Хорошо получается. Конечно можно автоклав но это деньги и место занимает. Есть хорошее приспособление для приготовления тушенки ещё с времён СССР.. Получается супер. Это приспособление не занимает места в квартире плюс не дорого стоит в зависимости сколько банок будешь за один раз делать. Это Зажим для банок для приготовления тушенки стоимость одного на банку в Украине 20гр.
На пол.литровую банку - целый лавр много будет горчить - проверено .надо лавранемного но не целый лист .а почему вы не говорите на 1 кг.мяса с костями сколько соли ?
Nailia A Осенью, зимой, весной храню в погребе при температуре 5-8 градусов. На лето ставлю в холодильник, т.к. в погребе температура около 15. Ну до лета остается не много. Забой птицы осенью и закрываем осенью.
Красава. Да нафиг автоклав лишняя посуда. Я вообще по твоему примеру в банках готовлю любую еду. Мыть кастрюли лень 😜. Кроешь банки значит без резинок? А я закручивпющиеся беру и в пароварку 😆😃😃😆
В стеклянных банках СКО-83 тушенка может делаться при +115гр и +120гр, а в железных при +113, +115 и +120гр. """"Главное при стерилизации это температура. В закатанной банке, в духовке температура в банке будет однозначно выше +100гр, так как в ней повышенное давление. Споры от спорообразующая палочки Clostridium botulinum благополучно дохнут при кипяченнии в течении 5 часов при +100 гр. """" На счет повышенного давления в банках , в духовке- сомневаюсь. Откуда ему взяться то, повышенному давлению ? Крышки современные идиоты закручивают, а старые советские просто кладут сверху, а потом закатывают. А враги вообще утверждают, что при таком способе температура мяса даже не достигает 70- ти градусов, и не может быть выше 75-ти. Опять же, никто, никогда из ютубовских героев не варит консерву больше 5- ти часов. Опять же, враги утверждают, что при таком способе температура внутри мяса не более 90 градусов. И при чем тут Clostridium botulinum ? Не знаю как в России, а в Европе каждый день десятки случаев отравления мясом, иногда с летальным исходом. Спор бактерий, более менее опасных, с которыми в Европе постоянно имеют дело около 150- ти штук. А паразитов, с личинками, которых вообще ничего не убивает- тысячи видов." Так что """" здравствуй автоклав и скороварка"""", и привет идиотам, которые не боятся за своих близких людей.
oleg Olegvilde Досвидание " Хоме неверующему". Много написали и зря! Рецепт передан из поколения в поколение. Закрывала мама, а теперь я. И пока абсолютно ничего. Максимум это может покраснеть мясо или вздуться крышка. Понятное дело такое мясо будет кушать только идиот. А пока вкусное, зажаристое мяско.
Для того чтобы погибла клостридия ботулизма одной температуры и экспозиции мало, нужно и соответствующее давление, температура и экспозиция, т. Е время воздействия этих факторов на мясо.
@@РаисаАршинова-у8д В автоклаве лучше ? Так в духовке и правда очень давно люди делают и норм все. Я тоже делаю так. Но опыта маловато. Около 4 часов держу в духовке. Да было сухое..
