Выход АС с кг муки 390 мл=5500 мл АС В 2 раза дешевле сахара, в 5 раз вкуснее и сколько возможностей с исходным продуктом( духовитый дист, полугар, нью мейк, ректификат)
@@user-jz8dj6bk2v Прочитайте внимательно комментарий,ерунды не говорил, сказал основываясь на слова автора в данном видео. А то что напиток лучше и возможностей больше я это только поддерживаю. Я и сам на зерно давно перешёл.
В России продажа спирта вне закона. Лично для меня проблема найти где достать, и ещё быть уверенным в качестве. При правильном подходе качество своего ректификата будет выше Люкса.
Кто то всё усложняет, кто то прост и надёжен) на барботерах из банок. Ферменты прощают все ошибки и работают до последней крахмаленки, даже вместе с дрожжами)! Но и видение процессов со стороны тоже интересно! Могли бы и написать!
Бежали ,бежали от промышленного производства спирта и наступили все на те же грабли , проще спирт купить , без натурального солода все движения с ферментами профанация винокурения .
Профанат вы уважаемый! Или у вас бочки 200 литров, технологии швейцарцев и 5-10 лет времени и погреба?! В городских квартирах это не приемлемо, а ваши винокурные амбиции смешны)! Мне нужен быстрый и вкусный продукт для употребления, а не для самообмана! Делайте из солода или из лунного грунта, это ваше право! Я делаю из муки и ферментов и нехуй меня упрекать!
