САМОГОН ИЗ МУКИ НА ФЕРМЕНТАХ ПРОТИВ КОДЗИ ANGEL И MELLOW уходим с сахара 

При дегустации одного и того же продукта ощущения от первого стаканчика и пятого сильно отличаются. Что бы оценить продукт приходится выпить не одну бутылку )). Не только аромат, вкус, послевкусие, но и общее воздействие на организм (опьянение бывает разным) нужно учитывать. Вообще, дегустация,- самый главный момент в жизни самогонщика. Правильно оценить, понять, где ошибся, и следующий перегон сделать лучше, - это залог успеха в нашем деле. Желаю всем хорошего самогону!

Ох уж эти блогеры! Начинали, с простого, в теперь куча допргих дквайсов! Если захочу делать Сэм из муки поищу видео трёхлетней давности где всё просто и понятно без всяких насосов и.т.п.

Первый раз смотрю это видео . Из чистого сахара только два раза делал чистый спирт . А с зерном получил огромный опыт еще два года назад . В целом занимаюсь Вином 6 ть лет . и гоню чачу 4 ре года . Из муки делал пшеничной делал , в летнее время на кодзи в черной пластиковой бочке . Ничего не скисло , бродило долго , выход вполне нормальный . меньше чем с сахара , гнал второй перегон в режиме комбо . Итог с 25 кг муки получил 14 л 65 градусного . Остатки дожимал с дефлегматором и влил в общяк . Вкус очень выраженный зерновой . На одном мероприятии поставил на стол , уже отдохнувший продукт . После пробы . человек не смог пить магазинную водку за 800 р 0.7 .

чем ниже сорт, тем лучше: клейковины меньше, а крахмала больше ))

За называние вещей своими именами! 👍 "Люблю накидываться ..." - Прямо, понятно, по-делу) 👍

Спасибо за труд! Интересно было бы все таки посмотреть на методику получения 4го образца (солодового).👍👍👍

Саня как всегда красавчик, великан с аурой доброты =))

Респект. Лучший контент данной тематики . Здоровья и процветания.

Спасибо БОЛЬШОЕ, ДРУЖИЩЕ !!! И работа проделана большая. И вопросы , интересующие меня относительно Кодзи или ферменты - что лучше. .....Но самый кайф, - ДЕГУСТАЦИЯ !!!! Под бутылочку ДОМАШНЕГО ВИНА с хорошей закуской , в ТВОЕЙ компании ...... СПАСИБО !!!! Вечер удался !!!!! 🌝 ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ И ВСЕГО, О ЧЁМ МЕЧТАЕШЬ !!!!

Если сравнивать с другими крупами, из муки оптимальный вариант и выход хороший.

Я фермент "А" добавляю перед внесением муки. А комки отлично разбиваются венчиком!) Бро, у тебя оборудование позволяет сделать еще один эксперимент - так же взять муку (все равно кодзи или гос), второй погон сделать так - сперва прямоток на шлеме на одной мощности на которой ты отбираешь тело на шлеме, отделение голов в районе 17-20% (пока не пойдет чистый продукт), отбираем примерно до + - 88С в кубе (ориентируемся на нос). Останавливаем погон. Далее снимаем шлем, выливаем головы назад в куб и ставим колпачковую колонну. Отделяем головы медленно, далее берем тело до + - 92С в кубе. По концовке соединить оба продукта и разбавить до 39-40%. Может тогда и получится тот самый сбалансированный продукт?!

Я не сторонник этих девайсов , у меня вейн-3 , гоню только из муки метод ГОС, всё чётко не пригорает, гидромодуль 1:4 . В пересчёте 10 кг муки -700гр сахара, отсюда воды 32 литра. Дрожжи оббычные хмельные 200гр сухих.Бродит1-3 дня. двойной перегон. выход 8 литров самогону, Мне для своих нужд хватает. А тут заморочек на пол ляма. У меня мой колега с Ярика , за зиму того года нагнал по такому же методу 26 фляг по 10 литров, часть поставил в бочки , часть законсервировал. Сказал что до 30 года хватит

Как всегда отличный видос! Спасибо!

06:14 Вот что понял со временем. Первый отгон практически до 0 в потоке. Большинство ароматов выходят в поток менее чем 40 процентов. Вы слили большое количество их просто в канализацию. Результат у меня сырца 22 литра с 12 кг муки при 28%. Да соберети всю гадость тоже. Но повторная дистилляция при хорошей колонне это почти не пропустит. Отгоняю второй раз до 50% в потоке. Получается 70%. Пить ее не очень. Но вот через год в бочке или просто на дубовой щепе это прелесть. Остальное (хвосты) тоже почти до нуля. И в канистру из нержавейки. За год накапливается до 12 литров этой вонючей жидкости. А вот ее на недоректификат. в 95%. Из нее получается 5 литров. Поразительно но он еще вкуснее. Это уже на перцовку, зубровку или просто на ягоду.

Александр спасибо за проделанную работу,молодец!

Класс, наконец-то долгожданный видос)))

Красавчик приятно смотреть, приятно слушать.

Саня, Доброго дня! Постояно смотрю твои видео, молодец 👍👍👍. Где купить такой перестальтический насос как у тебя?

ставил на ржаной муке и Кодзи ангел после про углевал и отличный напиток получился

😁этого блогера надо смотреть для веселья .Весело инфо подаёт .

Саня, отличное видео!!! Как всегда!!! Красава!! Отличное видео!!!👍✌️👌🤝

А может сразу стоило попробовать или в паралель поставить для сравнения на крахмале например кукурузном. Так как мука по большому счету это пшеничный крахмал и глютен. Или он у вас дорого стоит?

Саня! Как у тебя 1.8 литра в час воды бежит? Может в минуту 1.8 литра?

Саня , как у тебя интересно квартира выглядит ? Чисто тропинки для ходьбы остались наверное ?)

Саня,ты красавчик,не пропадай,продолжай.....смотрю...решпект и уважуха.:-)

А если через медную спн прогнать и потом 3 раз до 40 в ёмкости прогнать листиляцию ректификата

Привет тезка! Давно не слышно тебя было ,даже соскучился по твоему ,, а потом накидаюсь,, Молодец Саня!!!

Саня как всегда накидался! Но, как он вкусно это делает! 😋😁👍🤙

У тебя бочки герметичные? Скинь ссылку

Саня приветствую, а в каком регионе Казахстана живёшь, я в низине Алматы, чет рекомегдации не соответствуют , может дело в горах?

При таком способе перегона браги много спирта остаётся в барде?

25:17 - хватит жрать! 😠 Я сейчас слюной подавлюсь!!! 😂😁👍🏻 Дай мне тоже такой бутербродик 😁

Хорошая работа.

Да Вы батенька Стахоновец! 👍👍

Саня, смешай в разных пропорциях дистиллят на мелоу и дистиллят из 4ой бутылки. Выбери из вариантов пропорций ту, которая устроит и по аромату и по вкусу. То есть простыми словами создай банк спиртов из дешевой муки и банк из дорого солода и купажируй

Доброго времени суток, у меня обычно после разведения белеет

Саня, чтобы мука не комковалась ее добавляют в холодную воду.

При засыпании муки включи пылесос и шланг на край бочки . Почти вся пыль засасывается .

Привет, какой используешь пеногаситель?

Ячка, кукурузная крупа, пшено дробленое(пшеница) в равных пропорциях, Кодзи. Хороший дистилят.

Приветствую вас Александр, коллеги . Делаю на муке постоянно,из расчёта 6 кг на 33 л.ведре ,на жидких ферментах, дрожжи беларуские спиртовые 100гр. Пеногаситель обязательно ,без него можете даже не начинать. .Иногда миксую с ржаной мукой.Брожение 4 дня ,на 5 перегон .Получается оч.достойный продукт.От кодзей отказался,долго и органолептика не нравится.Всем удачи.

Наливаем 2 из 3 частей холодной воды и вносим в нее муку рамешивая шуруповертом с строительным венчиком. Затем горячей водой доводим до нужного обьема и температуры, вносим дрожжи иии все...

Я из муки по госу делал, мне очень понравилось.

00:56 Насчет трудоемкости это сомнительно. А на счет экономии однозначно мука. Да. Надо разогреть воду (делаю 75 градусов). Надо высыпать муку. Размешать (тут хорошо подходит дрель и Насадка-миксер для перемешивания краски, сухой смеси). Добавить амилосубтилин (30 грамм на 12 кг муки сразу). Перемешать. Потом подождать когда температура снизится до 58 градусов. Добавить глюковамарин 45 грамм. Перемешать. Подождать часа 2. И на балкон на ночь. К утру температура 25 градусов. Дрожжи надо вечером положить на стол из холодильника. Чтобы прогрелись. И вот. Для сахара нужно 100 грамм на килограмм. А для муки достаточно 350 грамм на 12 килограмм. Бродит 5 суток. После такой обработки муки там не сахар а глюкоза фруктоза. И питательные вещества для дрожжей. Дрожжи поэтапно. Сначала 100 грамм. Потом через сутки двое остальное. Иначе реакция очень бурная и как следствие потери на испарение. И Убежать может. Достаточно двух печенюшек и бочка на 70% заполняется. Потом доливается вода до полного (58 литров). И результат. Она пахнет хлебом при грамотной перегонке. Это настоящая пшеничная водка. (Правда всегда выдерживаю в дубовой бочка 1 год). А сахар только на глубокую ректификацию. Иначе неприятно

Саня, тебе на этом дистилляте теперь нужно сделать Джин! Пшеничный спирт, лучшая основа для Джина! Ну ты и сам скорее всего знаешь об этом! 😉

Вопрос ? Можно ли гнать самогон у нас или нет?

В нашем регионе сахар 68 рублей все равно дорого пеногаситель лучше добавить в сам аппарат чтобы дрожжи не перемешивать в бочке.

Мне мука на ферментах понравилась, залил кипятком, комки разбил миксером, ферменты сделали своё дело. Перегонял на НБК, самогон изумительный получается. Брага бродит 3-5 дней.

На дикстрозе просто бомба .Без дрозжей без запахов пшеница и дикстроза 3 недели, и взрыв вкуса .Ставь на пшенице 3 раза но самый вкусный второй.А на дрожжах это прошлый век.Пьём только натуральный продукт.

Саня, чем нибудь умягчаешь готовую сортировку?

Привет Саня, я сам с Кисловодска уже больше десяти лет занимаюсь самогоноварением три года как купил шлем начинаю гнать 85 в струе отбираю очень медленно заканчиваю на 75 в струе это для бочки и то в чистом виде пить можно но в конце сивушечка чувствуется как отбирать до 55 в струе без сивухи понять не могу

Что значит, ни каких кодзи, ни каких мелоу? Третий вариант то же самое, что и первые два. Просто в первых двух уже смешанно, а третий пришлось делать в ручную. Ну и в третих горячее осахаривание.

15:00 Этот продукт вполне подходит чтобы его разбавить и недели через две употреблять. Но как по мне сразу после отбора голов выключаю дефлегматор и забираю до 50% в потоке. Пить его сразу не очень. И если сразу разбавить то мутнеет. Это хорошо. Там есть аромат муки. Но после года даже просто не на чем он приобретает неповторимый вкус. И при разбавлении не мутнеет. Удивляются все. Тут важно не набрать гадостей много и не потерять вкус напитка.

Лайк поставил.......кое что узнал.....полезное.....

Уже не один год работаю на муке. выход 450-500мл. с кг. Нужно понижать Ph затора до 5,1- 4,8. Затираю проще. Нагреваю воду до 90⁰. С помошью миксера на дрели, вношу муку. Добавляю термостабильный фермент А . через час опускаю температуру до 63, вношу фермент Г. Час, и охлаждаю до 34⁰. Дрожжи Брагман или любые спиртовые. 4 дня, брага готова. только с перегоном у меня не такой кайф как у Саши)

Специально пересмотрел твоё видео про манку на аламбике со шлемом. А чот в тот раз вроде как лучше вышло.Может, манка - лучше, чем мука почему-то?

04:08 Активнейшее брожение это плохо. Держу температуру в бочке не более 30 градусов. Меньше потерь. Качество лучше.

Круто!талантище! Молодец! Второе видео в жизни на тему сомогона,и самое позитивное, аж выпить захотелось, так вкусно ещё не говорили мне кажется о самогоне!)))

Класная штуковина, та колона с непрерывной подачей. Но интересно, а что будет в обычном перегонном кубе?

здравствуйте,а по чем и где можно купить кодзи mellow?

Не понял про приведенные расчеты в ролике,цифры одни,по факту другое.

Саня зачет💪💪💪💪

А какой пеногаситель используешь?

Как эту муку на тэне перегонять?

Лайк за фото на заднем фоне.

02:42 Пыль это да. Но если покупать в пакетах по 2 кг, то эти проблемы почти отсутствуют. Кроме этого мука в пакетах очень часто дешевле чем в мешках. Брал в мешках и плевался. Да и рассыпаная мука и сахар это разные вещи.

Почему сырец не разбавлял? Изоамилол по любому пролезет.

Саня не важно какой крепости у тебя был спирт сырец на кодзях, на них всегда получаются жесткие напитки. Эксперименты проводил с разным сырьем, сделал вывод кодзи не для меня, все напитки жесткие получались. Самый четкий вариант для муки это ферменты без разницы по какой схеме ставить брагу и холодное и горячее осахаривание дает отличный напиток. Если есть солод можно добавлять в затор, усиливает ароматику и вкус хлебными нотками. Что бы не тратится на дрожжах использую белорусские 500 гр. на 25 кг. муки. Перегоняю точно так же как ты, 1 перегон НБК , 2 перегон на колонне с дэфом.

Наливаю половину воды от гм кидаю Кодзи через полчаса кидаю муку и жду три дня потом долеваю воду до гм и жду две недели

На выходе имеем 93-94%. Тоже заметил, что если спирт сырец крепкий, то в спирте присутствует какая-то хрень, поэтому обязательно разбавление ниже 40 Если в одном образце много, в другом мало так смешай их. Переходи на следующий этап становись мастером купажа ;-)

Саня попробуй пшеницу на дикстрозе 1…к3.5

Все... уже выпил за бл*дь🤣, за них тоже надо. Ну не грею водочку, быстро ее)

Лайк поставил) Смотрите и мои видео про работу с мукой,у меня их много.И есть варианты как это сделать на относительно простом оборудовании...

А как дроблёнку перегонять без фальшь дна, кто знает?? У моего куба горловина узкая. Фальшь дно непомещается

На Ангелах почему-то у меня был очень высокий процент голов - около 30-32% от АС (брожение проходило при 29-31 градусах)! Если меньше снимал, то ацетониум давал о себе знать. А вот при горячем осахариванием солодом всего-то 12-15% голов.

а если самому смолоть? другой вкус однозначно будет чем с покупной

Подрабатывал на пекарне мука действительно разная ,даже от одного производителя ,сегодня пришла одна завтра из другой партии ,тесто и жижит то продукцию рвет .После того как зерно смолотили в муку ,мука должна не менее 6 месяцев пролежать(настояться).Муку ВС отбеливают

Да просто мой дядя на гидрозатворной фабрике работает, у него их девать некуда, вот и шлет кому попало :))

Какая мука была 1с или ВС?

Беру муку обойную. Самый ярки аромат пшеницы, а по выходу даже не считал, но получается дëшево.

👍👍👍👍👍

Давно отказался от сахара , не намного больше времени уходит , за-то разница не сравнить , даже в ректификатах разница есть , чтоб мне не говорили , так что это к лучшему - не расстраивайся !😉

Шура ты молодец!

Из муки спирт хороший.беру третьего сорта. Выход 370 максимум был. Манку пробывал пениться при брожение пипец как.

01:36 Высшего сорта не совсем хорошо. Лучше первого. Там больше всякой шелухи и результат лучше. А выход практически тот же.

Если мешать муку в холодной воде - вообще никаких проблем! Ну а греть потом.

А если муку обжарить ,потом уже на брожение,вкус интересно поменяется...вчера брал сахар 84.99р за кг в сетевом магазине ,в другом магазине 90р

Делаю из крупы на кодзи, крупа самый эконом вариант)

Ой что там сахар, вот когда соль по космосу в цене вот это да😁👍

Подписчиков 96,5 нормуль!!!

Саня, делай видос про 4 напиток.

Мелоу это дрожжи с ферментами А и Г если просто.

Барботаж в замедлении - как сказка. Еще бы музон медленный и на медитацию.

Красава !

В более высших сортах муки обычно больше белка, а не крахмала

Вкусный стол , молодец 👏

захотелось выпить

Тётка с алматы приехала, тоже сказала сахар пропал)

А фруктовые браги тоже можно ставить на муке?

я еще не начал смотреть но сразу ответ на вопрос - НЕТ! если только пеногасителя нет. У меня полкухни было в пене из теста